新土豆(左)“翻新土豆”(中)老土豆(右)。

　　專家提醒：食用后易中毒 消費者需警惕

　　眼下還不到新土豆上市時間，但在山東部分農貿市場卻有大量外表光鮮的新土豆上市。記者調查發現，外表光鮮的土豆竟然是“翻新貨”。

　　老土豆舊貌換新顏

　　雖然還不到新土豆上市季節，記者在部分農貿市場發現，市場上已經有大量新土豆上市。這些土豆外表光鮮，甚至連泥土都沒有，憑著一副好賣相這種土豆價格也比那些老土豆高出了不少。

　　記者注意到，同樣是土豆，新土豆和老土豆批發價格卻差了不少，有的土豆一塊二一斤，有的土豆則賣到每斤4塊錢。價格便宜的土豆看上去皮厚，并且明顯已經發芽，而所謂的新土豆呈嫩黃色，不但沒有發芽，甚至用手一搓就能把皮搓掉，看上去十分新鮮。而在同一個市場里，一位商販卻悄悄告訴記者，新土豆吃不得。

　　商販告訴記者，現在市場上的新土豆都是大棚土豆，價格較高，而一些外觀看上去新鮮光亮的其實是經過拋光和水洗后的土豆。并且表示，這個時候，新土豆根本不會上市。

　　翻新土豆究竟用的什么招？經過多方打聽記者了解到，翻新土豆過程很簡單，滿身是土的黑土豆放進專門的清洗機器里面，經過水洗、浸泡、機器拋光，一番程序下來，老土豆就舊貌換新顏。

　　經過焦亞硫酸鈉浸泡

　　記者將從市場上購買的所謂新土豆帶到了山東輕工業學院百姓實驗室里檢驗。拿到樣品后，杜登學教授專家就懷疑這是經過焦亞硫酸鈉浸泡的陳土豆。為了證實判斷，專家對陳土豆和“新土豆”進行了對比試驗，將新老兩種土豆皮浸泡液與高錳酸鉀溶液混合，果然不出所料，翻新土豆皮的浸泡液遇高錳酸鉀很快褪了色，這說明新土豆的表皮經過焦亞硫酸鈉處理過。

　　專家介紹說，經過水洗翻新處理過的土豆，會把已經長芽的土豆變為“無芽”土豆。土豆在長期儲存過程中會產生龍葵堿，食用后會中毒，老土豆經過簡單處理后只是將表面的芽去掉，而一些發綠塊莖內可能還殘留有龍葵堿，另外在水洗翻新時加入某些清洗物質，也會對身體產生直接危害。

　　真假新土豆識別方法

　　既然翻新的土豆有毒，那么如何辨別真假新土豆？工商執法人員表示，用手指輕搓土豆的表皮，新土豆的表皮只要輕輕搓一下就會掉，而“翻新”的土豆表皮不容易剝掉。一般來講，正宗的新土豆含水量比較大，手指甲按進去的部分有明顯的汁液滲出，肉質也很堅硬，而陳土豆不僅水分不多，而且肉質也有膠皮感的彈性。因此，消費者在購買時可根據上述幾點進行辨別，切勿被“漂亮”的外觀所迷惑。據央廣新聞 J070