所謂從東北運(yùn)來的老虎肉其實(shí)就是從當(dāng)?shù)厥召彽呢埲猓鴣碜喳}城的大雁肉原來產(chǎn)自六合農(nóng)村的雜交灰鵝。為了迎合一些獵奇的市民對(duì)野味的追捧，南京一些餐館飯店紛紛打出野味招牌，然而就在不少食客大快朵頤的時(shí)候，本報(bào)記者暗訪發(fā)現(xiàn)，這些野味多是“掛羊頭賣狗肉”。
對(duì)顧客吹噓
老虎大雁仙鶴什么都有
“位于城南花神家具港對(duì)面的一家飯店正在賣老虎肉！”一位王先生向本報(bào)記者報(bào)料，根據(jù)他的描述，這家飯店很不簡單，包括仙鶴、大雁、梅花鹿等國家保護(hù)動(dòng)物都赫然上了菜單。而讓王先生更為驚訝的是，這家飯店還公然在賣老虎肉！他憂心忡忡地說，自己家就在飯店附近，看著每天晚上絡(luò)繹不絕前去消費(fèi)的車輛，心里很難過，希望記者能夠去暗訪一下，聯(lián)手執(zhí)法部門救救那些可憐的野生動(dòng)物。
“快進(jìn)來看看吧，我們這里有純野生的大雁、仙鶴，紅燒、清燉任你選，保準(zhǔn)好吃……”根據(jù)讀者提供的地址，昨天中午記者驅(qū)車來到了位于西善橋的這家飯店，剛?cè)腼埖辏瑹崆榈姆⻊?wù)人員便迫不及待地向記者介紹起飯店的特色菜來。
進(jìn)入飯店包間，服務(wù)員立刻把餐桌中央的一份菜單席卡遞了過來。“這些都是我們的特色精品菜，來我們這里的沒有人不點(diǎn)這些。”服務(wù)員介紹說。
記者接過菜單剛準(zhǔn)備細(xì)看，服務(wù)員俯身指著一個(gè)名為“紅燒五爪金龍”的菜名介紹道，五爪金龍就是鱷魚肉，很好吃，和別的人工養(yǎng)殖鱷魚不同，他們店的鱷魚最有野性，做得也最正宗。
看記者好像并不感興趣，服務(wù)員于是又開始推薦另一道名為“紅燒霸王仔”的菜來，記者詢問這“霸王仔”究竟是什么東西，服務(wù)員頗為神秘地說，就是東北最出名的一種動(dòng)物。看記者還是有些詫異，他低下頭悄悄地說：“其實(shí)就是老虎肉，很補(bǔ)的！”
“啊，老虎肉你們也敢賣？”記者佯裝有些吃驚，服務(wù)員趕緊讓記者低點(diǎn)聲，輕聲說道，他們老板很厲害的，只要顧客想吃的野味，他們一般都能提供，而老虎肉也是他們店的招牌菜，從去年年底就開始賣了，有時(shí)候都賣得脫銷。
對(duì)執(zhí)法人員坦白
野味全是家養(yǎng)的
記者注意到，在這份菜單上，除了服務(wù)員介紹的鱷魚肉、老虎肉之外，一些諸如野生大雁、野生獐子、野生仙鶴、野豬等國家保護(hù)動(dòng)物都赫然在列。為了探究這些野味真實(shí)的身份，記者在服務(wù)員倒茶的間隙，出門與該飯店所在轄區(qū)的雨花臺(tái)區(qū)西善橋工商所取得了聯(lián)系。
十分鐘之內(nèi)，身穿制服的執(zhí)法人員進(jìn)入飯店，面對(duì)執(zhí)法人員的突然出現(xiàn)，飯店的服務(wù)人員立即慌了神。在看了飯店包間中赫然標(biāo)注的野生動(dòng)物菜名時(shí)，工商執(zhí)法人員初步判斷，該飯店涉嫌違規(guī)銷售野生動(dòng)物。
