消費者在購賣商品時一定要看清楚生產日期等產品相關的資料。
近年來，不斷曝光的關于食品安全的新聞讓我們不知道還可以吃什么，該信賴誰。難道真的應了那一句“不被毒死，就只能被餓死”？
在食品安全成為社會熱點話題的今天，本期我們推出《食品安全消費手冊》，在回顧近期發生的食品安全事件的同時也給讀者一些指引。身在匆匆的都市中，為生存打拼、為工作勞碌的你，也許無暇再與這些奸商、“黑”食物、“毒”飲品斗智斗勇，以下是最近曝光的一些食品種類的“黑名單”，我們為讀者作一個回顧，當你在挑選食品的時候，請多留一個心眼。
水產品警惕孔雀石綠
事件回放：今年6月，水產品行業被揭開黑幕：一些養殖漁民為防治水霉病等病害，使用孔雀石綠。個別運輸商用孔雀石綠對運輸水體消毒，以延長魚類在長途販運中的存活時間�？兹甘G被農業部列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》。
危害：孔雀石綠是一種帶有金屬光澤的綠色結晶體，屬三苯甲烷類染料。具有高毒、高殘留特點及致畸、致癌、致突變危害。
面粉警惕溴酸鉀
事件回放：商家為了使制作出來的面粉、面包賣相更好，在面粉中添加“溴酸鉀”，目前的面包外包裝上，基本都寫著無食品添加劑，但行內人士稱不正規的面包加工廠或非法經營的小作坊根本不可能做到這一點。
危害：溴酸鉀是致癌物，過量食用會損害人的中樞神經、血液及腎臟。歐洲國家目前已不再使用。從7月1日開始，我國禁止在小麥粉中添加溴酸鉀。 食品安全不可掉以輕心。
調味品警惕蘇丹紅
事件回放：今年2月，英國食品標準局在官方網站上公布了一則通告：亨氏、聯合利華等30家企業的產品中可能含有具有致癌性的工業染色劑“蘇丹紅一號”。其中涉及的產品包括辣椒油、辣椒醬、辣味醬腌菜、辣味方便食品及其生產原料。隨后，一場聲勢浩大的查禁“蘇丹紅一號”的行動席卷全國。
危害：“蘇丹紅一號”是一種紅色染料，用于為溶劑、油、蠟、汽油增色以及鞋、地板等的增光。具有致癌性，我國和歐盟都禁止其用于食品生產。
涼果警惕二氧化硫
事件回放：日前，國家質檢總局公布的果脯蜜餞抽檢結果觸目驚心———合格率僅62.5%，在食品中超量使用添加劑的現象比較嚴重；另外，微生物、鉛含量、二氧化硫殘留量超標等問題都有發現。潮汕地區的部分傳統食品中二氧化硫超標。
危害：二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，超量使用二氧化硫類添加劑，會導致慢性鼻炎、支氣管炎、肺通氣功能和免疫功能下降，嚴重的引發中毒甚至死亡。
速食品警惕食用明膠
事件回放：將皮革廠的下腳料，經過強堿強酸、雙氧水加工，垃圾明膠變食用明膠，用在糖果、肉凍、果凍、香腸、粉絲、罐頭、冰淇淋、方便面等食品上。
危害：國家對食用和醫用明膠的制造有著嚴格的規定，必須要用新鮮的、經過嚴格檢疫的、沒有經過任何化學處理的動物骨骼或原皮加工，而且必須用全封閉的流水線進行烘干和粉碎。而這些垃圾明膠沒有經過任何消毒、處理程序，對人體的傷害十分嚴重。
牛奶警惕水解蛋白
事件回放：最近有關部門發現市場上有“人造牛奶”銷售。其外包裝比較考究，產品大多以“某某甜牛奶”、“某某高鈣奶”、“某某草莓牛奶”等命名，并且在外包裝的不顯眼處標注“乳飲料”字樣。所謂的“人造牛奶”、“乳飲料”，其蛋白質和脂肪含量非常低，大多在0.4％以下，原料可以很低的價錢買到，如破舊皮衣、皮箱、皮鞋，還有廠家生產沙發、皮包等皮具時剩下的邊角料，經過化學處理后，水解出蛋白，再加一些香精、色素等原料，“人造牛奶”就制成了。
危害：有關專家表示，水解蛋白制造的“人造牛奶”副作用很大，因為這樣降解得來的蛋白中含有一種叫“六價鉻”的物質，長期服用會損害人的神經系統，破壞人的內臟，甚至還會導致重金屬中毒。它的毒性反應是一個很慢的過程，一旦被兒童長期飲用，后果不堪設想。
標準：根據我國的相關標準，乳飲料的蛋白質含量應大于等于1.0％，牛奶的蛋白質含量應大于等于2.9％，脂肪含量應大于等于3.1％。
奶粉警惕碘超標
事件回放：國家標準對每100克奶米粉的碘含量要求是30~150ug。其中知名的“雀巢”奶粉某型號產品赫然被列入碘超標食品目錄。
危害：過量食用碘會導致甲狀腺腫大，只是癥狀會較缺碘導致的結果稍輕，兒童比成人更易因碘過量造成甲狀腺腫大。
