本報訊 （記者霍一夫）日前，上海市質監局公布了2011年第3季度對該市生產領域的蜂蜜產品專項監督抽查結果，包括知名企業冠生園、百釀工房等生產的7批次產品全部合格。

    這次抽查依據GB 2760《食品添加劑使用衛生標準》、GB 18796《蜂蜜》、GB 14963《蜂蜜衛生標準》等國家標準及相關標準要求，對蜂蜜產品的碳-4植物糖、鉛（Pb）、鋅（Zn）、四環素族抗生素殘留量、菌落總數、大腸菌落、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌等項目進行了檢測。

    質監人員提醒消費者，選購蜂蜜產品，首先要看產品的包裝或者標志上是否標明了產品名稱、廠名、廠址、配料表、凈含量、生產日期、保質期、產品標準號；是否加印（貼）食品質量安全市場準入標志“QS”和食品生產許可證編號。二是看顏色。由于蜜源不同，蜂蜜的顏色也不盡相同。質量好的蜂蜜，質地細膩，顏色光亮；質量差的蜂蜜通常混濁，且光澤度差。三是看黏稠度。純蜂蜜較濃稠，用一根筷子插入其中提出后可見到蜜絲拉得長，斷絲時回縮呈珠狀；如蜂蜜含水量高，斷絲時無縮珠狀或無拉絲出現。此外，也可把盛裝在玻璃瓶里的蜂蜜搖晃幾下，然后倒轉瓶子，看蜂蜜在瓶壁上有否掛壁，有掛壁且掛壁時間越長越好，證明蜂蜜的黏稠度大。四是看雜質。蜂蜜中如有雜質存在，會對蜂蜜的品質起到一定的影響。因此，可把蜂蜜倒在透明的容器里，對著陽光看，如為玻璃瓶瓶裝蜜，可直接觀察，就可發現雜質存在的情況，應挑選清凈無雜質的蜂蜜。最后根據個人口味購買，由于蜜源品種不同，蜂蜜的口味也不盡相同。一般來說，蜜的顏色越淺，其味道也越清香。

    《中國質量報》