國家食品藥品監督管理局組織起草《餐飲服務單位現榨飲料管理辦法》，消費者呼吁相關部門應嚴查餐廳自制飲料

　　在中秋、國慶雙節來臨之際，與家人朋友團聚大多會選擇上酒樓用餐，用餐就免不了要點飲料，這時，酒樓餐廳服務員總是大力推薦酒樓自制的“鮮榨”飲料。沖著“天然營養”的旗號，很多人架不住服務員的再三推薦，懵懵懂懂地接受了那價格昂貴到幾十元一扎的飲料。然而，近年來各地自制飲料頻遭媒體曝光，日前《深圳特區報》還報道，這些所謂“鮮榨”果汁中存在諸多“貓膩”，用水和添加劑勾兌鮮榨果汁已是業內共知的“秘密”。

　　驚人內幕

　　添加劑勾兌出“現榨飲料”

　　在四川，這種現象也較為普遍。據四川省食品生產安全監管協會此前調查：不少餐廳、火鍋店打著“天然”、“健康”、“營養”旗號的自制鮮榨飲料一扎要賣到30至80元，為了可觀的利潤及控制成本，這些餐飲場所用極少量的鮮榨原料或濃縮粉通過稀釋和添加劑調配、制成所謂的“鮮榨飲料”，以次充好，欺瞞消費者。這一現象在餐飲場所非常普遍，特別是一些中、低檔餐廳、火鍋店尤其突出，屢禁不止。

　　調查還發現：在食品批發市場，制作果汁、花生奶等飲料的各種食品添加劑隨處可以買到。但細看配料，則令人吃驚。例如：在一桶制作橙汁的添加劑外包裝上，其配料為：砂糖、香精、食用膠、誘惑紅、檸檬黃、酸味劑、檸檬酸鈉、已二稀酸柚鉀等，但就是沒有一個“橙”字。而制作花生奶的配料里也完全沒有“花生”。據調查：一包(桶)重約5斤的添加劑售價十多元，但卻可以制作出50斤-60斤各種“鮮榨飲料”。

　　四川省食品安全生產監管協會投訴部主任吉禮如是說：“這些飲料是靠餐飲店小工操作，完全沒有任何技術指標，使用各種添加劑量自制的飲料。這些添加劑不但沒有任何營養可言，而且為身體健康埋下了巨大的安全隱患！”

　　新規規定

　　現榨飲料不得使用食品添加劑

　　日前，國家食品藥品監督管理局組織起草的《餐飲服務單位現榨飲料管理辦法(征求意見稿)》明確指出，現榨果蔬汁是指以新鮮水果或蔬菜為主要原料，經挑選、清洗、消毒、漂洗、瀝干，采用現場榨汁加工，不經任何殺菌處理的非定型包裝飲料，現榨飲料不得使用食品添加劑。現榨雜糧飲品是指以谷物、豆類等雜糧類為主要原料，經烘炒、研磨、蒸煮、加熱等工藝，現場加工制成的非定型包裝飲料。因工藝需要，現榨雜糧飲品可適量添加符合食品安全標準的飲用水、食用糖等。

　　專家表示，人體攝入大量添加劑會傷身。據某醫院營養科主任張茂祥介紹，真正的鮮榨果汁營養豐富，除了一些腎功能不全、糖尿病患者不能喝外，正常人喝了是有益處的。用香料和添加劑做成的果味飲料并不能等同于果汁，但如果隨意過量使用添加劑、違規添加工業色素等調配成的所謂“果汁”，從嚴格的意義來說，這種產品不能列入食品行列，對人體的肝、腎等多種器官都會帶來損害，應盡快銷毀，追究制售者責任。

　　違規生產

　　濫制鮮榨飲料最高罰10萬元

　　經媒體揭露后，有的餐飲場所已放棄自制鮮榨飲料，轉而向食客提供正規廠家有“QS”認證的飲品。然而，一些利欲熏心的經營者為了高額利潤，還在向消費者極力推薦他們所謂的各種“鮮榨飲料”。隨著衛生部門即將正式實施的餐飲新規，這些只為追求利潤，利用添加劑粗制濫造各種所謂鮮榨飲料的餐飲場所將面臨嚴厲處罰。

　　今年5月，衛生部發布的兩部餐飲新規《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》正式實施。規定：餐飲經營者使用潲水油、地溝油以及擅自濫用添加劑，違規生產自制飲料、果汁以次充好，蒙騙消費者等行為，最高可處罰10萬元。

　　大眾呼吁

　　相關部門應嚴查餐廳現榨飲料

　　針對新《辦法》的“出臺”，記者采訪了部分剛從餐廳出來的消費者，他們表示：國家食品藥品監督管理局提出“現榨飲料不得使用添加劑”這是對消費者健康負責的一種態度，也是規范餐飲市場的一個門檻。但是，政府職能部門具體如何規范，如何監督這些濫制濫造的餐廳呢？自衛生部發出兩部針對餐飲的《規定》后，相關職能部門又是否對餐飲市場進行過突擊檢查呢？

　　正如消費者所說，只有“規定”與“條款”的約束真能起到凈化餐飲市場的作用嗎？那些餐廳真能舍棄高額的利潤，不濫制現榨飲料，只賣正規大廠家的飲料嗎？我們希望相關部門能聯手對餐飲市場進行一次大規模的突擊檢查，讓大家過好這個“中秋”與“國慶”雙節。

（責任編輯：胡曉）