事發南京一流動攤販處 過量攝入或致腎衰竭

　　本報訊  家住南京下關的市民李女士反映，她買來的韭菜竟掉藍色粉末，擇完韭菜手指上有藍色殘留，懷疑個別菜販為了使韭菜保持鮮綠色的賣相，給韭菜噴了什么化學藥水。而賣蔬菜的菜販認為，這化學藥水可能為“保鮮”用的藍礬。

　　李女士反映，6日上午，她圖便宜，在南京建寧路路邊一流動攤販處花2塊錢買了一斤韭菜，攤販說這是江北“農民”家自產的韭菜，不僅便宜，而且新鮮。回到家，李女士就擇了一把韭菜，誰知道擇完以后手指頭變成了藍色。 

　　記者趕到建寧路時，并未找到賣韭菜的攤販。惠民橋農貿市場的菜販朱先生則告訴記者，看著新鮮翠綠的韭菜，很多是用藍礬噴上去“保鮮”的。

　　“用藍礬‘保鮮’的招數我也接觸過，但出于良心放棄了。”朱先生給記者算了一筆賬，藍礬“保鮮”韭菜的成本非常低。

　　據其介紹，藍礬是一種常見的化學品，一般15元就能買到500克，能配制出80斤“保鮮水”。往韭菜上噴灑，平均每斤韭菜多投資2分錢，這樣低的成本帶來的收益卻是“不可估量”的，韭菜多放一天就可能爛掉，用藍礬“保鮮”，就爛不掉。

　　●影響

　　過量攝入藍礬  或腎衰竭而死

　　對此，南京農業大學食品科學學院的專家稱，藍礬又叫五水硫酸銅，其中的銅離子把正常韭菜葉綠素中的鎂離子置換出來，形成的分子結構非常穩定且呈綠色，韭菜就不容易變黃，而且顏色非常鮮艷。如果韭菜上有藍色斑點而且有銅銹味，應該就是加入了藍礬。

　　該專家介紹，經藍礬處理的蔬菜對人體有很大的危害，“藍礬是一種工業化學原料，在和蔬菜發生反應的過程中會滲入蔬菜中，對胃腸道有強烈刺激作用，一次食用多量可能造成嘔吐、腹瀉、黑便等癥狀，導致急性胃腸炎、黃疸，嚴重者會導致腎功能衰竭甚至是死亡。”

　　此外，蔬菜噴灑上藍礬以后，藍礬就已經和蔬菜發生了化學反應，普通市民即使用水泡、多沖洗也沒法將滲入蔬菜的銅離子洗出來。

　　據《南京晨報》報道

　　整理/記者 郭媛丹

　　●北京落點

　　必要時檢測“藍礬韭菜”

　　今天上午，記者從新發地農產品批發市場了解到，對于每天進場的蔬菜瓜果，市場方面都會進行相應的檢測，包括檢測農藥、重金屬是否超標等，針對不同種類的蔬菜，檢測方法和內容也不同。

　　市場方面表示，對于“藍礬韭菜”，在必要時會配合市場內的駐場工商進行檢測，就像前段時間檢測“甲醛白菜”時一樣，當時也是通過工商部門檢測，暫未發現市場有問題蔬菜。文/記者 王妍