姜撞奶是廣州沙灣著名小吃，可謂沙灣鎮飲食文化的一張名片。日前，廣州市工商局公布了全市流通環節銷售的乳制品抽檢不合格名單，其中，標稱廣州市番禺區沙灣牛奶食品有限公司生產的姜汁撞奶(即沖)產品霉菌超標。該結果一經公布，引起社會廣泛關注，甚至有消費者誤讀為沙灣的姜撞奶都有問題。昨日，沙灣鎮政府相關負責人對記者表示，這只是一家工廠生產的即沖姜撞奶的個案，并不代表整個行業，和甜品店中現制現售的新鮮姜撞奶，是完全不同的品類。

　　個案不代表整個行業

　　此次不合格名單公布后，“沙灣名小吃姜撞奶也信不過了……”等等言論在網絡上被消費者熱議。昨日，沙灣鎮政府相關領導對記者表示，這完全是誤讀。

　　沙灣鎮政府辦公室一位工作人員昨日對記者表示，省、市的技監局每個季度會對該工廠抽檢一次，鎮的食品安全辦公室，每三個月也會抽檢一次，出貨之前要合格才能出售，所以在出廠時，該批次的產品都是合格的，但是乳制品營養成份高，如果售賣環境受潮，可能會產生霉菌，所以估計是銷售渠道的存儲不當造成問題出現。

　　但廣東省食品學會食品專家范瑞副教授在接受記者采訪時表示，出現霉菌，說明原料和包裝物衛生控制、生產設備和工藝的衛生控制、生產環境的衛生控制方面達不到要求。籠統一點來說，是工廠總體的質量控制達不到要求。而如果以出廠時合格作為理由是不成立的，產品在保質期內，都應該是合格的，都屬于廠家要負責的范圍，而如果出現漏氣等造成細菌滋生，那就可能是包裝不過關，也是廠家的責任。

　　特產僅在旅游景點銷售

　　涉事企業番禺區沙灣牛奶食品有限公司負責人蘇福榮對記者堅稱，此次上黑榜并未影響產品銷售。記者近日走訪廣州各大超市，并未見到該產品銷售，據了解，該類產品屬于特產食品，主要在廣東各旅游景點銷售。記者昨日聯系寶墨園、百萬葵園等景區，均被告之已經對該產品進行下架處理。而其它合格的同類產品，則在繼續銷售中。

　　信息時報記者 李星慧