【《財經(jīng)》綜合報道】據(jù)法制日報消息，海南省有些小椰果廠生產(chǎn)環(huán)境讓人觸目驚心，監(jiān)管檢測基本處于空白狀態(tài)，產(chǎn)品包裝后直接銷售，行業(yè)標準規(guī)定的出廠檢驗環(huán)節(jié)都成了“一紙空文”。

　　椰果，又稱為椰子凝膠，是一種天然食品原料和工業(yè)原料，被廣泛應用在生產(chǎn)果凍、飲料、乳制品等行業(yè)中。作為一種特色食品產(chǎn)業(yè)，海南省各市縣都有不少椰果生產(chǎn)廠。

　　在澄邁大豐北海椰果廠隱藏在一排破舊的廠房內(nèi)，周邊是發(fā)臭的污水池，門前是一個很大的塑料桶，里面盛滿發(fā)臭的臟水，還有大量的蒼蠅在上面飛來飛去。廠房內(nèi)有一中年男子叼著香煙，光著膀子在一排排發(fā)酵的椰果盤間來回走動。

　　生產(chǎn)車間內(nèi)，只見幾名工人正對清洗過的椰果分割和包裝。在這個100多平方米的包裝車間內(nèi)，有3個盛滿椰果凝膠的大清洗池，池子里泡滿了發(fā)酵成的椰果片，上面漂著很多淡黃色的泡沫，散發(fā)著發(fā)霉的酸臭味。池子里還爬著蠕動的蟑螂和小蟲子，房間里很多蒼蠅飛來飛去。

　　在清洗池旁還有一名工人正往里面添加消毒劑，并不斷用棍子攪拌著。池子旁還有一個光著膀子穿著內(nèi)褲的男子，他嘴里叼著香煙，滿頭大汗把椰果放在案板上進行切割。一名女工人用勺子挖檸檬酸食品添加劑，放入印有QS標志的包裝的塑料袋內(nèi)，另一男子稱重后把塑料袋直接封口包裝，這樣就可以直接出廠銷售了。

　　“這些添加劑的放入量有沒有規(guī)定？”面詢問，女工人表示，按要求是每150公斤放入一兩檸檬酸添加劑，主要是為了椰果的保鮮和儲存。但實際上，天氣太熱，為了保存久一些，他們就用勺子多挖一些，從不按劑量要求添加的。過幾天有海南定安和廣東的客戶來收購，銷售到廣東、福建等地的果凍廠、飲料廠和罐頭廠。

　　海口市靈山鎮(zhèn)海榆路天鵬西游記游樂城附近以及云龍鎮(zhèn)上5家椰果廠調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這些椰果廠均存在原料椰子水池蒼蠅蟑螂亂飛，車間工人光膀子切割椰果、用腳踩拌塊狀椰果，且不經(jīng)檢測就裝到印有QS標志包裝袋出廠的情況。

　　根據(jù)中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院椰子研究所負責起草，由國家農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《椰纖果(椰果)行業(yè)標準》中規(guī)定：椰果就是以椰子水或椰子汁(乳)為主要原料，經(jīng)木醋桿菌發(fā)酵制成的一種纖維素凝膠物質(zhì)，商品名為椰果、椰子納塔、高纖椰果。對原料的要求：椰子水應具有正常的色澤，無異物，PH值應保持在4.5以下，具有正常發(fā)酵產(chǎn)酸的氣味，無霉變浮膜，無異味。椰子汁(乳)應具有新鮮椰子汁(乳)的氣味和滋味，無腐敗變質(zhì)，無不良氣味和異味，無異物。發(fā)酵菌種木醋桿菌，使用新篩選的菌種，在投入生產(chǎn)前必須經(jīng)過菌種鑒定和安全性評價。

　　對于原料椰子水的來源，澄邁大豐北海椰果廠等6家老板均稱是從海南椰樹集團購買，但均無法提供進貨清單和檢驗合格的報告，且發(fā)生霉變有浮膜的椰子水依然使用，連PH值都不知是何物，更無法做檢測。

　　針對澄邁大豐北海椰果廠的生產(chǎn)狀況，趕到現(xiàn)場的澄邁縣質(zhì)監(jiān)局的執(zhí)法人員表示，經(jīng)查該廠能提供全國工業(yè)生產(chǎn)許可證和工商營業(yè)執(zhí)照等證件，屬于證照齊全的企業(yè)，這是上級部門海南省質(zhì)監(jiān)局組織相關專家來考察后，給頒發(fā)的證件，只要不是無證企業(yè)他們也無法查處，只能要求其對衛(wèi)生情況進行整改。工商部門也僅負責檢查是否辦有工商營業(yè)執(zhí)照。

　　負責海口靈山鎮(zhèn)轄區(qū)椰果監(jiān)管的美蘭區(qū)質(zhì)監(jiān)局的執(zhí)法人員稱，這些椰果廠辦有證照，而且椰果產(chǎn)業(yè)在海南屬于農(nóng)產(chǎn)品類型，這些小廠法律意識淡薄，進貨渠道多樣很少記錄，讓他們提供椰子水等原料進貨清單和檢驗報告比較難。目前對椰果產(chǎn)品出廠的監(jiān)管只有感官指標(色澤、外形、氣味、雜質(zhì))和凈含量指標(商品質(zhì)量)。

　　其實，對于椰果食品安全最關鍵的兩個指標是微生物含量和重金屬含量是否超標，但由于這兩方面的設備極為缺乏，無法日常每批次都監(jiān)管。這些廠家只好抽取一些樣品送往海南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所檢測，可因為該質(zhì)監(jiān)所人員有限，檢驗周期很長，無法及時出具檢驗報告，就導致這兩項安全監(jiān)管指標處于高風險狀態(tài)，包裝袋上QS認證也只是個幌子。

　　據(jù)了解，目前，海南省辦有工商營業(yè)執(zhí)照和全國工業(yè)生產(chǎn)許可證等證照的椰果廠有48家，再加上一些無證的“黑”作坊工廠，就有五六十家，全國絕大部分的椰果都是這些廠家生產(chǎn)。

　　對此，中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院的專家表示，有關部門要提高辦椰果廠的門檻，減少亂發(fā)證的現(xiàn)象，同時加大對各椰果廠的監(jiān)管力度，對于環(huán)境衛(wèi)生和產(chǎn)品質(zhì)量不達標的進行合并和關閉。只有提高行業(yè)門檻才能有效提高產(chǎn)品質(zhì)量，樹立海南椰果品牌。