又是一年春茶上市時。然而近日的一份調查報告卻攪亂了品茗人的心——包括吳裕泰、張一元、天福茗茶等在內的品牌茶葉被檢出農藥殘留。不過，對于“在消費者最常喝的茶葉里發現了多種農藥”的指責，涉事茶企并不買賬，堅稱“產品符合國標”。

　　茶葉專家指出，茶葉中的農藥殘留在泡茶時的浸出率與農藥在水中溶解度密切相關，因此禁止了在茶葉生產中使用水溶性高的農藥，違禁農藥殘留很可能加大飲茶風險。近日，部分涉事企業茶品已在一些地方作出下架處理。

　　多種知名茶葉被曝含違禁農藥

　　4月11日，某環保組織發布的報告一石激起千層浪。4月13日，記者在其官方網站上看到了這份完整的關于九個茶葉品牌的調查報告。

　　報告中稱，調查人員隨機購買了吳裕泰、張一元、中國茶葉、天福茗茶、日春、八馬、峨眉山竹葉青、御茶園以及海南農墾白沙綠茶等九大品牌的中檔茶葉抽檢，品種涵蓋了綠茶、烏龍茶和茉莉花茶等，隨后這些樣品被送至第三方實驗室進行農藥殘留檢測。結果顯示至少有3種農藥殘留。

　　報告還特別指出，在被檢出的農藥殘留中，其中天福茗茶、吳裕泰、張一元等檢出滅多威、硫丹等國家禁止在茶樹或茶葉上使用的農藥。而“滅多威被世界衛生組織認為是劇毒農藥，長期暴露會破壞人的內分泌系統。”

　　眾茶企回應稱“未超標”

　　作為飲用植物，茶葉中的農藥殘留問題比其他植物更為敏感。因此綠色和平這一報告一經報道引發了消費者對于飲茶安全的擔憂，也引來了眾涉及茶企的紛紛回應，而這些回應的關鍵詞正是“未超標”。

　　吳裕泰、張一元相關負責人在接受本報記者采訪時表示，公司產品均符合國家標準。4月13日，吳裕泰更是在官方微博發聲明稱，經驗查公司產品質檢報告，茉莉針螺及西湖龍井兩款產品質量檢驗符合國家標準，系合格產品。

　　天福茗茶則在港交所發布聲明，稱綠色和平所指的碧螺春及龍井茶的檢測結果處于中國內地適用的食品安全規定及標準范圍內。八馬茶業在官方微博上發布聲明表示，公司產品相關檢測指標符合國家茶葉衛生標準。

　　只有日春茶業在官方微博發布聲明表示，公司在第一時間成立調查小組嚴肅徹查此事，調查小組已安排所牽扯的產品立即下架，并對全系產品進行重新檢測。

　　第三方檢測機構遭遇質疑

　　眾企業在回應調查報告時，一再強調產品符合國家標準“未超標”。

　　中國茶葉流通協會中國茶產業流通協會秘書長吳錫端也表示，“農藥殘留”和“農藥超標”是兩個概念，不能說茶葉檢測出來有農藥殘留就是不安全的，關鍵要看是否在標準規定的范圍之內。

　　4月13日，原中國茶葉流通協會中國茶產業流通協會副秘書長、中國文化管理學會茶文化研究中心副主任李永泉在接受記者采訪時也強調，中國茶葉農藥殘留超標近幾年來有很大的改善，只要在標準范圍之內就不會對人體造成影響。

　　然而，該環保組織對這一說法并不認同，并在其官方微博回應稱“不超標不意味就是安全，許多農藥的長期小劑量接觸仍會對人體健康造成影響”。

　　此外，針對這一報告，一位網名為“O小世界O”發微博稱“文件當中只有含量，并沒有國家標準做對比！你們不公開第三方檢測機構，如何有公信力”，對該環保組織提到的“第三方檢測機構”提出質疑。

　　對此，4月12日，該環保組織在其官方微博表示：“針對第三方檢測機構的質疑：實驗室為保證其自身獨立客觀性，不受各方干擾，要求不公布名稱。我們尊重理解其要求。此實驗室具有國家專業檢測資質，此次是按照國際慣例對干茶葉上農藥殘留進行檢測。”

　　中國茶葉流通協會中國茶產業流通協會則表示，已委托專家對市場上的茶葉進行全面的安全評估，結果出來后會向公眾公布。

　　洗茶去農藥未必科學

　　關于安全飲茶的隱患其實不僅僅在于農藥殘留，此前，包括立頓在內的一些知名茶品被曝出重金屬超標的問題，這些問題都在困擾著愛茶的國人，到底該如何飲茶才健康？

　　不少茶葉專家對于網上流傳的“因農藥殘留，喝茶等于喝農藥”的說法不以為然。全國茶葉標準化技術委員會秘書長翁昆表示，由于茶葉的絕對飲用量較少(一般人均每天的消費量約10克)，且絕大多數農藥殘留僅微溶于水，因此，只要殘留量不超標，飲茶便是安全的。

　　李永泉也表示，很多農藥是脂溶性的，而不是水溶性的，因此通過茶湯被人體吸收的量微乎其微。

　　中國農業大學食品學院教授馮雙慶在接受記者采訪時也表示，農藥是否會溶于水，一般來說，要看農藥的種類。

　　不過，農藥一般都有作用期，如果噴灑一定時間后再食用，農藥殘留應該不大。而且茶葉需要經過發酵等處理，而不是直接飲用，因此只要符合國家標準不必過于在意農藥殘留的問題。

　　據了解，茶葉中的農藥殘留在泡茶時的浸出率與農藥在水中溶解度密切相關。農藥在水中的溶解度愈高，在泡茶時進入茶湯中的浸出率也愈高。因此，國家禁止了在茶葉生產中使用水溶性高的農藥，如樂果、馬拉硫磷、敵百蟲和敵敵畏。

　　此外，針對網上傳言“春茶因處于蟲害高峰期，因此農藥殘留最嚴重”的說法，李永泉則認為是無稽之談。他表示，春茶的生長多在寒冷季節，蟲害較少，相較而言，夏秋的茶蟲害更多一些。

　　對于“茶葉農藥殘留”的應對方法，不少人支招說“可以先洗茶再喝茶”。

　　對此，李永泉表示，如果是一些不屬于水溶性的農藥，那么即便洗洗也未必會將農藥洗到茶湯里，反倒影響了茶的風味。 本報記者朱瑞娟本報漫畫謝瑤