果凍里的水果來(lái)源很可疑。深圳晚報(bào)配圖。
深圳晚報(bào)訊 據(jù)城市信報(bào)報(bào)道，果凍，作為一種休閑食品，得到了廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，孩子們尤其愛(ài)吃，在這個(gè)行業(yè)，“喜之郎”聞名全國(guó)。南京喜之郎食品有限公司主要產(chǎn)品有“喜之郎”、“水晶之戀”、“喜之郎CICI”、“美好時(shí)光海苔”、“優(yōu)樂(lè)美奶茶”等產(chǎn)品。果凍是怎樣生產(chǎn)出來(lái)的，他們用的膠是什么膠？這是消費(fèi)者最為關(guān)心的問(wèn)題。近日，記者帶著疑問(wèn)以普通操作工的身份進(jìn)入南京喜之郎食品有限公司(以下簡(jiǎn)稱喜之郎)，應(yīng)聘到了果凍灌裝車間煮料工段，對(duì)喜之郎果凍的生產(chǎn)、原料以及果肉進(jìn)行了調(diào)查。
配料 不相干的人問(wèn)都不能問(wèn)
在喜之郎果凍生產(chǎn)車間最神秘的地方是哪？員工們會(huì)說(shuō)，當(dāng)然是位于煮料車間后面的配香區(qū)以及稱粉區(qū)，用工段長(zhǎng)的話說(shuō)，這是一個(gè)生產(chǎn)部長(zhǎng)問(wèn)不得，經(jīng)理問(wèn)不得，普通工人更問(wèn)不得的地方，這里一般人員不能進(jìn)也不能問(wèn)。一位老員工告訴記者說(shuō)：“在配香區(qū)工作，掌握配料的人都是總經(jīng)理家鄉(xiāng)的人，一般人不能到里面去，更不能問(wèn)與自己工作不相干的問(wèn)題。”
記者看到，煮料所用的配粉都由配料區(qū)事先準(zhǔn)備好放在藍(lán)色料箱里，記者看到，由配料區(qū)送出的配粉都由透明的塑料袋盛放，扎緊了封口，上邊標(biāo)注著該種配粉應(yīng)該用于何種果凍煮料，記者仔細(xì)觀察了透明塑料袋所裝配粉，里邊有白色顆粒，也有灰白色粉末，了解情況的員工告訴記者，里面有些東西就是膠粉。
這里的工友告訴記者，在配香區(qū)工作的人都與公司簽署了除勞動(dòng)合同之外的保密協(xié)議。而在充填車間的宣傳墻上，記者看到正在招聘配料區(qū)工人的招聘啟事，要求在廠內(nèi)工作至少半年以上，而且僅僅是內(nèi)聘，由此可見(jiàn)配香區(qū)的神秘性。
果肉 來(lái)自罐頭要清洗防腐劑
記者了解到，喜之郎果肉果凍中的果肉，由喜之郎從別的罐頭廠進(jìn)貨，經(jīng)過(guò)再處理后再添加到果凍中，果肉由專門的果肉工人工添加。員工職位中有果肉工一職，記者和一批工友進(jìn)廠后，一位在廠里工作了十多年的老員工給新員工做培訓(xùn)，主要內(nèi)容是介紹灌裝車間的各個(gè)工序以及工作內(nèi)容。按照負(fù)責(zé)培訓(xùn)的老員工的說(shuō)法，果肉工一般都由剛?cè)肼毜呐鷵?dān)任，專門負(fù)責(zé)清洗從罐頭中取出的果肉以及往果凍杯里添加果肉。
記者了解到，喜之郎所用果肉，是從罐頭廠里進(jìn)來(lái)罐頭后自己再開(kāi)封加工使用。果肉工的一個(gè)重要工作就是罐頭消罐。在果肉添加進(jìn)果凍杯之前，都要進(jìn)行消毒和開(kāi)水沖。老員工一再告誡新員工，剛開(kāi)罐的罐頭是不能吃的，因?yàn)楣揞^里含有防腐劑，吃了對(duì)人體有害，但是有些員工卻不知道，在加工果肉時(shí)經(jīng)常偷吃。罐頭中含有何種防腐劑，老員工沒(méi)有說(shuō)，只是告訴我們這種防腐劑對(duì)身體有害，需要對(duì)罐頭里帶防腐劑的果肉進(jìn)行消毒然后開(kāi)水沖淋。當(dāng)然，清洗果肉防腐劑的水會(huì)定期更換，按照老員工的說(shuō)法，即使清洗過(guò)的果肉也不能食用。
衛(wèi)生 洗手只是象征性搓兩把
食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)范，記者看到，在喜之郎車間的相應(yīng)地方，貼著各種對(duì)員工衛(wèi)生以及車間環(huán)境管理的標(biāo)語(yǔ)與規(guī)范。
在洗手消毒間，記者看到，提示員工如何洗手消毒的宣傳畫貼在水龍頭的上方，有洗手、用洗手液、烘干、洗手再次烘干等步驟，但記者看到的情形與水龍頭上方所張貼提示步驟大相徑庭。洗手消毒間是員工進(jìn)入車間的一個(gè)必經(jīng)通道，每天上班前，員工們急匆匆地將工衣?lián)Q好，然后進(jìn)入洗手消毒間，“洗手意思意思就行了”，而在一旁負(fù)責(zé)監(jiān)督員工洗手的工作人員也是“糊里糊涂就行了”。
記者看到，多數(shù)員工將手放在水龍頭下象征性地搓兩把，而后將手一甩，便匆匆去車間了，本來(lái)是4步的洗手程序在員工這里被簡(jiǎn)化為一兩步。
在記者與員工談到廠里的衛(wèi)生問(wèn)題時(shí)，一位自稱在廠里工作了3年的工人這樣告訴記者：“我?guī)缀醺杀榱讼仓傻乃袓徫唬鄄灰?jiàn)為凈，洗手監(jiān)督員在的話會(huì)意思一下，主要是沒(méi)有那個(gè)意識(shí)，大家都這么累，誰(shuí)還有心思洗手，也就是新來(lái)的員工或許會(huì)堅(jiān)持那么一兩天。”
車間 悶熱潮濕溫度最高33℃
早在入職培訓(xùn)的時(shí)候，就有以前在喜之郎灌裝車間工作過(guò)的工人，對(duì)包括記者在內(nèi)的新員工提醒說(shuō)：“生產(chǎn)車間里挺熱，你們剛進(jìn)去肯定受不了，建議你們?nèi)グb間，那里溫度較低，你們或許會(huì)好受一點(diǎn)兒，不至于在工作幾天后就想跑。”
記者在最初入職參觀生產(chǎn)車間時(shí)，在灌裝車間充填工段見(jiàn)到一些工人的上衣緊貼在后背，臉上的汗珠一滴接著一滴往下掉，而坐在一旁負(fù)責(zé)生產(chǎn)記錄的所謂“管理層”則不停地?fù)]動(dòng)著手中的工作本給自己降溫。
記者第一天正式上班是在晚上7時(shí)左右，當(dāng)記者進(jìn)入灌裝班更衣區(qū)的時(shí)候，恰好碰到上白班的員工下班，只看見(jiàn)一名剛出車間的工人手中提著白色工帽，邊走邊拉扯著衣領(lǐng)說(shuō)道：“熱死了，跟蒸桑拿一樣。”這位員工的頭發(fā)濕漉漉地緊貼在額頭上。
“其實(shí)現(xiàn)在5月份還算好的了，等到了七八月份你們就知道了，熱死你們。”一位員工說(shuō)道。
