速凍食品“裸賣”易沾染細菌

　　各類散裝火鍋丸子西安仍有超市在售吃了這種丸子可能導致腸道疾病

　　本報訊 (首席記者姬娜實習生王禹心)天冷了，很多市民喜歡吃火鍋，超市內賣的火鍋丸子最近很受歡迎。雖然《速凍調制食品》標準早已明確規定，“沒有包裝的速凍調制食品不得銷售，嚴禁拆包零售”，但是記者昨天走訪西安多家超市發現，一些火鍋丸子仍在“裸賣”，生產日期也比較“隨意”。

　　超市火鍋丸子仍在“裸售”

　　昨天，記者走訪西安市多家超市發現，火鍋丸子冷柜前顧客比較多，連外包裝都沒有的散裝火鍋丸子直接裸露在空氣中，任人挑選。“媽媽，我要吃那個顏色好看的。”一個5歲大小的孩子，跟著母親在南郊一家超市冷柜旁拿著鏟子挑選魚丸。記者看到冷柜沒有推拉門做遮擋，冷柜中的魚丸種類很多，價格從一斤12.9元、14.8元、15.8元到19.9元不等。雖然部分超市對速凍食品的安全衛生有一定的重視，比如西郊一家大型超市散裝速凍食品有冷柜的推拉門密封，上面也寫有“請勿用手觸摸”的提示語，但是消費者多的時候，就成了“自助式”選購，有的人誤拿了不想要的種類，就重新放回去，有的人干脆直接用手拿，而一旁的工作人員只顧稱重。

　　散裝的丸子生產日期“隨意”

　　在一堆火鍋丸子里，記者發現插著些紙牌，上面寫著丸子生產日期。不一會兒，記者看到工作人員將新拆包的10公斤裝散裝速凍魚丸倒進冰柜里，再用鏟子與冰柜中原來的產品混在一起。當顧客劉女士刨出最下方的火鍋丸子時，不少已結了冰花，而且顏色發暗，與新加入冰柜的丸子明顯不同。工作人員稱，產品是一個批次的，只是下邊的比較早進入冷柜。之所以散裝銷售是因為向來都這樣賣，而且消費者也比較喜歡買散裝的。

　　劉女士最終放棄購買“裸售”丸子。她說：“根據我的經驗，丸子表面掛霜，不能代表保存得當，正相反，可能意味著存在問題。帶霜的丸子可能是解凍之后水分蒸發，再次冷凍之后結出的霜，這樣的丸子不僅口感差，還很有可能已經變質。而且，生產日期也無法保證是所標注的日期。”也有市民說：“散裝的相對便宜，裸賣不太衛生。”

　　火鍋丸子“裸賣”容易致病

　　對此，西安市中醫醫院治未病中心主任安軍明說，速凍食品在超市中“裸賣”，容易沾染細菌，加之大部分超市的空氣不流通，這樣的魚丸食用后，就很可能會引起痢疾、腹瀉等腸道問題。而且，即使在火鍋中加溫煮熟也不會消除細菌的危害。相關食品標準中明確規定，“沒有包裝的速凍調制食品不得銷售，嚴禁拆包零售。”