豬周期的形成原因有多種因素，豬肉的暴漲暴跌和超強(qiáng)豬周期的出現(xiàn)，是我國生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)過程中不可避免的陣痛。

　　在這種背景下，有些大型肉制品企業(yè)開始積極探索應(yīng)對(duì)之策。

　　2012年8月份，在臨沂市委、市政府的領(lǐng)導(dǎo)下，山東金鑼集團(tuán)按照山東省臨沂市物價(jià)局工作部署和要求，編制了“金鑼價(jià)格指數(shù)”，2014年已經(jīng)完成了發(fā)布。

　　四年來，金鑼價(jià)格指數(shù)的運(yùn)行效果到底如何?

　　金鑼價(jià)格指數(shù)玄機(jī)

　　金鑼價(jià)格指數(shù)的打造，還得從山東省價(jià)格指數(shù)體系建設(shè)說起。

　　2012年，為了提升山東價(jià)格話語權(quán)、增強(qiáng)山東品牌影響力、促進(jìn)山東經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)、提高政府調(diào)控和監(jiān)管水平，山東省開始建設(shè)首批價(jià)格指數(shù)體系。

　　除了金鑼價(jià)格指數(shù)之外，首期規(guī)劃納入價(jià)格指數(shù)體系的還有臨沂商城、壽光蔬菜、金鄉(xiāng)大蒜等10支價(jià)格指數(shù)。

　　為何會(huì)選擇金鑼集團(tuán)作為主體之一呢?因?yàn)榻痂尲瘓F(tuán)在全國擁有18000家零售店，200多家辦事處，能夠準(zhǔn)確收集全國的數(shù)據(jù)，這些數(shù)據(jù)甚至深入到村鎮(zhèn)。

　　金鑼集團(tuán)副總裁樊紅旺對(duì)《財(cái)經(jīng)國家周刊》記者說，豬周期的循環(huán)往復(fù)給豬肉行業(yè)各鏈條企業(yè)都帶來了影響，金鑼參與編制價(jià)格指數(shù)是希望通過企業(yè)力量幫助政府部門更全面地了解行業(yè)，更好地制定相關(guān)政策。

　　具體來說，金鑼價(jià)格指數(shù)的前期編制由山東財(cái)經(jīng)大學(xué)等高校的專家完成，價(jià)格指數(shù)由金鑼銷售平臺(tái)直接編制生成，真實(shí)性得到了保證。

　　據(jù)金鑼集團(tuán)黨委書記鄭培清介紹，目前，金鑼價(jià)格指數(shù)編制方案經(jīng)過相關(guān)專家論證、完善，指數(shù)平臺(tái)運(yùn)行基本穩(wěn)定，商品分類、信息網(wǎng)絡(luò)、人員隊(duì)伍日趨完善。

　　根據(jù)豬肉分類國家標(biāo)準(zhǔn)及全國畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)豬肉等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，相關(guān)專家確定了金鑼價(jià)格指數(shù)的商品分類方法，將金鑼豬肉產(chǎn)品共分為2個(gè)一級(jí)分類，7個(gè)二級(jí)分類，213個(gè)三級(jí)分類。

　　在考慮豬肉、生豬的特點(diǎn)并結(jié)合集團(tuán)生產(chǎn)經(jīng)營的基礎(chǔ)上，金鑼集團(tuán)根據(jù)山東省物價(jià)局和臨沂市物價(jià)局的建議，最終將價(jià)格指數(shù)分為以下幾類：按指數(shù)的周期分為日指數(shù)、周指數(shù);按對(duì)比的基期分為環(huán)比價(jià)格指數(shù)、定基價(jià)格指數(shù);按指數(shù)的范圍分為單品價(jià)格指數(shù)、分類價(jià)格指數(shù)。

　　“金鑼在全國的18000家零售店和200多家辦事處，是金鑼價(jià)格指數(shù)運(yùn)行的基礎(chǔ)。”金鑼集團(tuán)信息中心主任牛紹寶告訴本刊記者，指數(shù)系統(tǒng)通過每天各門店和辦事處的訂貨量、零售價(jià)自動(dòng)進(jìn)行價(jià)格采集、整合和發(fā)布，系統(tǒng)日常的服務(wù)人員僅1-2人即可完成。

　　據(jù)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，編制金鑼價(jià)格指數(shù)，對(duì)于生豬養(yǎng)殖戶、加工企業(yè)、行業(yè)市場都有重要意義。

