光明草莓果粒酸奶。
本報記者 李喜平 楊宏生文/攝
“精選大顆果肉，美味看得見！”這樣非常誘人的文字說明印刷在北京生產(chǎn)的光明草莓果粒酸奶外包裝上。然而，記者深入調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這種“草莓果粒”中不僅添加有多種食品添加劑，然而部分食品添加劑未在產(chǎn)品包裝上進(jìn)行標(biāo)注。
“添加劑”尋蹤
今年“3·15”前夕，中國商報記者接到一位讀者的反映，他曾服務(wù)的物流公司長期為北京光明健能乳業(yè)有限公司(以下簡稱：北京光明)配送一種名為“THERMTEX”的袋裝原料，因為原料的外包裝除了收發(fā)貨單位名稱是中文外，其他全是英文字母，這位文化程度不高的司機也搞不懂這種原料是什么成分。
3月15日當(dāng)天，中國商報記者來到位于北京市順義區(qū)林河工業(yè)園的北京光明健能乳業(yè)有限公司。記者亮明身份后被告知，進(jìn)廠參觀或采訪需要上海光明總部開單子。無奈，記者只好與上海光明乳業(yè)取得了聯(lián)系，在等待過程中，對廠區(qū)外圍情況進(jìn)行了一些了解。
在北京光明，記者看到廠區(qū)內(nèi)有專門的人員對廢棄物進(jìn)行回收整理。垃圾回收站位于廠區(qū)西南角，由于廠區(qū)是用鐵欄桿圍起來的，在外圍就能很清楚地看到廠區(qū)內(nèi)的場景。
垃圾回收站門口一種木漿紙包裝袋和一種草莓果粒包裝紙箱引起了記者的注意。
木漿紙包裝袋上面用不干膠標(biāo)注這種原料為甜乳清粉，原產(chǎn)地是美國，進(jìn)口商是泛亞乳品(上海)有限公司。
草莓果粒包裝紙箱上顯示，這種原料是河北省廊坊市大廠回民自治縣的一家企業(yè)提供的。該企業(yè)全稱為“阿果安娜水果(大廠)有限公司”，該包裝標(biāo)簽顯示每箱的凈含量為25公斤，固形物含量為大于等于35%，其生產(chǎn)日期為2011年3月1日，保質(zhì)期為4個月。標(biāo)簽標(biāo)注食品名稱為“草莓果粒(光明)”，配料：草莓、白砂糖、飲用水、高果糖漿、食品添加劑【食用香精、果膠、刺槐豆膠、阿斯巴甜、檸檬酸鈉、瓜爾膠、檸檬酸、消泡劑、食用色素(紅曲紅)】。令記者感到驚訝的是，一種原料竟然含有9種食品添加劑。
3月15日下午3時50分，一輛車牌號為京B48243小型貨車從北京光明廠區(qū)駛出，這輛貨車的車廂里有兩個塑料桶和大量垃圾，這些垃圾裝在黑色的垃圾袋里，車輛在行駛過程中偶爾有白色液體外濺。中國商報記者驅(qū)車跟在“京B48243”后面，一路行至順義區(qū)趙全營鎮(zhèn)白廟村村邊的一家養(yǎng)殖場。
這家養(yǎng)殖場內(nèi)的深坑非常大，坑的一角已經(jīng)填平，坑內(nèi)堆積著許多帶有“光明”字樣的包裝袋和盛裝各種果粒的塑料包裝袋，空氣中摻雜著難聞的氣味。
記者在垃圾堆中發(fā)現(xiàn)，其中有一種包裝袋標(biāo)注的商品名稱是：乳制品穩(wěn)定劑均乳素CL1182，由廣州市合力維國際生物技術(shù)有限公司生產(chǎn)，主要配料有明膠和乙酰化二淀粉磷酸脂。后記者從北京光明得到證實，北京光明確實在使用乳制品穩(wěn)定劑均乳素CL1182。
“添加劑”追蹤
3月17日，應(yīng)北京光明公司的要求，中國商報記者將采訪提綱發(fā)給了一位喬姓工作人員。喬先生表示，光明乳業(yè)總部的技術(shù)人員將對記者提出的THERMTEX、甜乳清粉和乳制品穩(wěn)定劑均乳素CL1182進(jìn)行解密。當(dāng)天下午，喬先生給記者打來電話稱，技術(shù)人員已經(jīng)進(jìn)行了解密，都是允許添加的，至于為何沒有在光明產(chǎn)品配料表中標(biāo)注，喬先生只是解釋他們的包裝符合GB7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》。
