最近熱播的電視劇《水滸》里面出現(xiàn)比較多的場景就是英雄好漢們大碗喝酒大塊吃肉的鏡頭，現(xiàn)在無法考證他們當(dāng)時(shí)喝的是什么酒了，但是吃的肉大多都是牛肉，武松在景陽岡打虎前就是吃的牛肉，林沖火燒山神廟時(shí)也是買的牛肉。我估計(jì)很多觀眾也很喜歡吃牛肉吧，可是最近一段時(shí)間，不斷有觀眾打來電話反映自己買的牛肉是假的，吃起來不僅沒牛肉味反而有火腿腸的味道，而且買的還都是些大品牌的牛肉，到底是怎么了呢？
9月17號(hào)，日照宋先生反映，自己從日照的大潤發(fā)超市買的龍大嫩牛肉切開沒纖維，味道像午餐肉。“龍大的嫩牛肉，買回來切開沒纖維，吃起來像午餐肉。”
“里面沒纖維，吃起來像是火腿腸。”9月25日，濟(jì)南張女士反映，從樂購超市買的龍大嫩牛肉同樣沒有纖維，吃起來像火腿。
網(wǎng)友舉報(bào)：龍大嫩牛肉有假？
宋先生和張女士認(rèn)為，他們都是從當(dāng)?shù)卣?guī)大超市里的龍大專柜買的牛肉，超市里不可能造假，問題可能出在龍大身上，而且張女士還給我們反映，網(wǎng)上有很多網(wǎng)友發(fā)帖，聲稱自己買到的龍大嫩牛肉是假貨。
生活幫幫辦在百度上輸入龍大嫩牛肉，很快發(fā)現(xiàn)了一些網(wǎng)友反映龍大嫩牛肉造假的帖子。網(wǎng)友風(fēng)中白薔薇說，自己買的嫩牛肉入口就好像吃了一嘴的淀粉。網(wǎng)友海椰子說，自己買的龍大嫩牛肉，軟綿綿的和午餐肉一個(gè)樣。幫辦通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)友集中反映，買的龍大嫩牛肉發(fā)軟，切開后沒有纖維，最重要的是沒有牛肉味，反而和午餐肉火腿腸差不多。
超市：龍大嫩牛肉是純牛肉
為了搞清楚龍大的嫩牛肉到底是什么做的？記者來到了青島大潤發(fā)超市，在龍大的熟食專柜幫辦找到了這種嫩牛肉。
銷售人員稱“這種嫩牛肉36快9，原來都48塊9一斤的，搞活動(dòng)，是純牛肉。”
記者看到貨柜里的這種龍大嫩牛肉都是成塊的，也有醬汁裹著，看起來很是誘人，表面上看不出來有什么問題。而且廠家的銷售人員也信誓旦旦的保證，他們賣的這種龍大嫩牛肉絕對(duì)是純牛肉，并且現(xiàn)在正在搞活動(dòng)很劃算，選料也是牛身上最好的位置，牛腿和里脊。
雖然銷售人員說的很好，可記者在超市里轉(zhuǎn)了一圈后卻發(fā)現(xiàn)了一個(gè)問題，同樣是熟牛肉，幾種品牌的價(jià)格卻差別很大。超市里一種最便宜的熟牛肉才31塊8一斤，而最貴的熟牛肉卻達(dá)到了49塊錢一斤。兩者相差了接近20塊錢，更讓幫辦不理解的是，幾乎每個(gè)品牌的銷售人員都說自家的牛肉是最好的。
超市里除了熟牛肉的價(jià)格差距很大之外，我們的幫辦還發(fā)現(xiàn)了一個(gè)更驚人的秘密。知道饅頭和面粉的關(guān)系嗎？是一斤饅頭貴還是一斤面粉貴呢？正常人肯定要說饅頭貴了，你要是看完下面的片子可能就不這么想了。
奇怪：龍大嫩牛肉只比原料貴1毛！
生活幫幫辦從宋先生和張女士那里了解到，當(dāng)初他們買的龍大嫩牛肉都是36塊9一斤，幫辦在青島大潤發(fā)超市的龍大熟食專柜詢問的價(jià)格也是一樣，并且銷售人員明確的告訴幫辦，龍大嫩牛肉選材精良是由牛里脊肉和牛腿肉制作的。
由牛腿肉和牛里脊制作的純牛肉賣36塊9一斤，那生的牛里脊肉和牛腿肉要多少錢一斤呢？幫辦隨后在冷鮮肉食區(qū)得到了答案，牛里脊36塊8一斤。
龍大嫩牛肉36塊9一斤，而它的主要原料卻要36塊8一斤，熟牛肉卻只比生牛肉貴了1毛錢，也就是說不包括加工費(fèi)，人工費(fèi)等各種亂七八糟的成本，一斤龍大嫩牛肉只有1毛錢的利潤，難不成龍大的廠家賠本賺吆喝？
當(dāng)幫辦問到，為什么這種龍大嫩牛肉只比生牛肉的價(jià)格貴一毛錢的時(shí)候，這位銷售人員只是含糊的說，他們這是搞活動(dòng)促銷。
幫辦體驗(yàn)：龍大嫩牛肉口感很奇怪
