母蝎子產下的小蝎子 雞蛋托盤里密密麻麻的都是蝎子 養殖場的工作人員在挑蝎子 王川養殖室的門蓋上了厚厚的棉被 記者與蝎子

　　青島街頭隨處可見炸蝎子，市民看中其祛濕解毒功效 記者探訪養殖場，夏天生爐子，年賺20萬不成問題

　　兇悍、狠毒、致命、好斗……身為“五毒”之首的蝎子，本是人人避之不及的毒物，但是經過以毒攻毒、中藥藥材、治風濕、高蛋白等“治病救人”的宣傳，現在蝎子越來越多地被搬上餐桌。8月20日，記者針對島城的蝎子市場進行了調查，它們是從哪來的，為何價格如此昂貴，吃炸蝎子安全不安全，記者走近膠州養蝎人，探訪規模20萬余只的“蝎子窩”，本是毒物的蝎子成了養蝎人的寶貝，舌尖上的“五毒”之首，暗藏了哪些不為人知的秘密？

　　市場

　　市場上的蝎子多是從外地來的

　　賣蝎子多打治病招牌

　　“吃蝎子以毒攻毒，富含高蛋白，治風濕，可排毒，還可以入藥材……”類似這樣的宣傳，在青島街邊的油炸小吃攤上比比皆是，“那個東西還不便宜呢，最便宜的都是一塊錢，還有的是十塊錢五個，我是不太敢吃，這么毒的東西，看著都瘆人。”8月21日，市民王先生面對臺東鬧市區小攤上張牙舞爪的活蝎子可勁地搖頭。

　　記者了解到，蝎子是節肢類動物，種類繁多，以山東、河北、河南、陜西、湖北、山西等省分布較多，在民間被看成是毒物，而且是五毒之首，現在卻被拿來當做街邊特色小吃。“吃了可以治病，治風濕什么的，來一個吧。”臺東街邊炸蝎子的小販向記者招呼說，“蝎子炸了之后就沒毒了，很多人都喜歡吃。”記者了解到，像這樣的街邊小攤日營業額可以達到兩三百元，攤主用筷子夾起幾個五六厘米長的蝎子，徑直往滾燙的油鍋里面一放，一會兒的工夫，褐色的蝎子就被炸成了金黃色。

　　除了街邊的小吃，很多鄉村宴、酒店中也有炸蝎子，如此風靡島城的炸蝎子果真像攤主宣傳的那樣，不光吃了沒事，而且還有治病的功效嗎？

　　多是外地批發過來的

　　對于供應蝎子的養殖戶劉昊(化名)來說，大客戶并不是大酒店和鄉村宴，“一般情況下還是過來批發的比較多，這些批發的人大多是供應市區街邊的小吃攤，一天差不多就可以賣到幾百只。一些大酒店可能是怕客人吃出問題來，所以不大敢多進。”劉昊告訴記者。

　　劉昊的養殖場在膠州的一個小鎮上，主要對即墨、膠州、平度及島城市區范圍進行供應，“我養殖的蝎子都是靠種蝎繁殖的，很多青島這邊做蝎子生意的，都是去外地批發過來再批發出去。”劉昊介紹說，青島的炸蝎子最多的還是來自外地，比方說周邊的河北、河南還有山東的臨沂。

　　“其實蝎子本身屬于高蛋白，毒素跟蝎子的公母是沒有關系的，有時候個小的蝎子說不定比個大的毒素還要大。”劉昊告訴記者，“一些買主愿意要公的不愿意要母的，其實這些都是誤區。”

　　已經被蜇傷無數次的劉昊為了保證周邊居民的安全，特意把養殖地點選擇在遠離居民區的房子里面，“養蝎子需要特別小心 ，有時候被蜇傷了手 ，整個胳膊都會感覺特別疼。”劉昊告訴記者，自己一旦被蜇傷，要在第一時間去打麻藥。

　　過敏人群不宜吃蝎子

　　記者了解到，類似炸蝎子、炸豆蟲、炸螞蚱、炸知了猴等烹調做法起源于云南的昆蟲食法，大多采取油炸，從事蝎子養殖的劉昊告訴記者：“蝎子本身是高蛋白的東西，很有營養，其中的毒素經過油炸后大大減弱，但正因為是高蛋白的東西，并不是每個人都適合吃的，如果對昆蟲過敏的人，就最好不要吃了。”

　　海慈醫院營養科楊主任也告訴記者：“經過油炸后的蝎子并不是說一點毒素都沒有，它還是有一點毒素殘余的，如果這種東西吃多了對身體也是有害的，一次也就只能吃幾只，如果拿來當菜吃，那就有危險了。”