3月28日下午，在北京光明的辦公室，先前一直和記者電話聯(lián)系的喬先生正式接受了中國商報記者當(dāng)面采訪，但始終未透露具體姓名。
據(jù)喬先生解釋，“THERMTEX”是上海國民淀粉廠生產(chǎn)的一種變性淀粉，其專業(yè)名稱是羥丙基二淀粉磷酸脂。
關(guān)于甜乳清粉，喬先生解釋稱，“它是一種食品原料，甜乳清粉和乳清蛋白是一回事，(區(qū)別)只是蛋白含量的高低。”針對喬先生的解釋，記者咨詢了北京光明甜乳清粉的供應(yīng)商——泛亞乳品(上海)有限公司。據(jù)該公司北京辦事處工作人員王艷介紹，甜乳清粉和乳清蛋白是有區(qū)別的，
具體成分、含量和價格差別都很大，“相比較下來，甜乳清粉便宜，光明是要用甜乳清粉替代蛋白。”
此外，喬先生在談到乳制品穩(wěn)定劑均乳素CL1182時表示，企業(yè)之所以沒有標(biāo)注CL1182，是因為它的配料主要是果膠、明膠和乙酰化二淀粉磷酸脂，這在配料表中都已標(biāo)明。
然而，當(dāng)記者向喬先生求證是否使用了阿果安娜水果(大廠)有限公司生產(chǎn)的果粒時，喬先生表示不清楚，只是承諾一周內(nèi)給記者答復(fù)，但是截至發(fā)稿，光明方面仍未給予任何解釋。
為查實此事，3月29日和4月8日，按照包裝箱上的地址，記者先后兩次來到河北省廊坊市大廠回民自治縣找到了生產(chǎn)草莓果粒的阿果安娜水果(大廠)有限公司。
在這家公司的傳達(dá)室，保安人員積極與辦公室取得電話聯(lián)系，當(dāng)保安告訴辦公室人員有中國商報記者前來采訪時，電話那端中傳來一句：“不見！”無奈之下，記者來到大廠縣質(zhì)監(jiān)局，但該局辦公室的工作人員也未接受記者采訪。
5月4日，記者撥通了草莓果粒包裝箱上的聯(lián)系電話，詢問草莓果粒的銷售價格。電話那端告知記者聯(lián)系北京銷售部，并向記者提供了固定電話號碼。隨后記者撥通了尾號為5085的北京固話，在電話中，一位白姓工作人員稱，阿果安娜水果(大廠)有限公司在向北京光明供應(yīng)其生產(chǎn)的草莓果粒。
大廠縣當(dāng)?shù)匾晃徊辉妇呙墓賳T經(jīng)一番了解后向記者證實，阿果安娜水果(大廠)有限公司是一家外資企業(yè)，不僅是光明，國內(nèi)其他的一些廠家也都在使用其產(chǎn)品。采訪至此，阿果安娜水果(大廠)有限公司向北京光明供應(yīng)草莓果粒得到進(jìn)一步佐證。
在河北省廊坊市工商局，記者查閱到了阿果安娜水果(大廠)有限公司的有關(guān)工商登記資料。資料顯示，該公司是外商合資企業(yè)，注冊資本為200萬美元，其中，阿果安娜水果韓國株氏會社出資50萬美元，阿果安娜水果有限公司出資150萬美元。阿果安娜水果(大廠)有限公司的經(jīng)營范圍是：“生產(chǎn)果醬、果醬類配料、果蔬制品及調(diào)味醬加工，銷售自產(chǎn)產(chǎn)品。”
添加劑“失蹤”？
在北京一些超市，記者看到，北京光明一款含有草莓果粒的酸奶的配料表上，配料主要是生鮮牛奶、草莓果粒、白砂糖、食品添加劑(羥丙基二淀粉磷酸脂、果膠、明膠、食用香精)、乳清蛋白、嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌。
在該草莓果粒酸奶外包裝上，還有非常誘人的草莓圖案和文字說明：“精選大顆果肉，美味看得見！”
