早報訊 去年10月，市消保委曾對本市的現(xiàn)制飲料市場開展了一次行業(yè)“暗訪”，在上海的吳江路步行街、中環(huán)百聯(lián)、大寧國際等3個商業(yè)區(qū)，購買了23家銷售企業(yè)生產(chǎn)的40件現(xiàn)制飲料樣品，其中奶茶類19件，現(xiàn)榨果汁5件，其他風(fēng)味飲料16件，并根據(jù)現(xiàn)制飲料的制作工序特點，主要針對添加劑、微生物以及奶茶的反式脂肪酸三大“敏感問題”，委托上海市營養(yǎng)食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站進(jìn)行檢測。

　　市消保委消指科主任勞劍虹介紹，這23家被抽檢企業(yè)均屬于較大規(guī)模的餐飲或飲料連鎖企業(yè)，“具有一定的樣本代表性”。

　　添加劑的檢測主要包括防腐劑、甜味劑和著色劑三大類現(xiàn)制飲料常用的添加劑。在防腐劑方面，山梨酸和苯甲酸是食品最為常用的防腐劑，奶茶與現(xiàn)榨果汁產(chǎn)品均未檢出這兩類防腐劑，但在風(fēng)味飲料中，有6件檢出含有苯甲酸，7件檢出含有山梨酸，其中4件同時含有兩種防腐劑。40件樣品中，甜味劑使用均在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，僅針對現(xiàn)榨果汁與其他風(fēng)味飲料的檢測中也沒有發(fā)現(xiàn)濫用食品著色劑情況。不過一些企業(yè)為迎合消費者需求，宣稱其產(chǎn)品中未添加任何食品添加劑，但在檢測中發(fā)現(xiàn)，其產(chǎn)品仍含有微量添加劑。

　　據(jù)記者了解，目前國際上在自制飲料范疇并沒有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，國際上大多會通過溫度、流程等過程控制來把控產(chǎn)品安全。但專家透露，我國臺灣地區(qū)已制定了自制飲料的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

　　在市場監(jiān)管方面，上海市消保委負(fù)責(zé)人表示，需盡快明確上海現(xiàn)制飲料行業(yè)監(jiān)管部門分工。消保委負(fù)責(zé)人建議認(rèn)為，對現(xiàn)制飲料行業(yè)可參照超市行業(yè)管理模式，統(tǒng)一由一個部門進(jìn)行監(jiān)管，提高監(jiān)管的有效性。