工商昨檢查70多家超市冷柜 大部分儲存溫度不達標

食品安全警示燈

超市酸奶不凍

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本報關于超市酸奶儲存溫度的報道引發社會各界重視。工商部門昨日對70多家超市進行核查，發現大部分超市的冰柜都存在儲存溫度不達標的情況，工商部門已經要求商家整改，不達標冷藏食品已下架。

文、圖/記者何穎思、杜萌、劉冉冉

目前好多超市冷鏈的設備很難達到儲存溫度的要求，如果要達標，勢必要投入更多資源，例如改變現在使用的冷凍一體機，改為有冷卻系統的中央機，這樣要增加30%~50%的投資成本，用電量也要增加兩三成。

即使采用了專業的冷藏設備，在開關頻率不高、不走冷的情況下，酸奶的保存溫度也只能達到5~8℃。

麥家應

廣州市越秀區食品商會會長

康王路家樂福：商品下架

在康王路的家樂福超市，記者看到冷藏著酸奶的立柜制冷溫度顯示為7.4℃。記者從靠近墻壁的最里面拿出一瓶酸奶，測試溫度為13.0℃。

記者在現場見到了荔灣區工商局的相關執法人員，用紅外測溫儀對一小瓶酸奶進行了現場測試，結果為11℃。“溫度不合格就要暫時下架。”工商人員表示。

龍津路澳之星：換新立柜

“我們早上就把瓶裝酸奶等食品移到密封立柜中來了。”昨日下午，記者回訪荔灣區龍津路的澳之星超市時，發現該超市的伊利大果粒、味全等需要冷藏的食品已經“大搬家”了。在入口靠左側立著四個嶄新的手拉式密封冷凍柜。

其中，一臺黃色的密封立柜下方標有制冷溫度：5℃。記者發現，當打開柜門，外部空氣進入冰柜后，對溫度影響的確很大。

康王路百佳：酸奶暫停賣

在康王路和業廣場地下的百佳超市，原本裝有冷藏酸奶、鮮奶的開放式立式冷柜已經變得空空蕩蕩。走進之后，記者看到一則告示：由于冷柜故障，冷藏酸奶、鮮奶暫停售賣。工作人員告訴記者，是超市內的冷柜出了故障，制冷效果不好，并不是產品的問題。所有的冷藏酸奶、鮮奶都已經儲存在超市的倉庫中，如果需要的話，她可以去拿。

中山六路樂購：冷柜仍大開

中山六路的樂購超市情況未見改善。二樓的冷藏食品區，四臺臥式冷柜的門依舊大開。在臥式冷柜旁邊，擺放著一排排捆綁在一起、等待促銷的乳產品飲料。“買三送一，先嘗后買，賣完為止。”促銷人員正在賣力促銷。

在靠近墻壁的開放式立式冷柜，只見上方的溫度顯示屏上赫然顯示制冷溫度為10.3℃。在記者徘徊的十幾分鐘內，該立柜的制冷溫度一直在8~10℃之間波動。但按照酸奶的保存要求，保存溫度要求在2~6℃。

工商：將繼續跟進“酸奶不凍”問題

荔灣區工商分局昨天檢查了包括康王中路家樂福超市等70余家超市的酸奶冰柜。“大部分儲存溫度不達標。”荔灣區工商分局的相關負責人表示，不少冰柜只有最接近冰點感應區的1、2排酸奶夠凍。

昨天下午，荔灣工商進一步向本報回復稱，昨天查到的“不凍”酸奶等不合格食品，已全部下架，工商部門將繼續跟進處理。

超市自檢

家樂福公關人士對本報表示，看到報道后,超市已經通知各個門店檢查。但她表示，由于超市人流量大，柜門開關時有空氣進出，難以維持恒定的低溫。超市對冷柜溫度都有巡檢，但超市人手不夠，難以保證每一次柜門打開后能馬上關上。

芳村另一家超市也表示，已立即按照食品儲存等相關規定及公司政策要求進行自檢，確保食品儲存安全合規。“我們非常重視食品質量，嚴格按照國家相關部門的食品安全操作規范儲存食品類商品。”

截至截稿時，百佳和樂購未有回應。記者 何穎思、杜萌、劉冉冉（廣州日報）