工業鹽腌制咸鴨蛋；質監：沒有牌子和生產批號，問題咸蛋難召回

　　據新華社電  廣東省江門市質監局近日聯合江門市公安局和江門市鹽業局查處一涉嫌無證生產以及使用工業鹽生產咸蛋的窩點，現場共查獲鮮鴨蛋5.25萬只，咸鴨蛋成品10.22萬只以及用于加工咸蛋的工業鹽2噸。

　　據江門市質監局有關負責人介紹，經執法人員一個星期的摸查跟蹤，發現該窩點位于江門市禮樂某小區，面積約40平方米，其批發部面積約30平方米。掌握案情后，執法人員于5月31日晚聯合江門市公安局禮樂派出所及江門市鹽業局對該窩點突擊檢查，現場發現有3名人員正在用工業鹽和黃泥土攪拌生產咸鴨蛋。經執法人員現場調查了解，該窩點已加工好咸鴨蛋成品共10.22萬只，用于制作咸蛋的工業鹽2噸，鮮鴨蛋共5.25萬只。該窩點生產環境惡劣，且無法提供生產許可證。

　　江門市質監局已經對上述鮮蛋、咸鴨蛋以及工業鹽采取查封措施。目前，該案已移交公安機關作進一步調查處理。

　　[部門聲音]

　　江門質監：沒有牌子和生產批號，這批問題咸蛋很難召回

　　據廣東江門市禮樂被查處用工業鹽腌制咸鴨蛋的作坊老板供認，所產咸蛋主要銷往江門本地多個農貿市場，銷售量不穩定，并沒有相關統計數據。

　　該老板供認，工業用鹽一噸價格為500-800元，而食用鹽則一般1000元一噸。為了減少生產成本，只得非法購買。

　　江門市鹽務局鹽政法規科副科長劉禮潔表示，國家雖放開工業鹽管理，但也規定工業企業憑借工業營業執照才能購買。至于該作坊如何購買到工業用鹽，老板目前還沒供認。

　　對于市面上流通的問題產品是否能夠召回？江門市質監局稽查分局局長施承鐵表示，“由于目前市面上大多咸蛋都屬散裝銷售，沒有牌子和生產批號，到了市場很難控制，取證和召回都很艱難。”據《南方都市報》

　　長沙質監：沒查處過這類案例，技術手段難檢測食品中工業鹽

　　長沙有沒有這類問題咸蛋？對此，長沙市質監局法規處處長張文革昨日接受本報記者采訪介紹，目前在長沙，還沒有查處過使用工業鹽腌制咸蛋的案例。長沙的咸蛋生產，情況良好。

　　前陣子，媒體曝光了不少在食品中添加工業鹽的事例，張文革坦言，食品中使用的是否是工業鹽，很難用技術手段檢測出來。質監部門只能從其進貨渠道、生產單據等方面進行監管。如果有市民發現身邊存在這樣的“黑作坊”，請撥打12365向質監部門進行舉報。張文革還提醒消費者，在購買咸蛋時，一定要到正規的商場選購，看清咸蛋的外包裝上，廠名廠址、生產許可證等相關信息。

　　本報記者楊路 實習生余巧鳳

　　[近期發現哪些工業鹽加工食品]

　　醬油 2012年3月31日，佛山市高明區執法人員接市民舉報后，偵查發現佛山一家年產醬油8萬多箱的某大型調味公司，竟然用容易致癌的工業鹽水代替食用鹽，作為生產醬油的原料。經統計已購的工業鹽水多達760多噸。涉事企業為位于佛山高明的威極調味食品有限公司。據《新快報》

　　燒肉、燒鴨 2012年3月16日，廣州市工商局通報，該局天河分局查獲一大型地下肉品加工窩點，存在違法使用工業鹽、假鹽制作加工燒肉、燒鴨等食品的行為。據《南方日報》

　　梅菜 包裝盒上打著“惠州特級梅菜”，卻被查出使用工業粗鹽。2012年3月9日，記者從東莞市沙田鎮了解到，該鎮打假辦查處了一家蔬菜加工廠以及其腌菜加工點，均存在違法用鹽情況，不僅被查到63噸違法購進的精制鹽，還有9噸工業粗鹽。

　　據《羊城晚報》

　　[名詞解釋]

　　工業鹽中含有大量亞硝酸鹽，主要用于醫藥、印染、漂白等，價格比食用鹽低，在食品中被當做護色劑、防腐劑使用。

　　食用工業鹽將對人體產生哪些危害？西南大學食品科學學院教授劉文宗接受媒體采訪時說，工業鹽含有重金屬和泥沙等物質，不能用于食品，長期食用易發生癌變。

　　如何區分食鹽與工業鹽？食用鹽呈細沙狀，用手揉捏時不會有凝結感，特殊情況下也可能顯黃色或淡藍色；工業用色澤灰暗，外形多呈顆粒狀。