昨天下午，寧波市食安辦、寧波市農(nóng)業(yè)局、寧波市質(zhì)監(jiān)局、寧波市工商局、寧波市檢驗(yàn)檢疫局、寧波市牛奶集團(tuán)有限公司聯(lián)合召開新聞發(fā)布會，就乳制品質(zhì)量安全接受媒體采訪。 抽樣檢測過程是不是有問題？
超市樣品全程放在保溫箱里 為了研究技術(shù)中心自己訂了牛奶
在被網(wǎng)友曝光的鮮奶不合格批次上，眼尖的網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，鮮奶大腸菌群最高超標(biāo)1000萬倍。業(yè)內(nèi)人士稱，大腸菌群超標(biāo)1000萬倍，意味著牛奶有異味，非常濃稠結(jié)塊，像豆腐腦，這樣的牛奶是沒人敢喝的。那么抽樣檢測過程是不是有問題？
這次抽檢，寧波市食安辦、寧波市食品藥品監(jiān)管局委托給了寧波檢驗(yàn)檢疫局技術(shù)中心。
昨天，寧波檢驗(yàn)檢疫局技術(shù)中心負(fù)責(zé)人介紹了這次抽檢的操作方法。
本次抽檢鮮奶的取樣地點(diǎn)分為大型超市和家庭訂奶箱。“大型超市基本上選擇寧波老三區(qū)的超市，像沃爾瑪、歐尚、三江、樂購、家樂福等大型超市隨機(jī)取樣。工作人員一般是下午1點(diǎn)從技術(shù)中心出發(fā)，3點(diǎn)左右回到技術(shù)中心，取回來的樣品全程放在保溫箱里，冷鏈?zhǔn)潜ＷC的，一到實(shí)驗(yàn)室就對樣品進(jìn)行登記、檢測。”
“家庭訂奶箱的取樣是在我們技術(shù)中心完成的。技術(shù)中心自己訂了牛奶，一般送奶工是早上5至6點(diǎn)把牛奶送到技術(shù)中心，工作人員上班后，大概是在早上8點(diǎn)半至9點(diǎn)從奶箱取回牛奶，然后進(jìn)行檢測。”
2012年下半年的抽檢是否有效？
寧波牛奶集團(tuán)昨日稱對抽檢的過程、結(jié)果沒有異議
前天，寧波牛奶集團(tuán)發(fā)布聲明稱，有關(guān)部門及檢測機(jī)構(gòu)2012年8、9月份對訂戶奶箱等渠道進(jìn)行的評價性抽查測評，并不能代表公司2012年全年產(chǎn)品整體質(zhì)量。那么2012年下半年的這次抽檢是否有效呢？
昨天，寧波市牛奶集團(tuán)有限公司負(fù)責(zé)人首先對消費(fèi)鮮奶的用戶表示歉意，并且表示對本次抽檢的過程、結(jié)果沒有異議。
目前寧波市牛奶集團(tuán)有限公司有60萬的用戶，其中家庭訂奶戶有20萬戶，占到三分之一。
該負(fù)責(zé)人坦言，“經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的瓶裝牛奶是質(zhì)量安全最薄弱的，因?yàn)榘b是重復(fù)利用的，周轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)也非常多。”
“確實(shí)，在冷鏈建設(shè)、包裝形式、灌裝方法上，我們沒法跟發(fā)達(dá)國家相比。”
家庭訂奶還能繼續(xù)訂嗎？
牛奶瓶將多洗一遍，包裝會再加一個蓋子
這份評價性抽檢報告公布之后，更多的市民擔(dān)心：“牛奶，我還能喝嗎？”還有的市民質(zhì)疑，既然家庭奶箱的合格率僅有50%，這說明對牛奶公司來說，家庭訂奶的銷售方式是有漏洞的，那家庭訂奶還能繼續(xù)訂嗎？
為了確保瓶裝用奶戶的飲奶安全，寧波市牛奶集團(tuán)有限公司負(fù)責(zé)人透露，“在生產(chǎn)線上，第一步先投入400萬元人民幣，在每一瓶瓶裝牛奶目前的蓋子上再加蓋一個蓋子。瓶裝牛奶最怕二次污染，生產(chǎn)環(huán)節(jié)再好，如果周邊環(huán)境有變化，細(xì)菌就會再次入侵。通過加蓋一個蓋子，可以減少二次污染。三個月之后，訂奶戶就可以拿到瓶子加蓋的牛奶。”
“整個清洗和消毒過程，原來都是一直堅(jiān)信做得最好的。現(xiàn)在看到自身的差距，就用了最實(shí)在也是最土的辦法，把清洗和消毒再增加一遍。在隔壁的廠房，再增加了一個同樣大小的清洗和消毒車間。那么，回收回來的牛奶瓶經(jīng)過兩次的高強(qiáng)度清洗和消毒，就像嶄新的瓶子一樣。我們有信心把這一塊工作做好。”
為提醒用奶戶如何科學(xué)、安全地飲奶，寧波市牛奶集團(tuán)有限公司印刷了20萬份溫馨提醒卡片。從昨天開始，發(fā)放到每個用奶戶的奶箱里。
抽檢結(jié)果為何半年后才公布？
抽檢跨度長達(dá)半年
報告一月份形成
因春節(jié)推遲發(fā)布
檢測報告公布以后，市民在關(guān)注鮮奶合格率低下的同時，還有一個很大的質(zhì)疑：鮮奶不合格批次主要集中8、9月份，為什么抽檢結(jié)果不能及時公布，而是要選擇在半年后才公布？問題鮮奶早就被喝進(jìn)肚子里了，這樣的檢測報告還有意義嗎？
寧波市食安辦負(fù)責(zé)人回應(yīng)說，“本次抽檢屬于評價性抽檢，抽檢時間是2012年8—12月份，不合格的樣品主要集中在8、9月份，因?yàn)樘鞖鉄幔缓细衤时容^高。”
“這次發(fā)布的乳制品評價性抽檢結(jié)果是關(guān)于2012年下半年的，所以等全部抽檢結(jié)果出來后公布，現(xiàn)在公布時間是合適的。”
寧波市食品藥品監(jiān)督管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人說，“評價性抽檢是對食品安全規(guī)律的一種探索，更重要是為了政府決策以及為監(jiān)管部門執(zhí)法、確定監(jiān)管重點(diǎn)提供信息，同時為消費(fèi)者安全、科學(xué)的消費(fèi)探索一些規(guī)律，當(dāng)然也有一定程度上為監(jiān)管部門提供監(jiān)管漏洞。出于這種考慮，所以評價性抽檢不是每一批次發(fā)現(xiàn)不合格之后都會向媒體公布。但是，當(dāng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問題的時候，我們會立即通報。”
“還有，家庭訂奶箱環(huán)節(jié)，在冷鏈徹底斷鏈之后，合格率多么低？居民飲用風(fēng)險如何？這些必須要經(jīng)過一段時間后積累，8月份高了，那么9月份是不是也高了，10月、11月份是不是也高了。所以，我們必須要等整個抽檢數(shù)據(jù)出來后才能分析。所以等到2013年1月份抽檢周期完成，報告形成才能發(fā)布。本來報告形成后就可以發(fā)布，但是考慮到大家都要過一個祥和的春節(jié)，再說抽檢結(jié)果也不是一時半會兒的事情，所以才決定放到現(xiàn)在發(fā)布。”
□記者 賀艷
