有行家說(shuō)，注水肉由于強(qiáng)行注水破壞了肌肉組織本來(lái)的結(jié)構(gòu)，加上注水水質(zhì)不衛(wèi)生等原因，易于導(dǎo)致肉質(zhì)腐敗變質(zhì)，從而嚴(yán)重影響肉的質(zhì)量。加工后產(chǎn)品食用起來(lái)口感不佳。 注水后的肌肉濕潤(rùn)……【詳細(xì)】
發(fā)菜：市場(chǎng)上的發(fā)菜一般分為原發(fā)菜和洗水發(fā)菜兩種，原發(fā)菜食用時(shí)要挑出草根和雜質(zhì)，洗水發(fā)菜則較干凈和方便。要識(shí)別發(fā)菜真假有兩種辦法：一是用水浸后擠干，真正的發(fā)菜會(huì)發(fā)脹松開(kāi)，彈性較好……【詳細(xì)】
銀耳，又名白木耳，素有"菌中冠"之稱(chēng)。銀耳營(yíng)養(yǎng)豐富，它含有１７種氨基酸和各種維生素，不僅是傳統(tǒng)美味，而且也是滋補(bǔ)佳品。但是，銀耳一旦腐爛變質(zhì)，對(duì)身體的傷害特別大，因此必……【詳細(xì)】
目前，市場(chǎng)上出售的各種冰凍禽肉甚多，其中有些在凍前已經(jīng)是病、死家禽；有些則是在解凍之后，由于存放條件不當(dāng)，而引起變質(zhì)腐敗。 良質(zhì)凍禽肉與變質(zhì)凍禽肉的特征識(shí)別如下： 看眼睛：……【詳細(xì)】
購(gòu)買(mǎi)場(chǎng)所：首選正規(guī)或規(guī)模比較大的商場(chǎng)和超市。 購(gòu)買(mǎi)品牌：首選規(guī)模比較大的企業(yè)和知名品牌。這些企業(yè)的質(zhì)量意識(shí)比較強(qiáng)，因而產(chǎn)品質(zhì)量控制較好。 看標(biāo)簽：首先應(yīng)看廠名、廠址、執(zhí)行標(biāo)……【詳細(xì)】
我是一名面粉質(zhì)量檢測(cè)化驗(yàn)員，經(jīng)過(guò)我多年的化驗(yàn)工作經(jīng)驗(yàn)，我總結(jié)出如何鑒別面粉的優(yōu)劣六則，以便幫助為大家識(shí)別面粉的優(yōu)劣。 看色澤。走出面粉越白越好的誤……【詳細(xì)】
龍口粉絲和粉條是以豆類(lèi)、薯類(lèi)和為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。其中粉條按形狀又可分成圓粉條和寬粉條兩種。消費(fèi)者如何選購(gòu)和鑒別優(yōu)劣的龍口粉絲，招遠(yuǎn)質(zhì)監(jiān)局教你……【詳細(xì)】
前一段時(shí)間，雞蛋的價(jià)格還停留在每公斤5元左右，現(xiàn)在卻已經(jīng)達(dá)到每公斤6.6～7元。 9月21日，記者走訪了呼市東瓦窯農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和部分副食店。據(jù)呼市東瓦窯飛龍禽蛋水產(chǎn)批發(fā)部的馬經(jīng)……【詳細(xì)】