【深圳商報(bào)訊】據(jù)報(bào)道，5月10日，城市信報(bào)記者帶著疑問以普通操作工的身份進(jìn)入南京喜之郎食品有限公司(以下簡稱為喜之郎)，應(yīng)聘到了果凍灌裝車間煮料工段，對喜之郎果凍的生產(chǎn)、原料以及果肉進(jìn)行了調(diào)查。

　　記者了解到，喜之郎果肉果凍中的果肉，由喜之郎從別的罐頭廠進(jìn)貨，經(jīng)過再處理后再添加到果凍中，果肉由專門的果肉工人工添加。果肉工的一個(gè)重要工作就是罐頭消罐。老員工介紹說，罐頭消罐就是在果肉添加進(jìn)果凍杯之前，都要進(jìn)行消毒和開水沖淋，“果肉是由罐頭廠提供，清洗就是要洗掉上邊的防腐劑，挑揀就是要把里邊爛掉的果肉挑出，避免放進(jìn)果凍杯而進(jìn)入市場。”

　　同時(shí)，老員工一再告誡新員工，剛開罐的罐頭是不能吃的，因?yàn)楣揞^里含有防腐劑，吃了對人體有害。當(dāng)然，清洗果肉防腐劑的水會定期更換，按照老員工的說法，即使清洗過的果肉也不能食用。

　　煮料車間有南區(qū)與北區(qū)兩個(gè)區(qū)域，分別生產(chǎn)加工不同類型果凍的果凍料液。記者參加內(nèi)部培訓(xùn)時(shí)，講師曾說過這樣一句話：“果凍是什么？果凍除了白糖和水之外，還有一些其他配料，光有白糖和水是不夠的，還得有一些調(diào)味劑調(diào)香，通過設(shè)置各種參數(shù)才能讓料液轉(zhuǎn)化成果凍。”

　　記者注意到，在純果凍煮料階段的生產(chǎn)過程中，沒有一項(xiàng)工序與“果”有關(guān)。在煮料車間，水跟白砂糖是用得最多的配料。(據(jù)城市信報(bào))