檢測報告。 
周女士買來的品牌燕窩。（圖片來源：廣州日報 記者 莫偉濃 攝）
昂貴血燕檢出高濃度亞硝酸鹽
檢出的亞硝酸鹽濃度比腌菜還高
專家稱如此濃度肯定對人體有害
商家稱天然燕窩就含有亞硝酸鹽
為了緩解兒子的哮喘，周女士重金在廈門燕窩專賣店買進4瓶燕窩，孰料拿到市場一檢測，亞硝酸鹽竟為3.6g/kg。記者了解到，腌菜的亞硝酸鹽限量為20mg/kg。
本報訊 (記者 林曉麗) “幾千元買回來的血燕，亞硝酸鹽含量竟然每公斤高達數千毫克！”昨日，家住番禺的市民周美玲向本報報料，稱看了本報報道后(詳見6月3日封二版《染色血燕檢出高濃度亞硝酸鹽》)，立即將家里的血燕拿去檢測。沒想到，為求保險，托朋友在廈門燕窩專賣店“燕之屋”購買的血燕，亞硝酸鹽含量竟然高達3.6g/kg。廣州市食安辦副主任王凡表示，如此高濃度的亞硝酸鹽對人體肯定有害。
市民：為治孩子哮喘重金買血燕
周美玲告訴記者，3歲8個月的兒子患有哮喘，經常咳嗽。今年年初，廈門的好友來番禺探望她，建議給孩子吃血燕，說是對呼吸道有益。“我朋友說廈門有一家燕窩連鎖企業，全國開了幾百家分店，質量應該有保證。”考慮了幾個月后，直到本月初，周美玲才打電話委托廈門的朋友幫忙購買。
記者在周美玲提供的“燕之屋連鎖店零售單”上看到，今年6月6日，購買了2盒單價1980元的血燕(20g特優血燕盞)、2瓶單價為892元的130g濃縮血燕禮盒，共計5744元。購買地址是廈門市明發商業廣場A區，零售單上還蓋有燕之屋明發店的公章。
“快遞6月8日收到，10日我就趕緊拿了一盞血燕加工燉了給BB吃，連續吃了3天剛好吃完一盞，我媽就拿著《廣州日報》來我家，緊張地說，報紙說有血燕被查出是染色的，而且含有大量的亞硝酸鹽。當時我也害怕了，剛買的燕窩會不會也這樣呢？第二天老公就建議我拿燕窩去檢測。”
檢測：即食血燕也含有亞硝酸鹽
6月13日，周小姐帶著開封后剩余的兩盞血燕和一瓶濃縮血燕，來到廣東出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心食品實驗室做亞硝酸鹽和塑化劑相關項目的檢測。
17日，檢測結果出來。記者昨日在檢測報告書上看到，塑化劑相關項目檢測合格，但是亞硝酸鹽項目的檢測均不合格：燕盞的亞硝酸鹽含量高達3.6g/kg，濃縮燕窩的亞硝酸鹽的含量也高達8.7mg/kg。其中，濃縮燕窩是即食的。
周美玲嘆道：“幾十元的食品有問題還可以扔掉，但是這是幾千元買來的，真不知道怎么辦。”
昨日，記者也向廣東出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心食品實驗室求證，該食品實驗室證實了周美玲提供的檢測數據。
專家：燕窩中的亞硝酸鹽難洗凈
有關專家指出，血燕被檢出高含量亞硝酸鹽，有可能是燕窩筑造時所處的環境和溫度導致的，也有可能是染色過程中引起的。
不過，廣州市食安辦副主任王凡指出：“不管亞硝酸鹽是被添加的還是污染自帶的，如此高濃度的亞硝酸鹽，對人體肯定有害。”
據介紹，《食品添加劑使用標準GB2760-2011》規定了允許添加的添加劑名字和含量，按照規定，只有臘腸、臘肉、西式火腿腸、罐頭等幾類食品可以添加亞硝酸鹽，其他所有食物都不允許。而如果是污染自帶的，根據《食品中污染物限量GB2762-2005》規定，其中規定了大米亞硝酸鹽的限量指標為3mg/kg、蔬菜為4mg/kg，蛋類為5mg/kg，其中最高的為腌菜，限量為20mg/kg。雖然燕窩沒有規定，但是若每千克含幾千毫克亞硝酸鹽，是不能食用的。
有關專家還告訴記者，燕窩中的亞硝酸鹽是很難洗干凈的。“我們做過實驗，將亞硝酸鹽含量達到3000多mg/kg的血燕浸泡一個晚上，再洗兩遍，將水瀝干后再測，亞硝酸含量仍達到100多mg/kg。”
商家燕之屋：這種成分是天然形成的
周美玲女士購買的是廈門“燕之屋”牌子的燕窩，記者昨日打開燕之屋連鎖機構的官網，首頁“熱烈祝賀燕之屋榮獲中國馳名商標認定”的字眼就映入眼簾。客服告訴記者，燕之屋目前在全國有400多家門店，其中，珠三角地區已有多家門店，廣州門店近期將落戶天河區。
聽記者講述了周美玲的投訴后，燕之屋連鎖機構品牌部經理沈小聰很平靜地表示，該品牌銷售的燕窩都拿到了質檢部門的檢驗合格報告。至于亞硝酸鹽含量問題，沈小聰表示，這是整個燕窩行業中的普遍問題，同樣也是一個標準空白，國家并沒有一個標準規定燕窩可否含有亞硝酸鹽以及應該含多少。不過，燕窩通過浸、泡、燉煮，亞硝酸鹽含量會大大降低的，燕窩燉品完全適合人體健康享用。
“我們也很冤枉，天然的燕窩中本來就含有一定的亞硝酸鹽，這種成分是天然形成的。目前，我們正在聯合政府權威機構攻克這個問題。”沈小聰說。