　　不同身體素質的人對于吃油炸蝎子的反應是不同的，“過敏人群最好不要吃。”對于蝎子的重要功效，楊主任介紹說，“民間有一種說法，吃蝎子是可以防蚊蟲叮咬的，現在這種說法并沒有書面上的科學驗證，但是吃蝎子在中醫上確實是有一定功效的，比較明顯的是對風濕病的效果。”這對長期生活在海邊潮濕環境中的青島人來說，有一定的祛濕功效。

　　記者了解到，蝎子最常用的做法是油炸，蝎子買回來用水淘洗幾遍(用筷子攪和就行)，倒掉水，放在通風處自然晾干。鍋里倒入油，能沒過蝎子就可以，小火加熱至溫熱，將蝎子全部倒入鍋中，小火慢炸。炸酥炸透后，瀝油出鍋，倒入盤中，趁熱撒上鹽。蝎子還可以用來泡酒，把蝎子洗干凈直接泡在45度以下38度以上的酒里，最好是清酒。在網上 ，還有蝎子燉赤小豆昆布湯、蘿卜瘦肉燉蝎子等多種做法。既有藥用價值和又有食用價值。

　　自己養殖一年賺20萬不成問題

　　多虧娶個膽大的媳婦

　　27歲的劉昊高考結束后考上了河北一所院校 ，“學制是三年，從現在來看，我最大的收獲，一個是學出了駕照，一個是找了個媳婦。”劉昊告訴記者，自己學的專業是電子方面，但是當得知自己畢業后找到的工作也就是一個月三四千塊錢時，他就萌生了回家創業的念頭。

　　8月20日，記者驅車來到了膠州市膠萊鎮，剛進鎮，一棟金黃顏色的三層樓房就吸引了記者的注意，劉昊告訴記者：“我當時上學的時候，就瞄上這房子，位置太合適了，遠離居民區，又遠離農田，沒有農藥的毒害。其實蝎子養殖起來特別難，萬一遇到農藥，很多蝎子會死亡，這也是為什么農田里面蝎子很少的原因。”

　　學個駕照的好處是可以到處跑業務，而找媳婦的好處則決定了劉昊以后創業的方向，“我媳婦家里就是養蝎子的，當時覺得青島那邊吃蝎子的也挺多，但是養蝎子的并不是很多，所以就和媳婦商量，打算做蝎子生意。”

　　劉昊告訴記者，自己的媳婦非常大膽，“我媳婦老家是河北的，那邊很多養蝎子的養殖場，我媳婦膽子也是特別大，小時候曾經一屁股坐在爬滿蝎子的盆子里面。”劉昊介紹說，“雖然蝎子是一種毒物，但只要不主動攻擊它，它們是不會攻擊人的。”話剛說完，劉昊就把自己的手放進了爬滿蝎子的塑料盆里面，“就算蝎子爬到自己手上也不會蜇人。”

　　空閑時可到外地倒蝎子

　　據了解，現在青島的早市上或農貿市場中，蝎子一般都是以一只1元甚至3元的價格銷售，可事實上，在源頭，這些蝎子的買賣是論斤的，而且成本價格遠沒有那么高。

　　膠萊鎮的養蝎人劉昊就告訴記者，目前在青島地區的蝎子產業中，收入主要有兩部分，除了銷售自己養殖的活蝎外，“倒蝎子”也是其中一個重要的方法。“我老丈人家就在河北保定養蝎子，那邊蝎子的養殖規模比較大，我的不少蝎子都是他提供的，我批發到青島，再賣到各個地方去。”

　　劉昊說，“國內市場銷售的食用蝎子大部分都屬于亞洲鉗蝎，它的生長期大約能有7～8個月的時間。”由于自己養殖的周期較長，而且養殖過程中空余的時間也較多，因此在其中幾個月中，“倒蝎子”是個不錯的辦法。“夏季的溫度高，蝎子較為活躍，河北貨源供貨量也能得到保證。”

　　一年賺20萬不是很難

　　他介紹說，根據近幾年的情況，青島市場上每斤活蝎子的成交價格一直在每斤300～400元之間附近徘徊，特別是近幾年“摸清”門路以后，自己從河北“進口”一批活捉的野生蝎子的價格每斤能比青島的批發成交均價低上40～50元，按照每天差不多10斤的“銷量”，他簡單算了一下，自己倒蝎子4個月時間里每月能獲取1.5萬元的收益，4個月下來大約能賺6萬。

