“全國畜牧看河南，河南畜牧看淇縣”，淇縣人均牧業產值、肉、蛋產量三項指標已連續13年位居河南省第一，淇縣的畜牧產品更是遠銷南京、泰州等各大城市。
然而，在淇縣，“小的養殖場和散戶，加瘦肉精在當地已經成為一個公開的秘密”。
“ 瘦肉精”——這個令人生畏的詞語在養殖戶里那里耳熟能詳。瘦肉精，學名鹽酸克倫特羅，瘦肉精添加至豬飼料當中，能使豬提高生長速度，增加瘦肉率，豬毛色紅潤光亮，體型好；屠宰后，肉色鮮紅，脂肪層薄。
含“瘦肉精”的肉食品對心臟病、高血壓患者、老年人的危害很大，嚴重時克致心臟病人死亡。
中國質量萬里行記者奔赴淇縣，歷時近半個月，對“瘦肉精豬”的養殖與銷售展開了調查。
然而，11月23日，記者跟蹤一輛裝載100多頭運豬車至衛輝縣境內。記者聯合交警攔截，經過衛輝市畜牧局畜禽改良站的初步檢驗，豬尿樣顯示結果為陽性。之后，“瘦肉精豬”突然下落不明……
小廠和散戶“加精”已成公開的秘密
養豬場的空地上，50多歲的養殖戶老戴（化名）說裝瘦肉精的袋子是黃色，里面裝滿小包裝的白色粉末。
“袋子印的都是英文，我也看不懂是什么，就聽別人跟我說是瘦肉精，都是經紀人給我帶過來的，按斤算，每斤300元。”在老戴看來，這種白色粉末有種神奇的力量。
他按著計算器的鍵盤，嘴里念叨著，豬仔從入圈到出欄，一般需要半年的時間。在這半年的時間里，一頭生豬要吃掉600斤、價值800元的玉米飼料。出欄前一個月，是生豬長膘最快也是食量最大的一個月，每頭豬大約要吃掉200斤飼料。
“豬長到150斤的的時候，就開始往飼料里攪拌（白色粉末），一千斤料里面加110克，200斤的時候加130克，200斤以后就要加到150克了。”老戴向記者傳授經驗說，喂了這些飼料之后，豬可以從150斤到300斤左右長的肉都是瘦肉，“一用就靈”。
老戴的養豬場里喂養著三百多頭三元豬，有一百多頭要馬上出欄。11月24日，在淇縣當地，毛豬的市場價是每斤7塊錢。經紀人給他的出價是每斤7.15元。
老戴曾經粗略計算過喂食瘦肉精給養殖戶帶來的額外利潤：瘦肉精豬收購價比不加瘦肉精的豬貴0.1-0.2元/斤。出欄的生豬一般250斤左右，可多賺40元左右，“不上規模的小廠和散戶添加瘦肉精，在淇縣是公開的秘密。”老戴（化名），淡淡的笑了一下。
老戴是經紀人，是收豬商和養殖戶之間紐帶，同時也是瘦肉精到達養殖戶直接遞送者。
黑色利益鏈為瘦肉精豬打開市場
“一句話說完，就是市場上有需求，瘦肉精適合中國市場的需求，消費者想要瘦肉多，顏色鮮的豬肉，就需要有人提供。”程祥說，“我們作為經紀人，只是負責聯系收豬商和養殖戶。”
經紀人，是收豬商和養殖戶之間紐帶，同時也是瘦肉精到達養殖戶直接遞送者。
程祥熟知，喂食瘦肉精的絕大部分是每年出欄30到100頭豬的中小型散戶。“一般都是1000頭以下的養殖戶，有些喂養土雜豬也加精。”
在淇縣，千頭以上的大戶一般不敢喂食，因為一旦發現，將面臨牢獄之災。更主要的是，養殖大戶每年有國家的補助款，另外單靠數量的優勢，上規模的養殖戶就可以彌補差價上的不足。
老戴比較羨慕的是縣里的幾個養殖大戶，每年十幾萬甚至上百萬的政府撥款為大規模的養殖場打足了底氣。
“要是統一起來都不加精的話，我也不加。”老戴說的很干脆。與上規模的養殖大廠相比，數量和質量上的差別，散戶的效益在一定程度上也就失去了保障。
在淇縣當地，經紀人一般兼有給養殖戶提供瘦肉精的職能。“每斤280塊錢。”淇縣高村鎮馮莊村資深經紀人韓久清說。瘦肉精是秘密交易的，就像販毒、吸毒一樣。“一般都是通過大貨車隨車帶過來。”
