為深入貫徹落實(shí)《食品安全法》及實(shí)施條例等法律法規(guī)，進(jìn)一步從源頭把好食品質(zhì)量安全關(guān)，切實(shí)提高獲證食品生產(chǎn)加工企業(yè)出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Γ瑵M足獲證食品企業(yè)必須的檢驗(yàn)條件。近日，大連市旅順口區(qū)質(zhì)監(jiān)局組織召開了食品生產(chǎn)企業(yè)化驗(yàn)員培訓(xùn)班。

    此次培訓(xùn)為期2天，共80余家食品企業(yè)派出化驗(yàn)員參加，以《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》及落實(shí)企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任等法律法規(guī)為根本，旅順口區(qū)的主導(dǎo)產(chǎn)品，干制、鹽漬、即食水產(chǎn)品等出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目的檢驗(yàn)方法為內(nèi)容，邀請(qǐng)大連市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所有關(guān)專家進(jìn)行授課。

    此次化驗(yàn)員培訓(xùn)堅(jiān)持理論聯(lián)系實(shí)際的原則，以食品出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目的檢驗(yàn)方法、試劑的調(diào)配應(yīng)用以及實(shí)際操作為重點(diǎn)，要求企業(yè)能夠熟練掌握檢驗(yàn)流程、方法和步驟以及其他檢驗(yàn)中應(yīng)注意的問題。并結(jié)合食品檢驗(yàn)規(guī)程和日常食品委托檢驗(yàn)情況，對(duì)各企業(yè)化驗(yàn)員進(jìn)行了有針對(duì)性的講解，通過參訓(xùn)人員親身體驗(yàn)，實(shí)地操作，使其學(xué)會(huì)具體的化驗(yàn)方法、步驟，檢驗(yàn)過程數(shù)據(jù)的計(jì)算，正確填寫原始記錄和出廠檢驗(yàn)報(bào)告，做到能夠獨(dú)立完成食品檢驗(yàn)工作。在課程結(jié)束后，還對(duì)參訓(xùn)人員進(jìn)行了理論和實(shí)際操作的考試，考試成績(jī)比較理想，大部分參訓(xùn)人員能夠熟練的掌握相關(guān)的化驗(yàn)知識(shí)，并能進(jìn)行實(shí)際操作。

    通過這次培訓(xùn)，提升了食品生產(chǎn)加工企業(yè)化驗(yàn)員的素質(zhì)，提高了企業(yè)出廠檢驗(yàn)水平，確保企業(yè)的產(chǎn)品出廠質(zhì)量，達(dá)到了預(yù)期的效果，也受到了各食品生產(chǎn)加工企業(yè)的歡迎和認(rèn)可。（李雪）