　　“當然，倒蝎子雖然來錢快，不過利潤空間還是不如自己養殖的大。”采訪中，劉昊也承認如果要想從蝎子身上獲取更多的利潤，自己養才是不二的選擇，他表示蝎子的養殖要從育種開始，種蝎中母蝎和公蝎的比例大概為3：1，一只成熟的母蝎能持續產子3～4年，而且只要溫度適宜，產子的過程基本上是持續的。這期間只要培育好，死亡率低，按照他目前自己養殖的33個蝎池算，每蝎池平均可培育15斤活蝎的規模看，他一年里獲益超過20萬元也不是太難的事情。只不過中間的養殖周期相對較長，而且新生小蝎子的質量也同樣需要花費精力去關注和挑選，期間的過程比較繁瑣。

　　探訪

　　夏天養殖室里也要生爐子“取暖”

　　用雞蛋托盤建“大本營”

　　劉昊的養殖“基地”還真不算大，就隱藏在一棟三層小樓之中。“在野外，可能大家都知道蝎子會冬眠，不過只要市內的溫度濕度適宜，實際上蝎子是可以持續生長的。”劉昊將記者引到了他這座3層小樓的頂樓，首先讓記者感興趣的是用厚厚的棉被當門的養殖室。

　　“養蝎子最重要的就是保證溫度，別看現在是夏天，戶外差不多30多攝氏度，可這樣也不夠，還要生爐子才行。”他笑著告訴記者，平時養殖室內的溫度要維持在在40攝氏度上下。進入養殖室之后，里面幾乎沒有任何的動靜，靜悄悄的，只有很多存放雞蛋的蛋托豎在一個個玻璃制成的四方池中……

　　“蝎子必須這樣養殖才行。”說著，劉先生掀開了其中的一個蛋托，記者仔細一看，雞皮疙瘩起了一身：原來幾乎每個蛋托的凹陷處無論是正反面，都早已“蝸居”了數不清的蝎子。劉先生說出了其中的奧秘：如果將蝎子平鋪在玻璃池里，數量一多難免出現互相“踩踏”的問題，死亡率較高不說，如何能喂食也是個難題，不然只有表層的才能吃到。

　　“養蝎子喂食比較簡單，主要就是面包蟲和水。”他解釋說，使用蛋托這個辦法，既不會在養殖過程中將蝎子壓死，還給原本有限的養殖區域平添了更多的立體空間，喂蟲子的時候也更加平均。

　　公蝎子會吃剛出生的小蝎子

　　“這又是什么？”記者在觀察中還發現，除了蛋托外，這些養殖池配有一個裝滿濕漉漉小石子的盤子，偶爾有幾只蝎子在上面爬。“這個是喂水用的。”劉先生隨手抓住了一只蝎子將它肚皮翻過來向記者展示說，跟不少蟲子一樣，蝎子的呼吸器在腹部，如果只是單純用個盛水的盤子喂水，基本上大部分蝎子都要淹死在里面，鋪上石子的作用，是為了讓蝎子能有“立足之地。”

　　“養殖的過程中還有一點要注意，就是保證剛生產的小蝎子能順利成活。”說著，他向記者展示了一只已經被單獨“隔離”的母蝎子，如果您湊近了仔細看，就發現它的背上爬了不下10只通體發白的小蝎子。

　　“小蝎子無法獨立進食，只能趴在母親的背上汲取養分。”他告訴記者，雖說虎毒不食子，不過這對蝎子來說卻是沒用的，“公蝎子很壞，有時候小蝎子剛出生，它正好在旁邊，那是照吃不誤的，那些無法爬到或者被母蝎夾到背上的小蝎子必死無疑。”為此，為了保證養殖的收益，還要及時把生育了的母蝎子挑出來。

　　老丈人的養殖場更大

　　談起河北老家，劉昊的媳婦吳曉慧(化名)對自己的父親很是贊嘆，“我爸爸在當地也算是蝎子養殖大戶了。”相對于劉昊創辦的初具規模的養殖場，吳曉慧說，“我爸爸的養殖場是他(劉昊)的五六倍，他(劉昊)的養殖場最多也就是二十幾萬只蝎子，我爸爸那邊可以達到上百萬只。”

　　“他們那邊靠山，山上一到夏天，六到八月份的時候，很多大人孩子就在晚上拿手電去翻開石頭找蝎子，有時候運氣好一晚上就可以找到一兩斤，一般情況下，小孩子一夜幾個小時就可以逮到幾百只，這樣也可以賣到幾十塊錢，雖然不多，但是對于孩子來說，也算是很好了。”劉昊告訴記者，“一到了夏天，在河北很多地方都有專門去收購野生蝎子的人，這些人收購蝎子之后，往全國各地發貨，其中也包括青島。”

　　劉昊之所以能在夏天干起倒蝎子的生意，就是靠著自己有個養蝎子的老丈人，“他給我的價格本身就很低，別人拿350塊錢一斤的，我也就是300塊錢，所以利潤也較多，開辟市場的速度也比較快。”劉昊告訴記者。

　　文/圖 記者 郭振亮

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