樂琰
酒店衛生屢遭質疑高速擴張致人力短板凸顯
酒店里似乎充滿說不完的“秘密”。
繼有酒店被曝用擦馬桶的毛巾擦杯子后，日前，加拿大一項堪稱最大規模的調查顯示，包括速8、喜來登、假日酒店等在內的加拿大境內六大知名國際連鎖酒店用品，如床上用品、遙控器等都存在可能致病的超級細菌。
喜達屋酒店集團中國區昨日在接受《第一財經日報》電話采訪時稱，并不接受加拿大的這項調查結果，因為喜達屋對麾下酒店一直有很嚴格要求，在中國區也一貫執行嚴格衛生標準。但喜達屋很重視此次調查，其已對加拿大區域的酒店員工進行重新培訓。
截至發稿時，速8中國區和洲際方面還未給予正面回應。
業界對此分析稱，在節省成本和飛速擴張之下，人力短缺是目前困擾酒店業的最大問題之一，不論是高端酒店還是經濟型酒店，員工培訓和管控都存短板。
記者在采訪中了解到，盡管上述調查僅針對加拿大境內部分酒店，但被點名上“黑榜”的這六大酒店公司在中國區大多有業務。其中，速8在中國100多個城市有近400家酒店。假日酒店則隸屬于洲際酒店集團，喜來登隸屬于喜達屋酒店集團，喜來登是喜達屋在華最重點擴張的高端品牌。費爾蒙則是經典奢華酒店品牌，其在上海管理知名的和平飯店。
“上述衛生事件其實在全球都會存在，尤其是擴張過快的區域或人工費過高的西方部分市場。人力短缺或培訓不夠都會導致偷工減料。”華美首席知識專家趙煥焱分析稱。
多家外資酒店集團反映，由于在華發展快速，故而從總經理到一線員工的招聘都存挑戰，如喜達屋，其在華開業酒店超過100家，且每年以至少20多家新酒店的速度發展，每年招聘數千名新員工的壓力很大，且新員工的培訓及執行監管都有難度。
如家CEO孫堅接受本報采訪時曾透露，如家一家門店從管理層到一線員工約40人，目前如家一年新開約300家店，每年需新員工1.2萬人。而速8這類以加盟為主的酒店則管控更難。
記者通過采訪了解到，中國各地區的衛生相關部門會定期對酒店進行衛生抽查，另外還有相關環境測評等。“盡管如此，檢查人員不可能24小時監控所有酒店客房，抽查不能代表全部。當人力跟不上或培訓執行不到位時，員工偷懶或不負責任一下，都會導致衛生問題。”在錦江酒店集團工作了近10年的李先生稱。
此外，一些平價酒店為節省成本，會將洗滌業務外包給便宜的公司，這也存在衛生隱患。
