繼央視曝光抗生素超標“速生雞”流入百勝餐飲集團的信息后，20日晚，上海市食安辦發布關于百勝集團[微博]的相關調查：2005年8月以來，百勝委托上海市食品藥品檢驗所(簡稱“市食藥檢所”)進行第三方檢測，其中2010年至2011年，曾檢出8批產品抗生素殘留不合格，均報給百勝。不過，百勝并沒有在第一時間停止與相關供應商的合作，從未向相關監管部門報告結果，也未向公眾做過任何消息披露。
進展：百勝涉嫌瞞報不合格產品 職能部門介入調查
昨晚，“上海發布”微博公布了“上海市食安辦關于百勝集團自檢情況的調查通報”。通報稱，上海市市食安辦介入調查發現，2005年8月以來，市食藥檢所與百勝集團簽訂了委托檢測協議，作為公共服務單位受百勝集團委托，對其原料、半成品自檢提供第三方服務。百勝集團每2個月送檢樣品一次，樣品數、檢測項目均由百勝集團確定，檢測標準主要依據國家標準，檢測完成后按實際檢測項目收費。
上海市食安辦相關負責人告訴記者：“按國家規定，企業采購食品原料時要索證索票，比如原材料的檢驗檢疫合格證明，如果相關證明殘缺，就要開展自檢，如果自己沒有實驗室，就要委托第三方機構檢測。”
根據上海市食安辦的調查通報，2010年至2011年，百勝集團委托市食藥檢所檢測的樣品中，有山東六和集團雞類產品19批，經檢驗有8批產品抗生素殘留不合格，但直到今年8月，百勝集團才將山東六和集團雞類產品剔出供應商名單。市食安辦相關負責人表示，對百勝集團收到自檢樣品有不合格的報告后是否按照《食品安全法》規定及時采取相應措施，將做進一步調查。如存在違反《食品安全法》的情況，將從嚴處置。
調查：百勝涉嫌故意不送檢六和產品
日前，媒體調查發現山東六和集團和銀泰食品公司，將存在濫用抗生素和激素隱患的雞肉制品運往百勝餐飲集團，該集團旗下的肯德基[微博]和必勝客[微博]門店銷售了這些雞肉制品。
百勝餐飲集團有關負責人昨日接受媒體采訪時表示，盡管六和速生雞被曝光濫用了抗生素及激素，但百勝根據今年來自上海食品藥品監督管理局的檢測報告認為，今年以來六和集團以及其他供貨商的產品質量都沒有問題。他表示，百勝集團從2005年開始，每年投入數百萬經費，委托上海食品藥品監督管理局對所有進貨原材料進行了把關檢測。
然而，據上海市食安辦透露，六和集團的雞肉樣品自2010年及2011年被8次檢出抗生素殘留不合格后，百勝在2012年至今共送檢的283批次樣品中，沒有任何一批來自六和。這不得不引人懷疑，百勝是否出于某種因素考慮，故意停止送檢六和產品，而只是送檢其他供應商的產品。
百勝在18日的聲明中則承認，直到今年8月百勝才停止了與六和的供貨關系。
企業回應：2010年自檢發現問題即封存退貨
肯德基方面發表說明稱，2010年，肯德基在自檢中發現六和集團旗下臨沂工廠供應的雞肉產品抽檢藥殘不合格，立即做出相應批次產品封存退貨及要求供應商整改等措施，2011年全面停止六和臨沂工廠的供貨資格。2012年，綜合考慮安全風險，決定終止六和集團的供應商資格。
上海市食安辦：百勝應正視有8批次產品不合格的事實
百勝集團有關負責人19日對媒體表示，他們能夠出具用以證明來自六和集團的原料是全部合格的單據。
對此，上海市食安辦主任閻祖強表示：我們認為，百勝集團應該基于事實，負責任地發表有關信息。現在可以明確的是，我們已經掌握了上述8份不合格檢測報告的正本，所有不合格的檢測報告也在第一時間就由檢測所送達至百勝集團，對于這些事實，百勝應該承認。
質疑：肯德基的聲明存在諸多疑點
針對媒體關于山東“速成雞”進入肯德基物流一事的報道，18日，肯德基官方微博發布聲明作出解釋，但央視記者調查發現，肯德基的聲明存在諸多疑點。
藥物殘留檢測僅四大類 部分激素藥物未檢測
肯德基聲明，要求所有供應商對專供肯德基的雞肉產品進行藥殘檢測，肯德基物流中心收貨時須收驗《動物檢疫合格證明》和藥殘檢驗報告。
央視記者介紹，在六和集團拿到的獸藥殘留檢測報告里，雞肉制品所做的獸藥殘留(檢測)主要是四大類，即磺胺類、氯敏素類、喹諾酮類、呋喃類。而山東一些養雞場、養殖戶所用抗生素種類達18種，其中很多抗生素停藥期不停用。此外還有一些養雞場在使用國家禁用的地塞米松激素類藥物。而這些禁用物質在肯德基的檢測報告里并沒出現，也就是說肯德基并不要求供應商檢測這些違禁物質。
六和集團向多地肯德基供貨
肯德基聲明，根據汰弱留強的原則，今年8月起肯德基已停止向前供應商六和集團采購雞肉原料。
山東六和集團告訴記者，因為肯德基的價格壓得太低，是他們在今年主動停止了和肯德基的合作。肯德基官方聲明里只提到六和集團，而回避了其他涉事企業。而山東銀泰食品公司也是肯德基的供貨商，記者昨日向銀泰食品公司所在的山東滕州市宣傳部進行了核實，證實銀泰食品公司在今年近期還向肯德基供應過雞肉產品。
央視記者在六和集團拿到幾份出庫單，出庫單表明今年出庫銷往的地方分別還有肯德基廣州配銷中心，肯德基沈陽配銷中心。
供應商飼養日志“虛設”
肯德基聲明，每年要對供貨商進行檢查，包括飼養日志和用藥記錄，以及年度資格審查。
央視記者調查了解到，飼養日志和這些用藥記錄都是形同虛設，動物的檢驗檢疫無法證明這些食物的安全可靠，供貨商并沒有對這些產品進行藥殘的檢測。
權威聲音：肯德基被指“重利益輕責任”
12月20日《人民日報》評論指出，雞肉這類食品，存在著典型的“信息不對稱”。在食品生產、加工、銷售的鏈條中，消費者處于最尾端，信息經過層層傳遞，到消費者那里時已經大大衰減。靠眼睛，只能看到顏色、光澤；靠嘴巴，只能嘗到鮮度、口感。服用了禁藥，雞肉中殘留的相關物質超標，消費者既看不出來也嘗不出來。更多信息，只有通過“試錯”來積累。但這一過程，存在風險，甚至是代價高昂。
12月21日《法制日報》評論指出，作為世界著名的連鎖企業、國際快餐業巨頭，肯德基每天都在通過各種形式和渠道為自己做宣傳、打廣告。在這些廣告里，總是不遺余力地告訴消費者自己的產品多么美味、多么營養。可是從現實情況看，肯德基現在最需要的也許不是營養，而是責任，是一個跨國企業應該對社會、對億萬消費者所必須承擔的責任。一個真正有社會責任感、有商業倫理和良知、把消費者利益放在心上的企業，是不可能明知自己提供的食品可能對消費者有害，卻瞞而不報，任由消費者去食用的。