　　“從功能上來說，金鑼價(jià)格指數(shù)起到了一定的作用。”山東省臨沂市物價(jià)局局長徐勤夫告訴本刊記者，金鑼價(jià)格指數(shù)的編制有利于解決生豬、豬肉市場價(jià)格信息不對(duì)稱問題，通過建立價(jià)格指數(shù)平臺(tái)，及時(shí)向養(yǎng)殖戶、生產(chǎn)企業(yè)和消費(fèi)者發(fā)布權(quán)威、全面的價(jià)格信息，能夠正確引導(dǎo)社會(huì)預(yù)期，防止輿論誤導(dǎo)和惡意炒作，促進(jìn)供求平衡。

　　另外，金鑼價(jià)格指數(shù)能夠?yàn)檎�府和企業(yè)決策提供有效數(shù)據(jù)支持。通過對(duì)價(jià)格指數(shù)的分析和解讀，有利于政府部門及時(shí)制定科學(xué)合理的宏觀政策，克服市場調(diào)節(jié)失靈;同時(shí)，也有利于企業(yè)及時(shí)根據(jù)市場變化調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、市場布局及價(jià)格策略，保護(hù)養(yǎng)殖戶利益，推進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

　　最后，金鑼價(jià)格指數(shù)是有利于提高企業(yè)競爭力。通過編制金鑼價(jià)格指數(shù)，打造價(jià)格信息高地，有利于進(jìn)一步凝聚企業(yè)跨越發(fā)展之“魂”，有利于增強(qiáng)企業(yè)市場影響力、品牌競爭力與行業(yè)主導(dǎo)力，提高企業(yè)綜合競爭力、樹立行業(yè)價(jià)格風(fēng)向標(biāo)。

幫助養(yǎng)殖戶抵御風(fēng)險(xiǎn)

　　客觀地說，當(dāng)前生豬市場上尚未建立起行之有效的價(jià)格信號(hào)傳導(dǎo)機(jī)制，養(yǎng)殖戶特別是中小散戶對(duì)供給和價(jià)格變化不能提前應(yīng)對(duì)，只能被動(dòng)承擔(dān)豬肉價(jià)格波動(dòng)帶來的市場風(fēng)險(xiǎn)，而民間由于受限于組織實(shí)力、地域間信息溝通不暢等因素，無法充分起到及時(shí)發(fā)布預(yù)警信息、科學(xué)指導(dǎo)生豬生產(chǎn)的作用。

　　面對(duì)現(xiàn)實(shí)情況，除了積極探索價(jià)格指數(shù)的建設(shè)之外，金鑼集團(tuán)也在探索如何同養(yǎng)殖戶聯(lián)手形成命運(yùn)共同體，開展“訂單式農(nóng)業(yè)”的養(yǎng)殖模式，幫助中小養(yǎng)殖戶抵御豬周期風(fēng)險(xiǎn)。

　　記者在山東臨沂調(diào)研發(fā)現(xiàn)，金鑼集團(tuán)在當(dāng)?shù)亻_展“訂單式農(nóng)業(yè)”，與養(yǎng)殖戶簽訂包產(chǎn)合同。由集團(tuán)統(tǒng)一分配給養(yǎng)殖戶仔豬、飼料、疫苗、用藥等生產(chǎn)資料，選擇有實(shí)力、有資格的養(yǎng)殖戶合作養(yǎng)殖。

　　杜傳民是山東省臨沂市蘭山區(qū)半程鎮(zhèn)小郝埠的生豬養(yǎng)殖戶，養(yǎng)殖規(guī)模在800頭。杜傳民與金鑼集團(tuán)簽訂了保底收購價(jià)，即無論市場價(jià)如何波動(dòng)，養(yǎng)殖合格的生豬金鑼均以7元每斤的價(jià)格進(jìn)行收購，年收入超過10萬元。

　　據(jù)杜傳民介紹，金鑼集團(tuán)對(duì)于養(yǎng)殖戶的篩選是很嚴(yán)格的，為了滿足集團(tuán)的要求，他也事先完成了本身的擴(kuò)產(chǎn)和養(yǎng)殖條件的改建，其中飼料投入、獸藥使用等數(shù)據(jù)一定要做到記錄詳細(xì)，金鑼集團(tuán)會(huì)定期進(jìn)行檢查。

　　杜傳民與金鑼的合作獲得了持續(xù)穩(wěn)定的利潤，且避免了豬周期帶來的損失，這也帶動(dòng)了本村的很多養(yǎng)殖戶積極改造自身?xiàng)l件與金鑼合作。

