□ 劉 蕊

    “這里的標準化戰(zhàn)略，實施得規(guī)模大、效益好，全面顯現出標準化工作服務社會發(fā)展的作用。”近日，國家標準委有關部門負責人率隊，走進江蘇省暗紋東方鲀標準化養(yǎng)殖示范區(qū)——江蘇中洋集團股份有限公司，親眼目睹了企業(yè)實施標準化帶來的巨大效益，贊嘆不已。

    河豚與鰣魚、刀魚并稱“長江三鮮”，味道極為鮮美，但其所含劇毒卻成為人們享受美味的最大障礙，0.0005克河豚毒素或0.001克河豚酸就足以使1公斤重的小狗死亡，戰(zhàn)國時代《山海經》已載“食之殺人”的警告。1992年國家明令禁止河豚鮮活品流入市場。

    “是不是可以通過養(yǎng)殖環(huán)節(jié)控制河豚毒素，讓人們安全享受美味呢？”1993年，中洋集團開始了這一研究，他們研究河豚毒素產生的機理、影響的因素，研究河豚飼料、河豚性腺發(fā)育時對毒素的控制，并將各種控制措施用標準的方法規(guī)定下來，于2001年開始創(chuàng)建暗紋東方鲀標準化示范區(qū)。

    走進飼料倉庫，一股濃濃的海魚鮮味撲鼻而來。現場工作人員介紹，這些都是河豚的飼料，來自深海的鱈魚粉和俄羅斯鯡魚粉，“我們不用中國近海小雜魚魚粉，可以確保飼料中不存在河豚毒”。在“生物凈化循環(huán)系統(tǒng)”前，工作人員說，他們通過這一系統(tǒng)，控制水中浮游生物，杜絕產生河豚毒素的藻類、細菌存在，在河豚性腺發(fā)育時，還要控制水溫、水壓、水流、鹽度等，以控制毒素產生的基因和生物酶不激活。

    “通過這些標準化的控制措施，每一批魚，每一年的魚質量都一致，并通過遺傳育種方法，進行優(yōu)選，遺傳給下一代。經過近20年8代選育，中洋暗紋東方鲀不產生毒素，性狀穩(wěn)定，連續(xù)10年經國家衛(wèi)生部營養(yǎng)所抽檢，均為無毒物。”一路走來，中洋集團總裁錢曉明介紹了企業(yè)實施標準化戰(zhàn)略取得的喜人成效。他說，現在，標準化已經滲透到公司生產管理的各個方面，從親魚培育、人工繁殖、模擬自然生態(tài)養(yǎng)殖、遺傳育種到連鎖經營，從原料進貨到加工工藝、產品質量控制，從養(yǎng)殖池等養(yǎng)殖設施標準化、養(yǎng)殖水質控制、監(jiān)測標準化，養(yǎng)殖池消毒殺菌標準化到投餌標準化，每項工作都納入標準化管理的范圍。

    10余年來，中洋集團先后制定了9項省級地方標準、兩項國家標準、36項企業(yè)內控標準。“標準造就生產力，標準增強競爭力，標準化讓河豚產業(yè)順利發(fā)展。”錢曉明說，標準化，不但創(chuàng)造了河豚從劇毒到無毒的改進，而且使河豚魚的養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大，從2002年的不足百萬尾，到現在的年養(yǎng)殖量千余萬尾，經濟效益也顯著增長，每年銷售以超過8%的速度增長，2009年銷售4.8億元，2010年銷售5.6億元，2011年銷售已達6億元。放眼全國，在中洋的引領下，許多人爭相養(yǎng)殖，暗紋東方鲀年養(yǎng)殖量已超過1萬噸，形成一個新的魚種產業(yè)。

    目前，中洋集團除了養(yǎng)殖河豚，還養(yǎng)殖鰣魚、刀魚，以及中華鱘、揚子鱷、娃娃魚、胭脂魚、松江鱸魚等。嘗到標準化帶來的甜頭，中洋集團下一步還有更大的標準化發(fā)展規(guī)劃：全面升級，創(chuàng)建暗紋東方鲀國家級標準化示范區(qū)；申請制定長江刀魚國家標準；創(chuàng)建長江珍稀魚類國家級示范區(qū)。《中國質量報》