“這上面銷售的野生動(dòng)物究竟是怎么回事？”面對(duì)執(zhí)法人員的詢問，飯店前臺(tái)的一位莊姓工作人員先是很鎮(zhèn)靜，但當(dāng)一聽到“野生動(dòng)物”四個(gè)字的時(shí)候，立即慌亂起來，口中邊說“菜單印錯(cuò)了”，邊轉(zhuǎn)身頭也不回走出包間不知去向，原來該工作人員正忙著指揮其他服務(wù)員，將包間所有的菜單都統(tǒng)統(tǒng)藏起來。
面對(duì)飯店經(jīng)營人員的不配合，執(zhí)法人員只得自己尋找飯店后場，對(duì)在售的野生動(dòng)物進(jìn)行取證。就在這個(gè)時(shí)候，一位張姓男子找到了執(zhí)法人員，聲稱自己是飯店負(fù)責(zé)人，他表示自己可以對(duì)執(zhí)法人員提出的問題進(jìn)行解釋。
對(duì)于執(zhí)法人員提出的，飯店涉嫌銷售野生動(dòng)物的說法，張老板一聽立即叫屈起來。他信誓旦旦地表示，這種說法絕對(duì)冤枉，因?yàn)樗u的其實(shí)都是家養(yǎng)動(dòng)物。
明明菜單上白紙黑字寫著“霸王仔”來自東北、孔雀來自大別山、仙鶴來自鹽城……怎么一下子就搖身變成了家養(yǎng)的動(dòng)物呢？
“跟你們說句實(shí)話，所謂的‘野味’其實(shí)就是說給那些吃飯人聽的，你不說‘野味’，別人會(huì)來嗎？”老板頗為“誠懇”地說出了他們這一行的內(nèi)幕。他以自己飯店“野味”舉例說，菜單上寫的大雁，其實(shí)就是一種專門人工養(yǎng)殖的灰鵝，這種動(dòng)物就是鵝的一種，而在賣的野豬也是來自六合的一家供別人打獵用的農(nóng)場，野豬被打死了，就送到他們這里做成菜對(duì)外賣。
“那么你們服務(wù)員介紹的老虎肉也是家養(yǎng)的？”面對(duì)提問，老板直言，菜單上寫的“霸王仔”實(shí)際上就是“貓肉”，為了讓執(zhí)法人員相信，他特地拿來了幾張收據(jù)，上面顯示的收購日期是4月12日。老板說，這些貓都是他花錢請(qǐng)人在當(dāng)?shù)厥諄淼摹?br />
工商部門警告
涉嫌虛假宣傳誤導(dǎo)顧客
記者注意到，雖然張老板誠懇地表示自己的野味其實(shí)都是“家養(yǎng)”動(dòng)物，但是這些偽野味的價(jià)格之高卻不含糊：貓肉賣到了一份198元、冒充大雁的雜交灰鵝賣到了每份78元、生活在人工農(nóng)場的野豬肚的價(jià)格更是達(dá)到了588元。
“既然都是家養(yǎng)的動(dòng)物，那么必須得在菜單上作出標(biāo)注！”西善橋工商所的執(zhí)法人員指出，該飯店將人工養(yǎng)殖的家禽稱為野味的銷售做法，已經(jīng)涉嫌虛假宣傳誤導(dǎo)消費(fèi)者。
該人士表示，目前國家對(duì)野生動(dòng)物的保護(hù)力度不斷加強(qiáng)，因此一些專門以銷售野味吸引食客的飯店，常常便會(huì)使出“掛羊頭賣狗肉”的招數(shù)，絕大多數(shù)飯店內(nèi)經(jīng)營的所謂“野味”都是店主們?yōu)檎袕祁櫩投氤龅尿_術(shù)，他們將一些家養(yǎng)的鴨子、大鵝，去皮后冒充野生天鵝、大雁，添加佐料亂燉后蒙騙消費(fèi)者。他奉勸那些爭相追捧野味的食客們，不要再落入飯店老板們精心設(shè)計(jì)的野味陷阱中去。
