葉碧華
去年12月7日剛剛以17億美元(折合人民幣約111億元)完成收購徐福記60%的股份的雀巢公司，本指望徐福記成為其對抗競爭對手的利器，但僅僅一年后，意外的麻煩卻在春節糖果銷售旺季悄然襲來。
日前，深圳市福田區法院審結了一起民事糾紛案件，認定徐福記芒果酥、芝麻香酥沙琪瑪及落花生酥心糖含有國家規定不得在糕點或糖果類食品中添加的抗氧化劑，該行為已構成對消費者的欺詐，必須作出賠償。
“廣東省東莞市質量技術監督局出具的正式文件證明沙琪瑪、酥心糖、糕點產品配料表中特丁基對苯二酚(簡稱‘TBHQ’)和二丁基羥基甲苯(簡稱‘BHT’)均由原料帶入，符合GB2760-2011《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中的帶入原則，根本不涉及違法添加食品添加劑抗氧化劑的問題。”徐福記國際集團副總裁胡嘉遜12月13日對本報表示，不會對產品進行召回，但消費者可憑小票進行退貨。
目前，北、上、廣等地已經有部分超市對涉案徐福記產品進行下架處理。
被判“違法添加”
徐福記方面表示，一審判決并未生效，將依法提起上訴
記者從一份落地時間為今年11月11日的《廣東省深圳市福田區人民法院民事判決書》上了解到，今年8月28日，廣東一消費者在深圳家樂福商業有限公司購買了三款徐福記食品(芒果酥、芝麻香酥沙琪瑪及落花生酥心糖)后發現，在上述食品產品標簽中，標注含有食品添加劑TBHQ、BHT。
據了解， TBHQ和BHT能防止或延緩油脂或食品成分氧化分解、變質，提高食品穩定性，屬于食品添加劑中的抗氧化劑，在我國規定的最大允許使用量為200mg/kg。但根據國家標準GB2760相關規定，兩者均不能添加到糕點或糖果類食品中。
對此，徐福記辯稱，涉案產品配料表中TBHQ、BHT均由原料帶入，符合GB 2760-2011《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中的帶入原則。
但法院最終認定，徐福記將原料帶入的食品添加劑在標簽上標注與國家相關文件的規定不符，徐福記在涉案產品標簽上標注添加了TBHQ、BHT與事實不符，違反了食品安全法的規定，必須對消費者作出相應賠償。
12月13日，徐福記出示了多份質檢報告，力圖證明并非故意添加。根據其中一份由廣東省東莞市質量監督檢測中心出具的報告顯示，徐福記送檢的花生醬TBHQ含量為0.0499g/kg，芒果酥、蛋黃沙琪瑪TBHQ含量<0.01g/kg，而酥心糖桶的TBHQ含量則為0.02g/kg，評價均顯示為“合格”。
“目前一審判決并未生效，不能因此認定徐福記產品違法添加食品抗氧化劑。徐福記將依法提起上訴。”徐福記方面表示。
徐福記喊冤？
TBHQ和BHT并非完全不能避免，只是企業為了節省成本而選擇用價格較為便宜的原料
徐福記提出，根據GB 2760-2011《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》，TBHQ允許使用于“熟制堅果與籽類”和“脂肪，油和乳化脂肪制品”，BHT允許使用于“脂肪，油和乳化脂肪制品”。而TBHQ和BHT是廣泛應用于我國食用油脂的抗氧化劑，在我國使用油料進行加工的產品中，幾乎都會帶入這種抗氧化劑。
華南理工大學輕工食品學院副院長趙謀明認為，凡是油質的食品都有抗氧化物質，原因是要延長該類食品的保質期。“如果在油脂食品里不加入抗氧化劑，就意味著在保質期內會產生很多的自由基，自由基就會影響人體的健康，同時也會產生一些異味縮短食品的保質期。”趙謀明說。
但有業內人士指出，TBHQ和BHT并非完全不能避免，只是企業為了節省成本而選擇用價格較為便宜的原料。據了解，堅果類原料在生產過程中的確較容易被氧化，但可以通過提高食品中糖的含量或使用花生碎等來替代解決，而糖果或糕點中使用的棕櫚油，也可以用其他食用油來替代。
據本報了解，由于棕櫚油是目前所有食用油中價格最低的一種，被廣泛應用于食品制造工業，而糖價在去年一度飆升至每噸8000元的高位，今年以來雖然一路下滑，但每噸價格也要5600元左右。
雀巢中國[微博]布局受挫
雀巢稱今年營收翻番預期得益于去年先后并購銀鷺、徐福記兩家公司的60%股權
去年7月11日，雀巢公司宣布已與徐福記創始家族簽署協議，以17億美元(折合人民幣約111億元)收購徐福記60%的股份。5個月后的2011年12月7日獲得商務部批準。
通過收購徐福記，雀巢不僅增加了與瑪氏、卡夫、聯合利華等對抗的籌碼，同時也進一步壓縮了雅客、金絲猴、大白兔等國內中小糖果企業的生存空間。
最近3年，雀巢再次加快了在中國的布局。分別于2010年收購云南礦泉水第一品牌云南大山70%股權以及2011年收購國內最大八寶粥和花生牛奶生產商銀鷺60%股權。此前，雀巢已經通過收購上海太太樂80%股權和四川豪吉60%股權，幾乎壟斷了國內雞精行業，又通過收購廣東最大冰淇淋品牌廣州五羊97%股權進一步占據國內冰淇淋市場。
按照雀巢公司CEO 保羅·巴爾克的計劃，2020年新興市場對雀巢的營收貢獻率將從目前的33%提升至45%。
“未來3-5年雀巢在中國銷售額將達到100億美元，成為雀巢全球的第二大市場。”在狄可為治理下的中國版圖中，咖啡、乳制品、威化和糖果，以及液體飲料和調味品，將會成為雀巢未來業務發展的五大重點。
本報記者了解到，這一年來，雀巢方面先后派遣了整合官、財務官、市場、研發等人員進駐徐福記，力圖借助徐福記在國內的影響力將糖果業務做上來。
情況的發展似乎也暗合雀巢的預期。雀巢集團大中華區總裁狄可為日前在上海召開前三季度業績報告新聞發布會上表示，今年前三季度，雀巢公司銷售額達到676億瑞士法郎，同比增長11%。狄可為透露，雀巢集團大中華區2011年銷售額為25億瑞士法郎，預計2012年將會跨過50億瑞士法郎大關，而這得益于去年先后并購的銀鷺、徐福記兩家公司的60%股權。
但是，違法添加的風波或將為雀巢的算盤增添新的。據徐福記相關人士透露，目前春節銷售糖果已經開始對外發貨，此次影響還有待后續觀察評估。
