[導讀]業界人士告訴記者，在整個銷售鏈條涉及諸多環節，超市本身已經是最后一關了，僅靠這最后一關的檢測是不夠的，更應該從源頭上解決。

每經記者 王敏杰 發自上海

不久前，杭州沃爾瑪山姆會員店被曝出涉嫌銷售過期澳洲牛排。昨日（6月4日），上海電視臺又曝光了卜蜂蓮花超市售賣假羊肉的消息。

據了解，執法部門與媒體共同抽檢了上海各大超市銷售的冷凍羊肉卷，檢測結果發現，一家名為上海和旺食品有限公司 （以下簡稱和旺公司）生產的雪花羔羊肉片羊肉含量不到5%。而這一羊肉片在包括卜蜂蓮花、樂購在內的多家超市有過銷售，其中大部分銷往了卜蜂蓮花超市。

隨后執法部門在卜蜂蓮花的一處門店找到了相同產品，并已封存送檢，目前還未出具相關通報。

假羊肉卷羊肉含量不足5%

據上海電視臺報道，上述超市抽檢產品在位于上海市張江高科的一家第三方檢測機構進行檢測后顯示，一款名為和旺牌雪花羔羊肉片的產品，雖然外包裝上只標明產品成分為羊肉，但是實際檢測結果顯示羊肉含量不到5%。

之后，執法人員來到了和旺公司，該公司負責人表示，羊肉兩個多月前已經停止生產，之前生產的產品有銷售到卜蜂蓮花。但在掃描產品條碼后發現，近期銷售過該羊肉卷的大型超市不僅僅只有卜蜂蓮花，樂購等超市也在其中。

隨后，執法人員前往幾大超市進行取樣。在樂購超市，同批次產品基本售完下架，在卜蜂蓮花船廠店，執法人員找到了之前檢驗的雪花羔羊肉片。在卜蜂蓮花的另一門店又找到了和旺公司生產的另一羊肉產品。

目前，在上述門店取樣的產品還未公布正式結果，但卜蜂蓮花已陷入了銷售假羊肉的風波中。

針對此事，《每日經濟新聞(微博)》記者采訪了卜蜂蓮花方面。其相關工作人員稱，由于牛羊肉類冷凍食品已經過了銷售旺季，超市在3月份也已做了清場。“上海政府部門檢查的時候，在超市里買走的是最后僅剩的庫存，大概是6包。”據其表示，目前為止，政府部門也未給到卜蜂蓮花最后的檢查結果，而超市和供應商都在等待官方通知。

“消費者之前對于牛羊肉產品真假的問題也很關注，5月8日我們已經通知賣場向相關產品的供應商索證，也包括和旺公司。”上述人士表示，卜蜂蓮花該批次的羊肉供應商為和旺公司。其表示，供應商會提供相關產品的檢測報告，另外超市拿到產品后，也會進行抽樣檢查。

隨后，卜蜂蓮花方面向記者提供了兩份相關羊肉卷的檢測報告。其中一份檢測報告由和旺提供，檢測機構為上海天祥質量技術服務有限公司。內容顯示，樣品名稱為雪花羔羊肉片的送檢產品在今年1月4日收到，生產日期為2012年12月4日。該檢測機構最終出具的結果標明“未檢出表示低于檢出限”。該檢測報告備注中明確指出，檢測結果僅對來樣負責。另一份由卜蜂蓮花委托國家林業局森林公安司法鑒定中心對和旺羊肉片進行鑒定的報告也顯示，和旺生產的雪花羔羊肉片產品合格，而委托方產品收到的時間為1月8日。

“同類產品已經完全退市了，我們也在等待官方的通知。”卜蜂蓮花方面指出。

供應鏈監管缺失

最近，超市食品問題頻頻出現，不久前，杭州沃爾瑪山姆會員店就被曝出涉嫌銷售過期澳洲牛排。今年3月份，更是有媒體記者臥底華潤萬家旗下的高端超市Ole’，令其食品安全問題大白于天下。

北京暉邑零售商管理咨詢公司首席咨詢師劉暉告訴 《每日經濟新聞》記者，目前，超市對相應產品進行檢驗時均是批次檢驗，不是批批檢驗。“送檢的那批肯定沒問題，卜蜂蓮花送貨的過程，送檢的這批和銷售的那批可能不是同一批，這樣的狀況在超市里面很正常。”

那和旺的該產品是否有多個批次的進貨？卜蜂蓮花上述人士表示其并不清楚。

廣東省流通業商會執行會長黃文杰告訴《每日經濟新聞》記者，作為超市方，在銷售類似的生鮮產品時，存在兩種合作方式。“一種是自己去檢測、經營，另一種就是所謂的專柜，表面上看是超市在做，但是其實是承包給一些經營肉制品的商家。”

黃文杰表示，若以專柜方式操作，可能會存在檢測的疏忽。“說到底，產品均是在自己商場售賣。”但如果完全是由超市進貨、售賣，那么超市方面承擔的責任就更大。“按照國內目前的法令，在消費者那端還是會認為以超市的名義銷售的，誰經營誰負責，接下來不管用什么樣的形式經營商品，超市都應完善來貨監控的過程，加強在供應鏈上的監管。”黃文杰指出。

業界人士告訴記者，在整個銷售鏈條涉及諸多環節，超市本身已經是最后一關了，僅靠這最后一關的檢測是不夠的，更應該從源頭上解決，而這恰是目前行業內普遍缺失的。

(每經網)