記者通過對比發(fā)現(xiàn)，光明使用的甜乳清粉和草莓果粒中的飲用水、高果糖漿、刺槐豆膠、阿斯巴甜、檸檬酸鈉、瓜爾膠、檸檬酸、消泡劑、食用色素(紅曲紅)均未出現(xiàn)在相關(guān)產(chǎn)品的配料表中。
相關(guān)原料和食品添加劑緣何未被明確標(biāo)注？對此，光明方面并未給予正面答復(fù)。
中國商報記者專訪了《食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB2760的主要起草人之一、中國工程院院士陳君石。陳院士說，某添加劑能否使用于某種食品，主要標(biāo)準(zhǔn)就是GB2760。如果某種添加劑的使用范圍沒有某種食品，那么，該食品就不能添加該種添加劑。
中國商報記者詳細(xì)查詢了GB2760，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，刺槐豆膠、阿斯巴甜、檸檬酸鈉、瓜爾膠、檸檬酸、明膠、果膠等屬于“可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用的添加劑”。但是，這些添加劑都不允許使用在原味發(fā)酵乳和果蔬汁(漿)等食品中。
即便有些添加劑可以使用，北京光明含有草莓果粒的酸奶及其使用的草莓果粒也沒有按照國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行標(biāo)注。
譬如，GB2760指出，添加阿斯巴甜的食品應(yīng)標(biāo)明：“阿斯巴甜(含苯丙氨酸)”。但是，阿果安娜水果(大廠)有限公司生產(chǎn)的草莓果粒并未按GB2760進(jìn)行標(biāo)注。由此，光明草莓果粒酸奶配料表上也未標(biāo)注“阿斯巴甜(含苯丙氨酸)”。
阿果安娜水果(大廠)有限公司供給光明的草莓果粒配料表上標(biāo)注的“消泡劑”只是添加劑的功能，而不是具體的食品添加劑名稱，其究竟使用了何種食品添加劑不得而知，其使用的含量自然也就不清楚了。
另外，在北京光明含有草莓果粒的酸奶中，含有4種功能相同的食品添加劑：明膠、果膠、刺槐豆膠、瓜爾膠，其功能都是增稠劑。前兩種在含有草莓果粒的酸奶配料表中有標(biāo)注，后兩種未標(biāo)注。
記者進(jìn)一步查閱了食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)GB7718，“配料表”一欄載明，各種配料必須按加入量的遞減順序一一排列。如果某種配料本身是由兩種或兩種以上的其他配料構(gòu)成的復(fù)合配料，必須在配料表中標(biāo)明復(fù)合配料的名稱，再在其后加括號，按加入量的遞減順序一一列出原始配料。當(dāng)復(fù)合配料在國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中已有規(guī)定名稱，其加入量小于食品總量的25%時，則不必將原始配料標(biāo)出，但其中在最終產(chǎn)品中起工藝作用的食品添加劑必須標(biāo)出。
2010年6月1日，我國第一部專門針對食品添加劑生產(chǎn)的管理規(guī)定《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》正式實施。據(jù)悉，這部規(guī)定的最大亮點是保障了消費者的知情權(quán)，要求食品配料中的食品添加劑要全部進(jìn)行標(biāo)注。根據(jù)規(guī)定，所有食品加劑成分，必須在外包裝上明示。
北京光明為何不按規(guī)定標(biāo)注所使用的添加劑，其背后原因究竟是什么？記者將繼續(xù)關(guān)注。