消費指數

　　南方都市報系敏銳的洞察力和權威的傳播效果，聯袂京東集團強大的消費數據，雙方正合力打造“JDND消費指數”，及時預示新生代人群的消費觀并為相關企業提供營銷、研發和生產指引。

　　基于京東數據研究院和南都消費研究所的深度打磨，中國消費領域的“實戰版”指數第七篇重磅報告———JDND消費指數之《中國大閘蟹市場消費報告》近日出爐。

　　明末清初文學家李漁撰寫的《閑情偶記》里有這么一段關于蟹的描寫，“世間好物，利在孤行。蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉而黃似金，以造色香味三者之至極，更無一物可以上之。”作為中國久負盛名的美食之一，大閘蟹備受食客喜愛。近日，由南都和京東雙方合力打造的JDND消費指數之《中國大閘蟹市場消費報告》顯示，今年大閘蟹市場表現十分搶眼，女性消費者占據主導，青年群體成為購買大閘蟹主力軍。但中老年更會吃。

　　銷量價格

　　開湖季來臨，銷量漲500%，單價漲200元

　　伴隨著大閘蟹開湖季的到來，中國盛產大閘蟹的11大湖區在京東上的銷售迎來爆發。整體來看，截至2017年8月，大閘蟹的銷售額與去年同期相比增長近500%，達到近三年來同期銷售額的最大值。11大湖區中，除陽澄湖、洪澤湖受消費者青睞外，今年盤錦和大縱湖的增長最為突出，銷售額環比增長均超過350%。

　　此外，價格也呈現增長態勢。京東大數據顯示，2017年的大閘蟹平均單價逼近三年來最高價位，與往年相比，大閘蟹的平均單價漲幅在200塊錢左右。

　　湖區特點

　　陽澄湖蟹“鮮美”洪澤湖蟹“實惠”

　　京東大數據顯示，在今年開湖季的大閘蟹銷售中，陽澄湖依舊以最高銷量占比排名榜首，洪澤湖、太湖分列二、三位置。但隨著京東上大閘蟹產區的不斷豐富，品嘗“新鮮感”的消費者也在增多。與去年同期相比，品嘗其他幾大湖區的用戶數增近6倍。

　　通過用戶的評價關鍵詞，我們也可以看到不同湖區大閘蟹有著不同特點，陽澄湖大閘蟹評價關鍵詞主要有：味道鮮美、禮盒包裝、口感滑嫩;而固城湖大閘蟹評價關鍵詞則是：營養豐富、柔軟緊實、蟹黃很滿;洪澤湖則集中在：價格實惠、劃算、味道好等。

　　吃貨分布

　　廣西吃貨“戰斗力”爆發

　　全國各地對于大閘蟹的喜愛也有不同。京東銷售數據顯示，大縱湖、固城湖受到吉林人喜愛，洪湖大閘蟹青海人最愛，貴州人愛吃洪澤湖大閘蟹，山東愛吃黃河口大閘蟹，浙江愛吃駱馬湖大閘蟹，海南人愛吃盤錦大閘蟹，安徽人愛吃太湖大閘蟹，江西人愛蕪湖大閘蟹，上海愛吃興化大閘蟹，廣西最愛陽澄湖大閘蟹。

　　從地區上看，北京、廣東地區用戶是大閘蟹的忠實擁躉，連續兩年蟬聯大閘蟹銷售金額冠亞軍榜單。山東、江蘇、河北也是購買大閘蟹的主要地區。京東大數據還顯示，廣西、北京、江西、山東、山西等地大閘蟹銷售額增速很快，其中北京地區今年上半年大閘蟹銷售金額同比增長801%，廣西同比增長859%。

　　吃貨性別

　　女性偏愛香辣蟹 七成是80后、90后

　　面對美味，越來越多的女性放開“矜持”。京東大數據顯示，在購買大閘蟹人群中，女性消費者占比要高于京東全站比例，其中80后和90后的用戶占比高達74%。

　　此外，與去年相比，今年女性購買大閘蟹的用戶數同比增長了近6倍。同時，購買大閘蟹的已婚用戶占比達86%。從大閘蟹湖區來看，在11大湖區中，陽澄湖、洪湖、洪澤湖是女性偏愛購買的大閘蟹湖區。

　　通過對比男女的搜索關鍵詞可發現，除常規的搜索之外，女性對香辣蟹的搜索頻率更高。在評價關鍵詞上，女性在大閘蟹的口感上給出的評價更多，例如“肉質緊實”、“鮮嫩”、“口感爽滑”、“沒有雜質”，還有“個頭挺大”等。相反，男性給出的評價多集中在“配送給力”、“包裝好”、“營養豐富”、“品質天然”、“老少咸宜”等關鍵詞上，可見男性可能更多是用于送禮，以及給家人長輩購買。

　　物流配送

　　優化冷鏈配送 鎖住那口“鮮”

　　依托于中國最大的生鮮電商冷鏈宅配平臺這一優勢，京東物流結合各個湖區的特點，定制化提供包含物流、運營和營銷在內的一整套解決方案，比如采用航空+冷藏車的運輸矩陣，增設航空線路，優化冷鏈車運輸路由，開設機場快速通道等，保證在時效上將大閘蟹配送時間壓縮到48小時之內。

　　比如針對陽澄湖、興化湖等湖區的大閘蟹，專門配置了近20條航空線路，輻射全國近30個省市自治區，近8成城市的消費者將會在48小時內收到鮮活的大閘蟹，上海、蘇州等地的消費者更是能享受6小時極速送達。

　　吃貨年齡

　　青年人最愛買 老年人最會吃

　　在今年上半年網購大閘蟹的用戶中，26歲-35歲的占一半。有意思的是，通過不同年齡段的搜索關鍵詞我們發現，90后、80后、70后以及60后所關注的點有著細微差別。90后、80后主要集中在禮盒、現貨、禮券、鮮活、熟食上，而70、60后則更關注六月黃、公母、大閘蟹工具上，看來姜還是老的辣。

　　吃貨職業

　　女老師愛大閘蟹 關聯購買暴露吃貨本性

　　從職業上看，白領是購買大閘蟹的主要人群，占比達43%。其次是教師，占比達21%。而在女性當中，教師的比例更高，也就是說女教師更愛吃大閘蟹。同時在購買大閘蟹的女性當中，休閑零食、堅果炒貨以及餅干蛋糕也是她們的最愛。看來愛吃大閘蟹的女性，都是吃貨啊。

　　評價促銷

　　促銷評價敏感度 女性高于男性

　　分析發現，用戶購買大閘蟹多是家庭食用，8只裝的單量占比達62%，且銷售額最高，最受歡迎。

　　此外，通過京東用戶畫像可看出，用戶評價及價格很大程度上影響著用戶的購買行為。大數據顯示，在購買大閘蟹的用戶中，對評價敏感的用戶占69%，對促銷敏感的用戶達56%，這其中，女性用戶對評價的敏感度比男性要高出8%。而在促銷敏感度上，女性也要高于男性。可見女性在對大閘蟹的購買上更精細和敏感。

　　在購物心理方面，海淘沖動型和沖動直接型的用戶占比較大，即多數用戶決策時間短，可見他們對京東平臺的信任。