管理部門上個月發出的整改通知書。裴睿 攝
清洗現場臟亂差。
在南京江寧區湯銅公路邊，有一處用彩鋼瓦搭建的小廠房，每天都有車輛將從飯店回收回來的餐具送來這里清洗、消毒、包裝再送往飯店。揚子晚報記者通過調查發現，盡管這一處消毒餐具作坊具有營業執照等相關證照，但其清洗環境臟亂差，消毒以及包裝工作間不合格，一些洗碗的工人甚至連健康證是什么都不知道。讓記者不解的是，江寧區衛生監督部門已經早在10月份就向這個小作坊下達了整改通知，可是記者前天在現場采訪時，現場依然沒有任何整改過的跡象。
揚子晚報記者 裴睿 季宇軒
小作坊里環境臟亂差
在南京江寧區湯銅公路靠近銅井的路邊，有一排正在建設的樓房，在樓房的后面還有一間用彩鋼瓦搭建的廠房，十幾名工人正在敞開的廠房內清洗著碗筷。揚子晚報記者在現場發現，這一處廠房從嚴格意義上來說還不能算是正規的廠房，一塊水泥地，周邊的水泥墻只砌到了半人高的位置，整個廠房都用彩鋼瓦做圍墻和屋頂。從現場環境來看，整個一間廠房可以用臟亂差來形容，工作區間完全敞開，污水四溢，地面上到處都是清洗餐具后的殘羹。盡管工人們都戴著手套，但是沒有穿工作服，也沒有按照規定佩戴口罩。
在水泥地上，幾名工人正在清洗塑料盒子里的碗筷，這些碗筷一看就是飯店里使用過的，有的還夾雜著一些殘羹。讓人覺得詫異的是，工人清洗碗筷使用的并不是流動的活水，而是在積滿水的塑料盒子里對碗筷進行清洗。這樣的水被工人們重復用來清洗餐具，并不是清洗完一批就重新換水。在現場，揚子晚報記者發現，從飯店送過來的碗筷和杯子先經過這些工人用手簡單清洗之后，就被送到了一臺機器刷子前，根據杯具的大小，工人們使用不同的刷子將清洗過的餐具用機器刷子再刷一遍，這樣一來，就沒有明顯的污物殘留在餐具上。等所有餐具都清洗干凈之后，再拿到一旁的消毒烘干機器里過一遍就可以包裝封塑運走了。
負責人稱只有幾名工人有健康證
在廠房的最里面，揚子晚報記者見到了這家餐具消毒公司的負責人，該負責人表示，企業的營業執照都是齊全的，自己也是合法經營。可是面對清洗工作區臟亂差的現象，這名負責人也表示，“的確有點差”，并且表示會整改。在清洗現場，揚子晚報記者向一名工人詢問是否有健康證，那名工人竟然表示不知道什么是健康證。該負責人也坦言，現在招人太難了，給錢少了不愿意干，在這里干活的工人，大多是住在附近農村的，只有幾名工人辦理了健康證，其余的工人下一步也會給他們辦。該負責人表示，這么多工人每天大概能洗上千套餐具，光碗大概就有兩千多只。雖然量大，但是利潤很低，企業的效益不行，生存狀態也堪憂。
衛監早已下達監督意見但并無效果
這家餐具消毒作坊的負責人告訴揚子晚報記者，現在餐具消毒行業的盈利并不像以前，他們的生存環境也很困難，如果全都像大廠大公司那樣成本實在太高。隨后，江寧街道的衛生監督工作人員也趕到了現場，工作人員告訴揚子晚報記者，這家作坊有正規的營業執照，衛生監督部門也已經多次接到過舉報，稱環境臟亂差，10月17日就已經對企業負責人下達了衛生監督意見書。其中明確要求對方加裝一些如龍頭和紫外線燈等設備；工作人員要穿戴衣帽；做到人流、物流分開等要求。可是就在記者當時采訪的時候，一輛裝著餐具的卡車就直接開進了工人清洗餐具的地方，車子離開之后，工人們再返回開始清洗。針對這一狀況，衛生監督部門的工作人員表示，還會加大監督力度，督促對方整改到位。
消毒餐具業為何亂象頻出
揚子晚報在10月13日A33版以整版的篇幅報道了江寧某消毒餐具作坊衛生條件不合格的事件，當時揚子晚報記者在采訪過程中還出現了當地有關部門向黑作坊通風報信的情況。揚子晚報記者了解到，之所以消毒餐具行業如此亂象頻出，與準入門檻低不無關聯。據了解，只要取得工商營業執照，就可以開辦消毒餐具企業。就目前市場行情而言，每套餐具飯店收顧客1元錢，飯店一般要和消毒企業分3到4角錢，但有時有的消毒餐具企業甚至會只要1角2角的利潤，如此低價的惡性競爭，也導致了消毒餐具企業的生存困難。