“大多是鄭州進貨，在黃河大橋上交易，據說鄭州的桑園經營這種東西。”程祥說。喂養了幾頭或十幾頭的小戶獲得瘦肉精則比較困難運輸瘦肉精豬時間久了，經紀人們總結出了經驗：“瘦肉精豬不能趕急，一旦受到刺激之后，這些豬就會全身顫抖，過不了幾分慘叫幾聲，豬就死了。一根煙的功夫就蹬腿了”。程祥告訴記者，“喂了瘦肉精的豬很嬌貴，搞不好就死了，碰上倒霉的時候，老板要我們賠。”程祥說。
“一般情況下，瘦肉精添加量較大的毛豬，都會給豬打上一針的強心劑，讓豬一上車就睡覺，直到屠宰廠。”程祥說。
事實上，承擔風險最大的就是收豬商，受訪的收豬商表示，他們最怕的就是死豬。但是在利益的驅使下，以一車生豬150頭，每頭250斤，共37500斤計算，只要每斤抬高0.1元價格，每車生豬便可額外獲利近4000元。
老戴望著袋子里的白色粉末說。他只知道這種東西有一個耳熟能詳的名字——瘦肉精。瘦肉精，學名鹽酸克倫特羅，雖然老戴叫不上來這個名字，但他也知道，這種東西國家嚴禁添加的。
然而，“你不加精，沒有人要你的豬，上規模的養殖場出欄的豬比你的豬體型好、價格好，老板憑什么買你的豬？”老戴無奈地嘆道。
瘦肉精豬的“綠色通道”
對進入市場的毛豬進行抽檢檢測瘦肉精，在程祥看來，只不過是個笑話而已。
“尿檢，我是聽說過有這道程序，不過我見過的很少，他們一般只是清點豬的頭數，按照每頭豬3.5元錢收費，交完錢就開檢疫票”。
生豬出欄第一道程序，應由駐村檢疫員檢疫后，再由鎮檢疫站二次檢疫后開出檢驗檢疫票，票中注明生豬產地、養殖戶名稱、檢驗檢疫員的名字以及賣豬的頭數。
同是應對尿檢，養殖戶老戴的方法則更夸張。“給他接點兒老母豬尿，要是我不想接了，就干脆接自己的尿給他檢驗。”老戴說。
11月21日，韓老四帶著記者到北陽鎮南陽村一個養殖戶家里去看瘦肉精豬。
“50多頭全部出欄，都是加精的。”一同前往的還有北陽鎮的“行務”（當地的叫法，給經紀人聯系散戶的人）老高對韓老四說。
韓老四愣了一下，走出豬圈。“看著豬不對勁兒，好像有‘5號病’。”當著養殖戶的面兒，韓老四沒有給出價錢。
隨后，在老高的帶領下，韓久清到了北陽鎮臥羊灣規模較大的一個養殖場。“一千斤料里面加150（克）”
與臥羊灣相鄰的村莊，是青羊口村。這里的一個養殖場坐落在金牛嶺水洗紗廠的對面，養殖場的一個50多歲的飼養員告訴韓老四，他們都是把瘦肉精攪拌在飼料里。
在韓老四看來，辨認喂食瘦肉精的豬太容易了，單憑肉眼就能看出來。“連經紀人都能看出來了，更別說畜牧局的人了。”按照他們的說法，瘦肉精豬身形好，腹部抽得很緊，屁股又圓又大大，背部因為肉緊，會有一條明顯的凹槽，如果喂養時間稍久，背部就會爆出筋脈，“屁股大，背部有一道溝”。
“畜牧局的人單憑肉眼就能瞧出來，根本就不用什么試紙檢測”，在經紀人的同行里，畜牧局只負責開檢疫票就可以了。在淇縣每張票是3.5元，有的經紀人為了省錢，還到鄰縣滑縣和浚縣開具檢疫票。“淇縣的畜牧業搞得好，滑縣和浚縣的檢疫票價格相對較低，一般都不超過3塊錢。
事實上，聯系瘦肉精豬，每個經紀人也承擔一定的風險。根據韓久清的講述，去年11月份一個姓王的經紀人因介紹 “瘦肉精豬”被河南電視臺都市頻道曝光。
“曝光后引起上面重視，我們縣的相關部門不讓這個經紀人干了，后來聽說他在地方上光打點就花了五、六萬”。
同樣的經歷發生韓久清的另一個同行的身上，也是經紀人聯系瘦肉精豬，在徐州被攔截。“花了6萬多塊錢才把事情擺平。”韓久清顯得很謹慎。
韓久清稱，近段時間，瘦肉精豬進入上海市比較困難的。“進入上海的豬，需要上海那邊發過來印花，一般檢驗都比較嚴格。”
“要瘦肉精最多的地方是南京。”韓老四說。在淇縣，經紀人的大多同行表示，南京是瘦肉精積聚的地區。
“上海的檢驗比較嚴格，需要印花才能進入，北京的市場要的豬個兒大。”韓老四幾乎了解每個城市的需求。
尿檢陽性 裝豬車突然逃跑
