執法人員正在對杭州余杭區塘棲鎮一蜜餞企業進行檢查
浙江全省開展蜜餞類食品專項整治 商家下架問題產品
記者追問監管為何再次滯后于媒體？
余杭質監：每年多次執法檢查，但仍有監管“盲點”
4月24日晚，央視曝光了山東、浙江等地區部分企業生產的蜜餞添加劑超標、生產日期“早產”和生產環境差等問題。昨天凌晨，浙江省各級質監部門對此事介入調查，查封“問題蜜餞”，并暫扣“問題蜜餞”企業生產許可證，世紀聯華、“來伊份”等知名商家也對“問題蜜餞”實施下架處理。
□記者 馬佳麗 攝影 記者 施健學
生產蜜餞過程極不衛生
投放添加劑靠工人估摸
記者從央視曝光的信息中了解到，不少蜜餞的半成品制作廠家和成品制作廠家，不僅使用了不符合標準的原料和添加劑，而且制作過程非常不衛生。
山東省臨沂市蒙陰縣和平邑縣的一些蜜餞半成品制作加工廠，工人將原料桃肉浸泡在大水泥池里，而且浸泡的桃肉里不僅有腐爛變質的，甚至還有垃圾。浸泡時，工人會在其中加入起漂白和防腐作用的焦亞硫酸鈉，再將泡好的桃肉直接放到垃圾橫生的水泥地上晾曬，等晾干后，半成品就算是完成了，然后裝進編織袋后就發貨了。
這些蜜餞半成品被發往國內部分蜜餞成品制作企業，而杭州余杭區塘棲鎮上的不少蜜餞生產企業，也是這些半成品廠的發貨“下家”。從半成品制作成成品蜜餞，手法也很不符合衛生標準，半成品桃肉被倒在破木板上，工人徒手拾起用剪刀剪成條狀備用。如果半成品的鹽分過高，還會將其放入水里泡，然而，浸泡用的水泥池衛生狀況堪憂，水里常漂著垃圾。
果肉經過二次“處理”后，就進入蜜餞制作的最關鍵環節——添加各種食品添加劑，苯甲酸鈉、甜蜜素、香蘭素、檸檬酸等食品添加劑都會被添加，添加標準全靠工人估摸，直到蜜餞“夠味”為止，有些蜜餞為了好看和好聞，還會加上香料以及日落黃、莧菜紅、亮藍等色素。
質監連夜檢查 6家企業被責令停產
4月24日晚，當“問題蜜餞”被央視曝光后，浙江省、杭州市、余杭區三級質監部門就立即開始了行動，執法人員連夜對被曝光的6家蜜餞生產企業開展現場執法檢查，對原材料、半成品、成品進行了登記、封存、抽樣，現場封存蜜餞半成品21個批次，封存產品35個批次，抽樣20個批次。
省質監局還召開緊急會議，決定暫扣6家蜜餞生產企業的生產許可證，并責令其停止生產，召回涉嫌問題產品。并對6家問題企業立案調查，此外還在全省范圍內組織開展蜜餞類食品專項整治。
記者獲悉，被質監部門連夜執法檢查的杭州超達食品有限公司、余杭馬氏食品有限公司、杭州靈鑫食品有限公司等6家蜜餞企業中，有好幾家還具有QS食品安全標志。
杭州余杭區塘棲鎮，有400多年蜜餞生產史，大小蜜餞生產企業近百家，主要生產糖水青梅、糖水枇杷、話梅、楊梅、桃肉和杏脯等品種。
事實上，塘棲鎮的一些企業，不僅生產自己的蜜餞品牌，同樣也給其他一些蜜餞品牌做代加工。杭州超達食品有限公司就給好幾家大超市貼牌，杭州永海蜜餞有限責任公司則受“來伊份”委托生產，這些“問題蜜餞”的銷量一直很可觀，在塘棲鎮的一些超市，工作人員明確表示：“本地人是不吃的�！�
這些“問題蜜餞”銷路很廣，小雜貨店及大型超市都有銷售。
昨天下午，被央視曝光的杭州梅園食品有限公司大門緊閉，一位周姓工作人員表示，目前企業已經暫時停止生產，廠里沒有工人。負責人到區里開會了，不方便接受采訪。據他介紹，公司制作蜜餞已經20多年，原材料主要來自山東，企業除了給“來伊份”供貨外，也給其他超市、食品企業代加工。
杭州超達食品有限公司一位工作人員透露，企業已經停產了，工人都不用來上班了，現在正在自我整頓。
據悉，被曝光的余杭馬氏食品有限公司、杭州超升蜜餞有限公司等多家企業，均已停業整頓。
商家下架“問題蜜餞”產品 可憑小票和商品退貨
最早對“問題蜜餞”有回應的是上海“來伊份”，24日晚其官網掛出公告：自4月25日起，本公司從靈鑫、永海、梅園三家供應商采購的所有蜜餞產品在全國所有門店全部下架，并將上述產品再次送第三方檢測機構檢驗，檢測結果將及時公布。對于已售的產品，承諾消費者可憑購買小票和商品退貨。
昨天中午，杭州“來伊份”湖墅南路店銷售人員告訴記者，一大早就已經下架了。
之后，記者又趕到杭州世紀聯華超市慶春店，工作人員石凌稱：“省內所有門店都已經將‘問題蜜餞’下架了，暫時封存在倉庫里，抽取部分樣品送質監部門檢驗，檢驗報告出來后，超市會安排已售產品的售后工作�！�
與此同時，杭州的沃爾瑪、家樂福等超市都表示，已將“問題蜜餞”下架。
監管為何再次滯后于媒體？ 余杭質監承認存在監管“盲點”
為何監管部門再次滯后于媒體曝光？就此，記者向杭州市質監局余杭分局提出疑問，該局食品辦一位工作人員接受了采訪。
他說，國家、省、市、區各級質監部門每年都會對食品企業進行執法檢查，包括常規檢查與抽查，常規檢查計劃非常細致，比如某時間檢查某行業某企業。而抽查分為兩種，一種是已確定時間(注：被檢企業未知)的抽查，另一種是不定時抽查。一般來說，食品企業每年被執法檢查的機會至少有1-2次，通常都有3-4次，而對于一些高危食品，例如乳品、酒類、飲料等，被查次數更多。
那么，問題企業為何還會成為漏網之魚？這位工作人員解釋，涉及“問題蜜餞”的企業大多屬于加工企業，原料已是半成品，半成品的檢驗是由生產地相關部門進行檢驗的，“上游流下來的產品有問題，沒能做好把關，這確實是監管‘盲點’�！�
另一個原因是，這些企業拿到半成品后的主要工序是添加食品添加劑，根據國家相關法規規定，企業在產品出廠前都需要檢驗，但由于蜜餞制作企業都是傳統工藝，不少企業沒有檢驗設備，就把產品委托給第三方機構檢驗。
“委托檢驗是符合相關規定的，第三方機構出具了合格證明后，產品便流向市場了。”他說。
