全省專項抽查醬油234批次

昨日，廣東省質監局通報“威極工業醬油”案件情況時指，生產的問題醬油成品90箱，已銷售65箱，余下25箱被扣押。另外針對流向珠三角的醬油半成品，正在責令企業立即召回。在對全省醬油獲證生產企業進行的專項檢查中，已經對209家企業進行排查，抽檢醬油234批次，發現17批次不合格。對于工業醬油檢測也合格的問題，省質監局負責人表示，質量和安全是不一樣的概念，對于從質量檢測上發現不了的違法行為，質監部門主要從原料入手，打擊非法添加行為。

針對案件暴露的問題，5月24日省質監局部署全省質監部門開展所有獲證醬油生產企業專項監督檢查，重點檢查企業原輔材料進貨和生產過程等記錄，檢查其是否存在使用工業鹽、非法添加非食用物質和濫用食品添加劑等違法行為。截至目前，各級質監部門已對209家相關食品生產企業進行排查，抽檢醬油共234批次，不合格17批次，主要不合格項目是總酸、可溶性無鹽固形物、全氮、氨基酸態氮、苯甲酸、食品標簽。依法查處涉嫌使用不合格原料企業8家。

“對于工業鹽水加工醬油的問題，有點像地溝油，工業鹽水在用于加工醬油稀釋以后，對終端產品檢測難以發現是否用工業鹽水加工醬油。有些企業信誓旦旦地說怎么檢驗都是合格的。對這類問題，質量和安全實際上是不一樣的概念，檢驗檢測主要衡量的是質量。”廣東省質監局局長任小鐵說，對于從質量檢測上發現不了的違法行為，質監部門主要從原料入手，一旦發現用非食用原料加工的行為立即打擊查處。（記者何穎思 通訊員岳志軒）