高校食堂基本伙（大眾主副食）中，價格低于4元的菜品須占70%，且基本伙菜品價格最高不得超過6元。
昨天記者從市教委獲悉，北京高校學生食堂成本核算最新指導標準已經出臺。這份標準明確做出上述要求。
北京化工大學研一學生肖瑛閣說，這學期剛開學的時候，明顯感覺到學校食堂菜品價格比上學期提高了，但隨后價位又漸漸回到了上學期的水平。目前，學校食堂基本伙肉菜的價格最高為5元，素菜的價格一般在3.5元左右。
據了解，相比教育部直屬高校，本市市屬高校在前期食品原材料價格上漲期間，對食堂的補貼力度更大。例如市屬高校首都經貿大學，由于學校直接從財政中加大對食堂的補貼，使食堂確保價格和質量不變。
據了解，新頒布的食堂成本核算指導標準除限價外，還規定了每份菜的成品重量。其中，無汁無湯的菜為5至5.5兩/份；帶汁的菜為5.5至6兩/份；帶湯的菜為6至7兩/份。
標準要求，在同一學校各食堂之間做到菜名、菜量、菜價及配菜統一，保持較長時期內質、價、量的穩定。為降低高校食堂運行成本，北京市已規定高校學生食堂享受國家及地方政府的免稅政策及水電氣價格優惠，享受免基本建設、大型設備配置成本及房屋零租賃。