豬肉包和煎餃被查出過(guò)氧化值不合格

思念食品不合格背后亂局

林小昭 馬繼朝 崔丹

時(shí)隔不到半年，鄭州思念食品有限公司再被查出問(wèn)題食品，其旗下兩款產(chǎn)品被檢出過(guò)氧化值不合格。

昨日晚間，思念食品在其官網(wǎng)回應(yīng)稱，已立即對(duì)所有涉及產(chǎn)品進(jìn)行盤點(diǎn)，到目前為止均未發(fā)現(xiàn)不合格批次產(chǎn)品，同時(shí)，思念食品已于25日緊急送檢“中華面點(diǎn)西湖棠菜豬肉包”和 “豬肉煎餃”這兩項(xiàng)產(chǎn)品的所有批次，并將于第一時(shí)間向廣大消費(fèi)者匯報(bào)檢測(cè)結(jié)果。

然而，這起看似已經(jīng)讓人麻木的食品安全事件背后，也透露些許不尋常：根據(jù)思念的聲明，2011年12月1日，惠州工商局對(duì)上述兩產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，并判定過(guò)氧化值超標(biāo)，思念食品于12月21日提出復(fù)檢申請(qǐng)。時(shí)隔兩個(gè)月之后，今年2月，廣州市質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院才對(duì)同一批次產(chǎn)品進(jìn)行復(fù)檢，仍然判定過(guò)氧化值超標(biāo)。直至昨日，廣東省工商行政管理局才將檢測(cè)結(jié)果公之于眾。更吊詭的是，昨日晚間，廣東省工商局網(wǎng)站已經(jīng)悄然撤下該通稿。

兩批次產(chǎn)品已下架

昨日，廣東省工商行政管理局發(fā)布信息稱，2011年四季度對(duì)速凍米面制品進(jìn)行了抽檢，發(fā)現(xiàn)鄭州思念食品有限公司生產(chǎn)的“中華面點(diǎn)西湖棠菜豬肉包”和“豬肉煎餃”過(guò)氧化值項(xiàng)目不合格，經(jīng)企業(yè)申請(qǐng)，廣州市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院對(duì)上述產(chǎn)品進(jìn)行了復(fù)檢，并于2012年4月9日將復(fù)檢結(jié)果報(bào)送該局，復(fù)檢結(jié)果表明樣品不合格。

來(lái)自速凍行業(yè)的一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，如果食品中的過(guò)氧化值嚴(yán)重超標(biāo)，則可能引起腹瀉等胃腸不良反應(yīng)，進(jìn)而損害肝臟；同時(shí)也對(duì)心血管病、腫瘤等慢性病產(chǎn)生誘發(fā)作用。

廣東省工商局相關(guān)人士對(duì)《第一財(cái)經(jīng)（微博)日?qǐng)?bào)》表示，目前這兩批次的產(chǎn)品已全部下架。至于其他批次產(chǎn)品的銷售情況，本報(bào)記者走訪廣州部分超市沒(méi)有發(fā)現(xiàn)“中華面點(diǎn)西湖棠菜豬肉包”，部分超市則有豬肉煎餃出售。

行業(yè)擴(kuò)張致問(wèn)題頻發(fā)

近一年來(lái)，思念食品安全問(wèn)題頻出。今年2月，有網(wǎng)友在微博上爆料，在思念牌湯圓內(nèi)吃出了創(chuàng)可貼，同時(shí)附上了照片；隨后，另一名北京網(wǎng)友也發(fā)微博和照片稱，在思念牌水餃內(nèi)吃出了塑料泡沫。

事實(shí)上，整個(gè)行業(yè)都不太平。去年10月~11月中旬，思念、三全、灣仔碼頭等速凍食品曾相繼被查出金黃色葡萄球菌超標(biāo)。

食品安全問(wèn)題頻發(fā)或許跟行業(yè)生產(chǎn)能力與其特殊的生產(chǎn)工藝需求不能完全匹配有關(guān)。此前中投顧問(wèn)食品研究員周思然就指出，近幾年速凍食品行業(yè)產(chǎn)量急劇增加，規(guī)模也飛速擴(kuò)張，但同時(shí)也對(duì)企業(yè)的資金、經(jīng)營(yíng)管理以及研發(fā)能力都提出了較高要求，一旦不適應(yīng)就容易引發(fā)產(chǎn)品不合格等問(wèn)題。

一名業(yè)內(nèi)人士也表示，與金黃色葡萄球菌不同，此次過(guò)氧化值跟原料或生產(chǎn)工廠應(yīng)該關(guān)系不大，可能主要出在冷鏈運(yùn)輸、銷售儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)上。與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，國(guó)內(nèi)速凍行業(yè)仍然存在較大的差距，不僅目前處理技術(shù)和解凍技術(shù)相對(duì)落后，冷藏鏈不健全，而且食品包裝、運(yùn)輸及銷售過(guò)程也同樣存在弊端。

數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去數(shù)年，速凍食品行業(yè)高速發(fā)展，整個(gè)產(chǎn)業(yè)由2002年的70億元，膨脹到2010年的接近500億元，行業(yè)年增長(zhǎng)率30%以上。

掌門人轉(zhuǎn)向資本運(yùn)作

事實(shí)上，在整個(gè)行業(yè)高速發(fā)展的同時(shí)，思念食品近年來(lái)銷售營(yíng)業(yè)額一直裹足不前，甚至凈利潤(rùn)還出現(xiàn)下降。

以2007年為例，當(dāng)年，思念食品實(shí)現(xiàn)了22.17億元的營(yíng)業(yè)收入和4.76億元的凈利潤(rùn)，但到了2009年，該公司的營(yíng)業(yè)收入和凈利潤(rùn)則分別下降為18.7億元和1.69 億元。

關(guān)注思念食品多年的營(yíng)銷人士王建新認(rèn)為，隨著思念食品的逐步壯大，公司控制人李偉(微博)的精力開(kāi)始逐漸從實(shí)業(yè)轉(zhuǎn)向資本運(yùn)作。

“通過(guò)仔細(xì)研究，我發(fā)現(xiàn)，所謂的速凍食品也好，商業(yè)地產(chǎn)、酒業(yè)也好，最終都是李偉從事資本運(yùn)作的一個(gè)工具、載體，這些年，李偉其實(shí)已經(jīng)在實(shí)業(yè)經(jīng)營(yíng)之外，構(gòu)筑成一個(gè)龐大的資本運(yùn)作平臺(tái)，而他運(yùn)作這些項(xiàng)目的目的，基本上都是‘上市’。”王建新說(shuō)。

2006年8月，由李偉實(shí)際控制的思念食品于新加坡上市；隨后，其旗下商業(yè)地產(chǎn)公司中部大觀也于2008年2月在新加坡上市；2011年2月，同樣由李偉等人控制的酒業(yè)企業(yè)杜康控股，也在臺(tái)灣資本市場(chǎng)以TDR形式成功上市融資2.55億元。