天津市天立獨流老醋股份有限公司質量發展之路
2022-12-16 天立獨流 點擊：次
天津市天立獨流老醋股份有限公司是靜海區供銷社所屬的食醋釀造企業，坐落在天津市靜海縣獨流鎮，西臨京杭大運河，東依京滬鐵路，距天津市區30公里。公司主打產品獨流老醋在全國有較高的知名度，是具有悠久歷史的中華老字號企業，其前身為清乾隆年間（1665年）創立于獨流運河邊的天立醬園，至今已有300多年釀造歷史。據《天津大辭典》記載：“獨流老醋曾為宮廷貢品，與山西陳醋、鎮江香醋并稱為中國三大品牌醋。”2021年以來被列為國家非物質文化遺產和國家地理標志示范區。
2021年以來，公司以董事長劉文振、總經理劉澤泉為首的新一屆領導集體上任，開啟天立公司發展全新局面，為獨流老醋二次創業插上騰飛的翅膀。
1984年投資125萬元易地重建，1986年9月16日產品上市，以“天立”為商標的獨流老醋在天津市場一炮打響。30多年來隨著市場的逐漸擴大，先后進行了13次規模不等的擴建，年產量大幅度上升，徹底改變了傳統的“眼看嘴嘗鼻子聞，葦席笆斗加大缸”的生產方式，成功實現了機械化、自動化管理的現代科技與民族傳統生產工藝的完美對接。
為保護傳統知名品牌，公司在保持獨流老醋幾百年傳統風味的基礎上，制定了嚴格的產品質量標準、檢驗標準、轉序驗收標準、工藝操作標準、衛生標準、管理工作標準等系列標準；質量管理上，與國際企業管理標準化接軌，公司通過了ISO9001質量管理體系、ISO2200食品安全管理體系和HACCP體系認證。
堅持“質量第一，用戶至上”經營理念，夯實企業發展根基
30多年來，公司在現行的國家標準、行業標準基礎上，制定、實施了具有獨流老醋特點的地理標志保護產品標準，通過持續創新和技術攻關，一系列的產品標準應運而生。1993年以來，公司在傳統獨流老醋基礎上開發“天立”牌長壽保健醋（更名為天立牌紅花甘草桂圓醋），而后開發“天立”牌益肝醋（更名為天立牌麥芽佛手萊菔醋）、“天立”牌益腸醋（更名為天立牌決明桑椹橘皮醋），延伸了獨流老醋使用功能；為保證產品質量，參照國家、行業有關標準，制定實施了行業開先河的產品執行標準。
2002年4月有關部門組織召開了《原產地域產品——獨流老醋》國家標準（送審稿）審查會，2004年3月該標準正式公布實施，2004年10月申請標志使用成功，形成《地理標志產品 獨流（老）醋》現行國家標準。
為強化質量管理與食品安全管理意識，公司開展2022年度食品安全管理系列培訓活動，公司總經理劉澤泉進行培訓活動開班動員。
圍繞“天立”產品標準體系建設，在國家標準、行業標準及企業標準基礎上，公司建全原輔料、添加劑、食品包裝材料、半成品及成品等30余個內控標準，使“天立”獨流老醋產品形成全方位質量保障標準體系。
公司注重質量體系認證工作。為加快企業現代化步伐，與國際企業管理標準化接軌，公司通過了ISO9001質量管理體系、ISO22000食品安全管理體系、HACCP體系認證和誠信體系認證。以ISO9001質量管理體系、ISO22000食品安全管理體系、HACCP體系為公司質量管理體系構架，對生產過程各個質量環節進行把脈和有針對性的管理，持續改進、完善公司質量管理體系。
公司開展獨流老醋釀造技藝傳承人陳明友同志勞模事跡專項宣講活動，創造人人“趕、學、比、拼”良好學習氛圍。
緊抓產品質量安全與食品安全管理工作。公司建立了以董事長統攬全局、總經理監督實施的質量管理網絡體系；成立質量技術中心，下設質量管理員與食品安全管理員，對采購、生產、貯存、運輸、銷售各環節有效管控，強化自檢、互檢、專檢及監督檢查相結合，全方位提升“天立”產品的市場競爭力。通過探索建立質量管理和食品安全風險預警和長效改進機制，全面落實質量安全管理。多年來，采取持續質量改進措施，從設備設施、人員能力、設計、生產、包裝、檢驗等質量環節找出制約問題，制定對策，逐一解決，全面提升質量管理能力。公司通過誠信體系管理認證、重合同守信譽企業評定、AAA企業信用評級等措施，進一步完善、落實質量信用管理工作。天立公司成為天津市食品安全“示范企業”。
堅持走產、學、研相結合之路，保持獨流老醋品牌創新優勢
30多年來，公司高薪聘請了營養學、微生物學專家、教授為該公司的技術顧問，并與天津市醫科大學、天津市食品研究所建立了長期的協作關系，保證了新品開發的連續性和產品質量的穩步提高。依托產學研結合模式，充分利用各大院校和研究機構人才資源和技術創新優勢，有效開展調味品新技術、新工藝、新產品等研究，通過信息交流、成果轉化，補足傳統釀造技術短板，優化公司產品質量、產品結構，加快天立品牌產品升級換代，保證了品牌產品開發的連續性和產品質量的穩步提高。積極開發新品，使傳統的、普通的天立獨流老醋形成了多元化、多品種、多系列、多規格：有普通老醋系列、專用醋系列、飲料醋系列、禮品醋系列、精品醋系列、旅游醋系列、保健醋系列、醬油系列等100余個品種。