11月23日，在新鄉市衛輝縣和輝縣的交界處，停放著一輛豫G33877的三層運豬車。衛輝市畜牧局畜禽改良站的工作人員正在對一輛裝載一百多頭的毛豬進行尿樣檢測，。
“一道杠就是陽性，初步的結果就是添加了瘦肉精。”畜禽改良站的工作人員王衛琴說。
王衛琴隨身攜帶的試紙條，是檢驗毛豬是否含有瘦肉精的初步標準。王衛琴介紹說，按照規定，對毛豬的抽樣率為2%或5%，本次的抽樣結果符合要求。
帶隊檢查的衛輝市畜牧局副局長姚華則表示，試紙只能說明可能存在問題，不能確認，最終需要進行實驗室檢測。
在查處的現場，姚局長當即表示了自己的觀點，第一、整車豬沒有打耳標，第二，手續不全，第三，懷疑添加瘦肉精。
“最終的檢測結果出來才能確定是否添加了瘦肉精。”姚局長說。隨后趕到查處現場的是新鄉市畜牧局畜禽改良站的工作人員。
新鄉市改良站的工作人員檢測殘留的尿樣，顯示的結果的依然是陽性。新鄉市畜牧局的工作人員第一次抽樣尿檢的結果顯示為陰性，按照規定，需要對整車豬進行抽樣檢測。
然而，正值工作人員爬上運豬車提取尿樣的時候，大貨車突然發動。在場的新鄉市畜牧局和衛輝市畜牧有近十名的工作人員竭力阻攔，運豬車強行前行，開往鄰縣輝縣。
“我們不能用生命去阻攔一輛貨車。”姚華說。
緊接著，姚華帶隊畜牧局的工作人員開始追趕運豬車。記者先后撥打衛輝市中心和輝縣110指揮中心的報警電話，然而在運豬車逃跑的路上，卻始終未見一輛警車。
“始終有一輛當地牌照的私家照擋在我們的車前面，阻攔我們的車。”姚華說，“我們的車無法沖到運豬車的前面進行阻攔。”
在追趕運豬車的途中，輝縣畜牧局的工作人員也加入了攔車的隊伍。“追至輝縣境內時，運豬車連闖兩個紅等，就脫離了我們的視線。”姚華說。
姚局長自稱，在抽檢的現場，曾看見一個不明身份的人腰上挎著一把匕首。“我們不能冒著生命危險區攔截一輛拉豬車。”姚華最后說。
“瘦肉精豬”下落不明
尿樣檢測為陽性之后，運豬車突然逃跑，隨后下落不明。運豬車的檢疫票顯示，車輛的目的地是新鄉。
“我們已經召開會議，對全市的屠宰廠進行排查，發現疑似車輛，將馬上上報。”新鄉市畜牧局副局長崔保平說。
崔局長表示，經過公安部門的協調，豫G33877的運豬車使用的是假牌照，至今下落不明。同時，崔保平稱，畜牧部門也是很無奈。
11月24日，在新鄉市市政府，崔保平說：“畢竟我們的管理范圍有限制，沒有強制的執法權，隨后畜牧局將準備材料，達到條件的話，會移交給公安機關進行處理。”
令崔局長不解的是，整車沒有打耳標的豬是竟然從淇縣運出。“按照規定，沒有打耳標的毛豬是不能進入市場的。”崔保平說。
當天中午，記者前往淇縣畜牧局。“沒有打耳標的毛豬是不能進入市場的。”淇縣畜牧局副局長董濟軍說。
“耳標就是豬的身份證，沒有耳標豬就不能出廠，也是不能開具檢疫合格證的。”董濟軍接著說。他進一步解釋，耳標是動物標識之一，用于證明牲畜身份，承載牲畜個體信息的標志。
然而，淇縣畜牧局動檢站副站長孫國寶的一席解釋，卻讓董局長吃驚。按照孫站長的解釋，檢疫員把耳標放在了裝豬的現場，開完檢疫票就離開了。
“工作上的疏忽。”董局長總結了他的屬下工作上的不足之處。而孫站長也有自己的苦衷，在他看來，辦公經費的不足，人力資源缺乏，工作上疏忽是難免的事情。“改革不深入。”孫國寶最后總結為一句話。
在董濟軍看來，毛豬進入市場有嚴格的關口。“產地檢疫和報檢，毛豬在出欄之前三天必須要做的工作。”董濟軍說。
董濟軍在畜牧局主抓的是動物檢疫的工作，對檢驗檢疫他再熟悉不過了。“按照農業部的要求，對毛豬進行進行2%的抽檢，確認不含瘦肉精之后，才能開具檢疫合格證。”董濟軍說。
淇縣畜牧局動檢站副站長孫國寶則稱，檢疫隊伍人力不夠、經費不足，檢疫工作量又大，檢疫隊伍的工作也是十分困難。