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乳品新國標(biāo)再引爭議 衛(wèi)生部:可維護(hù)奶業(yè)穩(wěn)定發(fā)展

時間:2011-06-20 04:46來源:廣州日報(bào) 作者:
  

  新國標(biāo)被指偏向常溫奶 導(dǎo)致巴氏殺菌鮮奶市場占有率不足20%

  對乳品新國標(biāo)的質(zhì)疑聲再在業(yè)內(nèi)響起。據(jù)報(bào)道,日前,廣州市奶業(yè)協(xié)會理事長王丁棉反映中國乳業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)被個別大企業(yè)綁架,是全球最差標(biāo)準(zhǔn)。

  據(jù)悉,導(dǎo)致爭議再度升溫的仍然是衛(wèi)生部去年敲定的乳業(yè)新國標(biāo)中,原奶細(xì)菌數(shù)允許最大值為每毫升200萬個,而此前的標(biāo)準(zhǔn)是50萬個。王丁棉昨日對本報(bào)說,新國標(biāo)過于偏向常溫奶,已經(jīng)導(dǎo)致巴氏殺菌鮮奶在我國液態(tài)奶中所占份額連20%都不到。

  反方:應(yīng)逐漸恢復(fù)巴氏鮮奶的主導(dǎo)地位

  王丁棉說,由于巴氏殺菌鮮牛奶需要的奶源質(zhì)量很高,而新國標(biāo)對原奶細(xì)菌數(shù)如此寬松顯得過于偏向常溫奶,這導(dǎo)致巴氏奶目前在我國液態(tài)奶中所占的份額連20%都不到。

  王丁棉說,目前全國性的乳業(yè)巨頭都是以常溫奶為主打,“這些巨頭普遍沒有自己的奶源,在他們的游說下,上午專家設(shè)定好的新國標(biāo)下午就被有關(guān)部門推翻了。”他說,國家應(yīng)給予政策及經(jīng)濟(jì)扶持,逐漸恢復(fù)巴氏鮮奶的主導(dǎo)地位。

  正方:可維護(hù)我國奶業(yè)穩(wěn)定發(fā)展

  在去年,《生乳》國家標(biāo)準(zhǔn)中將生鮮奶源的蛋白質(zhì)含量從原來的2.95%下調(diào)至2.8%,細(xì)菌總數(shù)從50萬個落菌單位上調(diào)至200萬個落菌單位,這是業(yè)內(nèi)人士質(zhì)疑的兩大熱點(diǎn)。

  衛(wèi)生部的辯護(hù)稱,目前我國奶牛小規(guī)模散養(yǎng)比例較高,100頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比例僅為23.1%,5頭以下比例為32.4%,這種小規(guī)模養(yǎng)殖的現(xiàn)狀短期內(nèi)難以改變,而養(yǎng)殖水平低造成生鮮乳菌落總數(shù)相對較高。

  按衛(wèi)生部的解釋,設(shè)置菌落總數(shù)的指標(biāo)符合“我國發(fā)展實(shí)際”,能夠保護(hù)大量中小規(guī)模奶農(nóng)的利益,維護(hù)奶業(yè)穩(wěn)定發(fā)展,但是仍然鼓勵企業(yè)設(shè)置菌落總數(shù)分級收購標(biāo)準(zhǔn),引導(dǎo)奶農(nóng)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖。

  專家

  視點(diǎn)

  不如由國標(biāo)改為企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

  黑龍江省乳品工業(yè)研究所酈韜珉指出,與其將就乳品新國標(biāo),還不如由國家標(biāo)準(zhǔn)改為企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(由專業(yè)委員會審核),以減少負(fù)面影響和降低損失。(記者 劉俊、何穎思)

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