專家觀點

　　違規喂雞藥物，人食用后危及健康

　　地塞米松作為激素類藥物應嚴格按照國家規定禁止使用。使用外源性激素類生長藥物，將擾亂動物的正常代謝，破壞動物的生理機能，人食用之后，將危及到人的身體健康。

　　——上海農科院畜牧獸醫研究所所長  盧永紅

　　個別養殖戶為賺取利潤違規用藥，在飼料添加劑上大做文章，不遵守相關法規條例，在送宰前幾天仍喂抗生素藥物，這樣的飼養過程會對食用者身體帶來危害。

　　——華南農業大學教授  畢英佐

　　晨報記者 張豈凡 謝克偉

　　“速生雞”養殖戶違規用藥被曝光后，晨報記者采訪了上海農科院畜牧獸醫研究所所長盧永紅研究員以及華南農業大學畢英佐教授，對“速生雞”違規使用抗生素、激素會帶來怎樣的危害等一系列問題進行解讀。

　　盧永紅表示，白羽雞其實是羽毛白色的肉雞，一種產自國內，一種產自國外。通常所說的“速生雞”指的是產自國外的肉雞，最常見是“AA雞”。“速生雞”要求雞生長速度快，一般生長42天就能長到2千克左右，同時要求飼料利用率高，即飼料的轉化率為1.8：1以下(即使用1.8千克飼料可以長1千克肉)。如果嚴格按照國家的規定和要求進行飼養，“速生雞”是肯定不會有問題的。

　　畢英佐也表示，白羽雞是一種優良的育種雞，極具經濟價值，在美國、歐洲、南美都被大量養殖。“雞不存在‘速生’的概念，藥物的使用農業部有明確規定，正常使用是沒有問題的。”畢英佐說。“不按時停藥，抗生素就殘留在雞體內，類似于蔬菜的農藥殘留，抗生素會通過雞肉進入人體，給人體帶來一定的負面影響。”畢英佐繼續說，第一種危害是攝入量累計到一定程度，導致人食用后中毒，這在白羽雞上發生的可能性比較小，但長期食用可能會帶來致癌、致畸形、致基因突變的三致效應。其次，有些人群對某些抗生素有過敏情況，可能造成誤食情況，極少的攝入量也會出現嚴重的不良反應。

　　畢英佐尤其強調，養殖用藥以防疫性為主，但藥物必須是人獸分離的，一定不能給雞喂食防疫性的人用藥物。“給雞喂食防疫性人用藥物，人再食用這些雞，可能會出現耐藥質粒轉移，屆時人再服用這些抗生素類藥物時，就會失去藥效。”

　　在央視報道中，養殖場白羽雞一夜之間會有上百只死亡。盧永紅認為，死亡主要是由于疾病引起的，也不排除用藥過量導致雞死亡的可能性。“大量使用藥物之后，肝和腎的負擔勢必加重，腎臟的排毒功能就會大大降低，毒素排不出，就會引起中毒，最后導致死亡。”