相比于門禁森嚴的北門、大氣漂亮的西門，幾乎很少有人知道國家體育總局訓練局南門的存在，可就是在這個逼仄的南門里，卻有訓練局里最特殊的所在——運動員餐廳。
說運動員餐廳特殊并不為過，畢竟從這里走出的世界冠軍每天都要來這里就餐，餐廳的后勤保障工作也在一定程度上為我國體育事業(yè)的騰飛貢獻了自己的力量。一些和這里的工作人員打了幾十年交道的老教練甚至說：“我們拿的是金牌，而他們?yōu)槲覀兣Ψ⻊樟飨碌暮梗褪墙鹕暮梗 ?/p>
要進入運動員餐廳采訪并不容易，除了要進行層層審批，餐廳門口居然還有只有運動場才有的安檢柵欄。總局訓練局膳食處處長賈凱對記者說：“我們主要還是為了保證運動員的飲食安全，同時要確保運動員在就餐時不受外界打擾，畢竟他們休息的時間有限，我們要盡可能為他們營造良好、輕松的就餐環(huán)境。”
進入可以同時容納數(shù)百人就餐的綜合廳，數(shù)十樣琳瑯滿目的菜品擺在取餐臺上，運動員可以任意取用。餐廳行政主廚韓建京對記者說：“我們菜品每餐都保持在20個肉菜、6個素菜、3種湯和6種水果以上，并確保一周內不重樣，大約兩個月循環(huán)一次。”
都說眾口難調，來自天南海北的運動員口味當然不一樣，可這難不倒餐廳的工作人員。記者采訪時，正好趕上一家來自山東的企業(yè)給運動員增添的海帶類食品，之前還有武漢美食周，熱干面、湯包全都搬上了訓練局餐桌。賈凱對記者說：“我們專門和多家企業(yè)合作，做了飲食文化周活動。奧運會前，我們還會陸續(xù)搞類似的活動，讓運動員吃好、喝好、訓練好。”除了“找外援”，運動員餐廳的廚師們也經(jīng)常到外地的訓練中心以及酒樓交流學習，目的就是掌握全國各地的菜品制作技巧，讓“眾口”不再“難調”。
采訪過程中，記者還發(fā)現(xiàn)了一個有趣的現(xiàn)象，那就是一樓餐廳的桌椅明顯要比二樓的小一號，當記者把這個問題拋給餐廳服務科科長王寶利時，王科長笑著說：“一樓是體操餐廳、跳水餐廳，由于運動員身材比較矮，因此給他們配備了小一號的桌椅，而二樓的綜合廳大都接待籃球、排球以及重競技運動員的，他們的‘規(guī)格’比較大，因此給他們安排了大一號的桌椅。”都說服務無小事，從這些小事和細節(jié)上，也的確看得出后勤工作人員的細心。
雖然每天5點30分就要開始準備早餐，晚上10點之后才能休息，但運動員餐廳的師傅們不但沒有怨言，反倒樂在其中。王寶利說：“我們很多人都在食堂工作很多年，見證了許多運動員從小運動員成為明星運動員再到教練的全過程，他們在我們心中，已經(jīng)不是服務對象，更像是家人，為家人受點苦、流點汗，還有什么不愿意的呢？”
本報記者 林劍
