報告顯示八成民眾對食品沒有安全感

2012-01-06 00:00 法制晚報

　　飲食安全報告顯示八成民眾對食品沒有安全感生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)風(fēng)險最大

　　熟肉制品消費者最不放心

　　律師：加大“違法成本” 專家：政府加強監(jiān)管最有利于提高食品安全

　　今天下午，中共中央機關(guān)刊物《求是》雜志社旗下的《小康》雜志與清華大學(xué)將聯(lián)合發(fā)布《2011～2012中國飲食安全報告》。

　　法晚記者從該報告中獲悉，80.4%的人對當(dāng)下的食品沒有“安全感”，絕大多數(shù)(91.3%)的受訪者非常關(guān)注食品安全事件。同時，報告里面提到了消費者最不放心的是熟肉制品，其次是膨化及油炸食品、鮮肉、乳制品和蔬菜。

　　同時，受訪者還認(rèn)為生產(chǎn)加工、檢疫檢驗和食品安全監(jiān)管體系這三大系統(tǒng)是食品安全潛在風(fēng)險最大的環(huán)節(jié)。

　　調(diào)查1

　　熟肉制品消費者最不放心

　　調(diào)查顯示，63.7%的受訪者認(rèn)為我國食品安全形勢嚴(yán)峻，80.4%的人對當(dāng)下的食品沒有“安全感”。食品安全狀況已經(jīng)嚴(yán)重動搖消費者的信心。

　　調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)的受訪者非常關(guān)注食品安全事件，過半數(shù)的受訪者不滿意當(dāng)前的食品安全狀況。盡管有關(guān)部門加大了對食品安全的監(jiān)控，但仍有超過半數(shù)的受訪者認(rèn)為2011年的食品安全狀況比2010年更糟，同時，超過半數(shù)受訪者認(rèn)為政府在食品安全方面監(jiān)控力度不夠。

　　調(diào)查顯示，熟肉制品、膨化及油炸食品、鮮肉、乳制品、蔬菜是中國消費者最不放心的五種食品。記者查閱該報告發(fā)現(xiàn)，有一半多的受訪者對熟肉制品最不放心，在十大最不放心的食品中，這也是唯一一個有50%以上受訪者認(rèn)為不放心的品種。

　　分析

　　安全感越低百姓越關(guān)心

　　今天上午，北京市政協(xié)委員、北京大學(xué)社會學(xué)系教授陸杰華接受法晚記者采訪時表示，之所以老百姓越來越關(guān)注食品安全事件以及對食品沒有“安全感”，是因為隨著媒體的曝光，食品安全事件頻頻上演。

　　比如2011年，就有毒豆芽等事件發(fā)生，在這些事件中不乏一些知名品牌企業(yè)，甚至被廣大消費者認(rèn)為信用度較高的比如雙匯、蒙牛等也出現(xiàn)了問題，由此使得人們對食品的安全感越來越低。

　　除此之外，隨著社會的發(fā)展以及生活水平的提高，人們對自己的健康更加重視，而跟老百姓息息相關(guān)的餐桌食品安全更是重中之重，越來越多的人詢問吃的這些菜、魚、肉都是從哪里來的？

　　調(diào)查2

　　風(fēng)險環(huán)節(jié) 生產(chǎn)加工最擔(dān)心

　　實際上，在十大最不放心的食品中，對加工過程等環(huán)節(jié)的不信任也反映到了受訪者的選擇上，64%的受訪者認(rèn)為生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)最讓人不放心，其次是檢疫檢驗環(huán)節(jié)、食品安全監(jiān)管體系、以及食品風(fēng)險監(jiān)測和預(yù)警等。

　　記者從十大最不放心的食品中發(fā)現(xiàn)，熟肉制品、膨化及油炸食品、鮮肉、乳制品這四類食品在加工過程中，人為因素比較大，因此受訪者不放心其中的加工過程。

　　調(diào)查3

　　近七成人認(rèn)為政府應(yīng)加強監(jiān)管

　　對于如何提高食品安全水平，中國消費者也有自己的答案，首先，接近七成的受訪者認(rèn)為最應(yīng)該采取的措施是“政府加大食品安全監(jiān)管力度，保障食品安全”。

　　其次六成多的受訪者認(rèn)為應(yīng)該“加大對違法分子的懲罰力度”。

　　最后，健全和完善相關(guān)法律規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)自律以及普及科學(xué)消費知識、提高消費者的鑒別能力等措施則排在后面。

　　中國消費者最不放心的十大類食品

　　序號項目百分比

　　1 熟肉制品 52.2%

　　2 膨化及油炸食品 40.5%

　　3 鮮肉 34.9%

　　4 乳制品 33.0%