天立獨流老醋新產品開發走在了國內調味品行業的前列，其中保健醋系列的天立牌紅花甘草桂圓醋、天立牌麥芽佛手萊菔醋、天立牌桑椹橘皮醋是保健食品。公司圍繞調味品行業科技發展趨勢，緊抓關鍵技術、核心技術、共性技術，通過企業QC小組創新和技術攻關，針對生產技術、質量保障上的實際問題，進行技改和課題攻關，在新品開發、工藝革新、質量改進、設備更新等方面取得了很大實效。先后獲得科技進步、技術成果、技術創新等30個獎項，獲得了政府和社會賦予的諸多榮譽。2015年公司制醋車間獲全國優秀質量管理獎；陳明友同志的釀醋制醅發酵快速成熟操作法獲得2015年天津市第五屆職工先進操作法。在企業科技創新過程中，對實施應用和具有推廣價值的科技創新成果，特別是行業領先地位、轉化價值良好的科技成果及時申請專利，進行知識產權法律注冊，加以妥善維護。目前，具有行業開拓性新型實用專利發明專利17項，專利產生的經濟收益由建廠初的2%上升到60%，呈逐年上升趨勢。
獨流老醋釀造技藝傳承展示館，集中展示天立獨流老醋的歷史、傳統工藝、產品特色和公司文化及各類榮譽獎牌等。
在技術創新的驅動下，企業規模不斷擴大，生產能力比建廠初期提高了110倍，逐步實現了微機控制、機械化生產的生產工藝，管理事項科學化、正規劃的模式。生產方式由單一傳統的手工釀造發展到現在的微機控制、機械化生產，人員規模也由30余人發展到現在的500人。生產技術得到長足發展，公司釀醋出品率由建廠初期的150余公斤提高到現在的近400公斤，公司化驗室也發展成市級企業技術中心。
以誠信立業，優化服務質量，持續推進服務能力建設
天立人認為售后服務是產品質量的延伸。堅持“進一個市場，樹一方承諾，服務一方客戶，共贏一方朋友”的誠信理念，服務支持體系建設日趨完善。
天立公司以“誠信經營，客戶至上”的服務宗旨，從維護消費者切身利益出發，讓消費者買到安全、放心的天立產品。以滿足消費者的需求為標準，強化服務，提高服務質量，建立、完善服務流程規范。在售后服務方面，采取“一二三四”的管理模式。即：一個結果——服務圓滿；二個理念——滿足用戶要求，留下天立的真誠；三個控制——質量投訴率、服務遺漏率、質量和服務不滿意率；四個落實——落實用戶反映的問題，落實復查處理結果，落實將處理結果反饋到開發、生產、質量管理部門，落實企業產品質量和服務質量持續改進。
采取開放交流模式。請消費者、消費者群體到公司參觀，了解整個生產過程；通過座談會，對消費者關心的質量問題和食品安全問題進行解疑釋惑，讓廣大消費者更深入地了解食品安全知識。
樹立“要創名牌產品，先塑造名牌員工”的經營理念。開展一系列日常職工培訓，實施全員培訓，按照高級、中級、初級管理人員、業務公關人員、特殊工種及各類技術人員，分層次進行培訓，讓全體員工都能按工作標準、公關標準、技術標準、工序標準操作，全面提高員工素質。定期不定期舉辦市場營銷管理培訓、食品安全與質量管理培訓、傳統釀造工藝和現代工藝的日常培訓。從教育、培訓、技能和儀表形象方面，持續培養員工崗位能力。
為維護廣大消費者的合法權益，建立、健全公司消費維權制度。公司設立質量中心“消費維權服務站”，由專人負責，明確工作職責，對消費者來電、來函、來訪提供咨詢，提供消費信息服務，受理、處理消費者的建議和意見，不斷提高產品質量和服務質量。
“消費維權服務站”對消費者受理咨詢，能夠直接答復的不推諉，耐心詳細解答消費者問題；不能直接答復的，要核實、了解明確后答復；詳細記錄投訴信息，包括投訴日期、方式、內容、受理情況及處理結果；在消費投訴糾紛處理上，以公正、合理的原則，通過誠懇協商，依據《食品安全法》相關要求，與消費者達成和解；情況復雜的，公司工作服務站及時向轄區市場監管部門反映，配合依法處理；對受理的意見和建議做好質量歸檔工作，認真研究，分析歸納，提出切實可行的方案提供給公司管理層，推動企業產品質量和服務質量的持續改進。
公司廠區俯瞰圖
由于繼承和發揚了老字號產品特色，產品風味上得到了廣大消費者的認可，市場逐步擴大，產品享譽海內外。目前，公司在全國有15000余個銷售網點，特別是天津市場占有率達到85%以上；產品暢銷全國二十幾個省市，并遠銷東南亞及美國、新西蘭、日本、俄羅斯、以色列、加拿大、朝鮮、澳大利亞等國家。
天立獨流老醋在全國乃至國際上均有一定的聲譽，深受國內外消費者好評。經中國質量協會、中國消費者協會、清華大學中國企業研究中心通過全國調查評價，天立獨流老醋用戶滿意度達到82%，品牌形象達到81%，感知價值達到84%，品味達到83%，色澤達到79%，包裝達到77%，衛生情況達到79%，購買方便程度達到94%。
多年來，通過強化質量管理，細化創新模式，優化服務質量，全面提升了獨流老醋品牌競爭力。天立獨流老醋系列產品獲得廣泛的關注與認可，獨流老醋釀造技藝被認定為天津市非物質文化遺產和國家非物質文化遺產。天立獨流老醋股份有限公司榮獲全國重合同守信用單位等稱號。（文/天立）
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