農業部全國抽查 支招：分辨豆芽細看四點
沈陽市繳獲一批毒豆芽，工作人員從黑作坊中搬出毒豆芽裝車。
4月末至今，農業部對于部分省市銷售的豆芽開始抽樣檢測。
在瘦肉精、染色饅頭等食品質量安全事件塵埃未定之時，沈陽、濟南等多地曝出可以使人致癌的“問題豆芽”。
“問題豆芽”多地出現
數天前，有媒體指出“問題豆芽”現身新疆烏魯木齊，經過當地相關科研機構檢測之后，發現豆芽中亞硝酸鹽超標一倍，尿素含量超標兩倍。
資料顯示，亞硝酸鹽具體的含量標準，國標的豆芽是4毫克，而烏魯木齊檢測出來的“問題豆芽”為9.2毫克，超標了一倍多。
業內人士指出，亞硝酸鹽多存在于熟食、腌制咸菜中。另外，發豆芽時大量使用化肥，會導致豆芽內硝酸鹽含量大幅度升高，硝酸鹽進入人體，經細菌分解后也會成為亞硝酸鹽，長期食用將會致癌。
出了問題誰來監管？
烏魯木齊市農產品質量安全檢測中心副主任黃新武表示，這些“問題豆芽”事件已經暴露出了一些法律監管問題，從生產地、流通場所到餐桌，整個鏈條涉及衛生、質監、工商、農牧等多個部門。
沈陽“問題豆芽”事件之后，工商部門表示，對食品生產領域的監管，應由質監局而非工商部門負責。而質監部門表示豆芽菜屬于初級農產品，歸農業主管部門監管合適。農業部門則表示，豆芽菜不是初級農產品，是初級農產品的加工品，不應由農業行政部門負責監管�！鰮咳战洕侣�
支招
怎樣辨別“毒”豆芽
一看芽干，自然培育的豆芽芽身挺直稍細，腳不軟、脆嫩、光澤白；二看豆芽根，用尿素、保險粉等浸泡的豆芽很短、少根或無根。三看豆粒，自然培育的豆芽，豆粒正常；化肥浸泡的豆粒發藍。四看芽干斷面的水分，無水分冒出的是自然培育的豆芽；有水分冒出的是用尿素、保險粉等溶液浸泡過的豆芽。另外，健康的豆芽聞起來很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。
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假豬蹄膀：
豬皮裹肉棉線包扎
4月26日下午，重慶云陽縣工商局執法人員發現，在雙江鎮青龍街道楊沙村5組，張某在租賃房內用雙氧水、亞硝酸鹽、日落黃等作為食品添加劑，添加到豬皮包裹的凍豬肉里，再通過捆扎棉線，生產制作成“豬蹄膀”肉制品。執法人員當即責令當事人停止制作加工。
檢測報告發現，送檢的兩個樣品，亞硝酸鹽檢測值分別超標達48倍和58倍，超標嚴重，屬嚴重不合格食品。目前，此案已移送公安部門處理。
■據重慶時報