為了進(jìn)一步搞清楚龍大嫩牛肉到底是由什么做的，生活幫幫辦在超市里買了一塊龍大的嫩牛肉和一塊生的牛里脊肉，帶著兩塊牛肉幫辦找到了一家四星級(jí)的酒店，廚師長先把幫辦買來的生牛里脊放在水里煮熟，然后幫辦把煮熟的牛肉和龍大的嫩牛肉放在一起進(jìn)行比較。熟牛肉有韌性，里面纖維很粗，拽起來有彈性。龍大的這個(gè)很容易就撕開了，很軟。
通過對(duì)比發(fā)現(xiàn)，生活幫幫辦買的生牛里脊肉煮熟后很有韌性，撕開后里面的纖維很粗，而龍大的嫩牛肉卻很軟，切開后里面沒有任何的纖維組織。
“吃起來很有嚼頭，肉很香。”
“這個(gè)吃起來沒什么味道，有點(diǎn)像火腿腸。”
除了外形上我們自己煮的牛肉和龍大的嫩牛肉不一樣外，口感上也是千差萬別，自己煮的牛里脊嚼起來很勁道，口感上有牛肉特有的香味，而龍大的嫩牛肉卻入口就化，吃起來卻是像宋先生反映的一樣像午餐肉，沒有牛肉的任何味道。
龍大嫩牛肉只比生的牛里脊貴了一毛錢，我們幫辦也自己煮了牛里脊肉和龍大的嫩牛肉做對(duì)比，發(fā)現(xiàn)從外觀到口感都差別很大。可能有觀眾要說了，這都是你們自己體驗(yàn)的，不能算數(shù)。別急，我們幫辦專門找到了專家，對(duì)龍大嫩牛肉做了檢測，你還別說，還真有問題。
專家：龍大嫩牛肉絕非純牛肉
正如觀眾和廣大網(wǎng)友所說的那樣，龍大嫩牛肉吃起來確實(shí)沒有牛肉的味道，那龍大的這種嫩牛肉到底是由什么做的呢？幫辦先是電話聯(lián)系了龍大的廠家。
“是純牛肉，里面就是有點(diǎn)調(diào)料。這是新配方的。”
廠家的工作人員堅(jiān)持，他們所生產(chǎn)的嫩牛肉絕對(duì)是純牛肉，對(duì)于很多顧客反映牛肉軟，沒有牛肉味，這位工作人員解釋說，這是因?yàn)槟叟Ｈ獠捎玫氖且环N新配方。對(duì)于廠家的這種解釋幫辦表示懷疑，隨后我們帶著從超市買來的龍大嫩牛肉找到了青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院的孫京新教授，孫教授是中國畜產(chǎn)品加工研究會(huì)常務(wù)理事，長期從事肉類食品加工的研究。
“這個(gè)不是純牛肉，只能是牛肉制品。”孫教授在簡單的實(shí)驗(yàn)后告訴幫辦，龍大嫩牛肉絕對(duì)不是純牛肉，至少添加了2種以上的其它物質(zhì)：“有大豆蛋白，還有淀粉，這個(gè)就是淀粉。”
龍大嫩牛肉=75%牛肉+25%添加物？
孫教授告訴幫辦，按照食品安全法的規(guī)定，這種散裝的熟食，超市在銷售的時(shí)候必須要標(biāo)注配料表的。隨后幫辦再次來到大潤發(fā)超市，面對(duì)幫辦的詢問，龍大的銷售人員承認(rèn)嫩牛肉里加了東西：“里面有大豆蛋白。”
生活幫幫辦在這種龍大嫩牛肉的標(biāo)簽上看到，配料表僅僅標(biāo)注了鮮牛肉、鹽、調(diào)味料，至于其它的成分用了一個(gè)“等”字代替了。這等字后面都是些什么成分呢？隨后幫辦電話聯(lián)系上了龍大在青島辦事處的工作人員，并讓他把成分表念了一遍。
這一念不要緊，這種龍大嫩牛肉除了牛肉外還有很多添加劑和其它的成分。不過這位工作人員卻不承認(rèn)他們的產(chǎn)品里面有淀粉。那么這種龍大嫩牛肉一斤里面牛肉和添加物各占多少呢？工作人員說牛肉應(yīng)該占到75%吧。
孫教授告訴幫辦，普通情況下一斤生牛肉大約只能煮出六七兩左右的熟肉，商家為了追求利益肯定是要加一些別的成分進(jìn)去的，不過這樣的熟牛肉不能叫純牛肉，只能算的上牛肉制品。
這龍大的嫩牛肉里面，現(xiàn)在可以肯定的是除了牛肉之外，還有大豆蛋白。孫教授說還有淀粉，廠家是死活不承認(rèn)有淀粉。還有一個(gè)問題，就是牛肉在這種嫩牛肉里面到底占多少比例呢？我們希望龍大的廠家能站出來說明一下。
來源：挖貝網(wǎng)
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