　　本刊記者在臨沂市調(diào)研發(fā)現(xiàn)，金鑼集團(tuán)在臨沂當(dāng)?shù)剡x擇有實(shí)力、有資格的養(yǎng)殖戶合作養(yǎng)殖，并與養(yǎng)殖戶簽訂包產(chǎn)合同，由集團(tuán)統(tǒng)一分配給養(yǎng)殖戶仔豬、飼料、疫苗、用藥等生產(chǎn)資料，每年生豬出欄數(shù)達(dá)上百萬頭左右，有效地進(jìn)行了精準(zhǔn)扶貧，增加了養(yǎng)殖戶的收入。

　　在徐勤夫看來，金鑼集團(tuán)這種訂單養(yǎng)殖的優(yōu)勢在于，無論市場行情優(yōu)劣，都以簽訂合同價(jià)格收購，既保證了農(nóng)民的利益，又利用了全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，保證企業(yè)不受損失。

　　在行業(yè)內(nèi)人士看來，金鑼在養(yǎng)殖端的投入不僅打通了整個(gè)生豬生產(chǎn)、加工、銷售鏈條，形成了豬肉行業(yè)的閉環(huán)生產(chǎn)鏈，同時(shí)訂單養(yǎng)殖也彌補(bǔ)了金鑼價(jià)格指數(shù)在養(yǎng)殖端數(shù)據(jù)的缺失，促進(jìn)了金鑼價(jià)格指數(shù)在行業(yè)鏈條各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)的不斷完善。

鼓勵(lì)更多同行參與

　　有不愿具名的行業(yè)內(nèi)人士表示，編制金鑼價(jià)格指數(shù)，對(duì)于生豬養(yǎng)殖戶、加工企業(yè)、行業(yè)市場都有重要意義。

　　首先，有利于解決生豬、豬肉市場價(jià)格信息不對(duì)稱問題;其次，能夠?yàn)檎�府和企業(yè)決策提供有效數(shù)據(jù)支持;第三，有利于提高企業(yè)自身的競爭力，通過編制金鑼價(jià)格指數(shù)，有利于金鑼樹立行業(yè)價(jià)格風(fēng)向標(biāo)。

　　當(dāng)然，剛剛起步的金鑼價(jià)格指數(shù)也需要不斷完善。

　　一方面，由于金鑼價(jià)格指數(shù)發(fā)展歷史較短，經(jīng)歷的周期數(shù)較少，其數(shù)據(jù)標(biāo)本量少，且目前并沒有覆蓋存欄量和能繁母豬數(shù)量，可供分析的數(shù)據(jù)有限。

　　另一方面，金鑼價(jià)格指數(shù)目前僅覆蓋金鑼一家企業(yè)，競品企業(yè)由于競爭關(guān)系，恐泄漏商業(yè)機(jī)密等顧慮，進(jìn)入金鑼價(jià)格體系還有一定的難度，這就制約了數(shù)據(jù)的廣泛性。

　　金鑼集團(tuán)副總裁樊紅旺對(duì)本刊記者說，金鑼集團(tuán)編制價(jià)格指數(shù)實(shí)際上更多是承擔(dān)了國家社會(huì)責(zé)任，構(gòu)建目的也是可以同全行業(yè)共享，金鑼不僅希望更多的生豬養(yǎng)殖和屠宰加工企業(yè)參與進(jìn)來，實(shí)現(xiàn)行業(yè)共享共榮，也希望金鑼的價(jià)格指數(shù)運(yùn)行模型可以同國家有關(guān)部門共享。

　　對(duì)此，一位不愿具名的行業(yè)人士認(rèn)為，破局豬周期，不是一個(gè)部門、一個(gè)企業(yè)就能完成的事情，它是一個(gè)系統(tǒng)工程，需要各利益相關(guān)方一起推動(dòng)建立科學(xué)的預(yù)警體系，解決信息不對(duì)稱問題，這樣才能更大限度減少豬周期對(duì)于生豬養(yǎng)殖行業(yè)的損害。

　　在徐勤夫看來，目前金鑼價(jià)格指數(shù)是在山東省級(jí)平臺(tái)進(jìn)行發(fā)布，政府將幫助企業(yè)提升價(jià)格指數(shù)發(fā)布平臺(tái)的權(quán)威性，并擴(kuò)大到國家平臺(tái)來發(fā)布，以擴(kuò)大對(duì)市場的引導(dǎo)力。

　　在行業(yè)內(nèi)看來，金鑼價(jià)格指數(shù)的成功在于企業(yè)和政府良好的聯(lián)動(dòng)關(guān)系。“政府將幫助金鑼價(jià)格指數(shù)不斷升級(jí)，聯(lián)系更多企業(yè)加入進(jìn)來，擴(kuò)大樣本量，增加指數(shù)的權(quán)威性。” 徐勤夫如是說。