喝茶還需要專門的時間嗎？
如今，很多人每天走進辦公室的第一件事就是先泡一杯茶：打開電腦時喝上一口，查閱日程資料時抿上一口，開會時激昂陳詞后深吮一口，拿起電話與客戶口若懸河后急飲一口，更有的在上下班的路上還要提著保溫杯不時地來上幾口——溫杯盈握一整天，無處不杯，無時不茶。對他們而言，喝茶既無時間的限制，又何來“擠出時間喝茶”的需要？喝茶不需要專門時間，何時喝茶又有什么區(qū)別呢？
然而事實上喝茶流傳至今，漸變?yōu)橐环N文化，卻與喝茶的時間有著很大的關系。早茶、午茶、夜茶，能夠將“一日三餐”豐富為“一天六飲”恐怕也就莫數(shù)茶了。
說起早茶，幾乎已經(jīng)成了廣東人的代名詞。廣東人喝早茶通常從清晨4點就開始了，每天最早光顧茶樓的必然是那些“睡得少，起得早”的老人們，他們通常一大清早便拖拖然挾份報紙踱到茶樓中，叫上一壺清茶，兩件小點，或閑聊，或閱報，便將早上的大半時光悠閑地打發(fā)了；9點過后，那些夜生活豐富的生意人們也陸續(xù)而來，雖說已是姍姍來遲，骨子里卻透著城市的遺傳，一斟一飲一翻閱間，絲毫不見半點對早茶的“怠慢”；當然其間也有一些慕名而來的觀摩者，大都出手闊綽卻來去匆匆，或許只因是過客不能閑飲其中吧。就這樣兜兜轉轉，早茶一直可持續(xù)到上午11點，往往座無虛席；特別是節(jié)假日，不少茶樓還要排隊候位。“早茶之興源于廣東”，可謂名副其實。
雖說沒了老人，早茶一點不“早”；但我總覺得真正將早茶作為一種文化傳播開來的，恰恰是那些姍姍來遲的生意人。記得有一次我跟在南潯做紅木生意的親戚到小蓮莊飲早茶，去時還頗感納悶，一個用“黃包車”就可兜轉的江南水鄉(xiāng)，何以也有飲早茶的習慣？去后才知道，原來去那里的幾乎全是帶著妻兒老小的生意人，而且大都相互認識；即便不相識，由認識的朋友引見一下，沒幾個照面也就相熟了；雖說他們很少直接談生意，但卻不可否認很多生客便在一杯清茶過后成了熟友，而他們的妻兒也在家長里短中變成了無話不談的知己。小鎮(zhèn)一隅足見生意人對于早茶文化的影響之深。
與廣東早茶同負盛名的還有英國下午茶。這一風尚最早源于19世紀40年代，一位英國貴婦人因慰腹之饑而在小午餐與晚晚餐之間創(chuàng)意了這一愜意的午后品飲時光，其優(yōu)雅而不失嚴謹?shù)钠凤嫹绞剑粌H令貴族們津津樂道，更使名紳淑媛趨之若鶩，一時之間在當時的上流圈內(nèi)蔚成風氣。其風靡之快、影響之大，恰如一首英國民謠所唱：“當時鐘敲響四時，世上的一切瞬間為茶而停。”
顯然與廣東市井早茶不同，英國下午茶是貴族的象征、上流社交的入門。即便在漫長的流傳中，其漸漸簡化了它的繁文縟節(jié)，但對于格調(diào)與細節(jié)的迷戀，仍使其保持著貴族般的極致品位。在下午3時到5時半之間，選用極品紅茶，配以考究的中國瓷器或銀制茶具，在隱約撩動著風情的蕾絲窗幕前，品嘗各式精制的茶點，柔和悠揚的音樂徐徐傳來，于是被茶香攪動的味蕾開始優(yōu)雅綻放，所有粗陋的舉動與惡俗的思緒在這一刻均化做了一縷輕煙，隨著那迷人的微笑在寧靜的午后灰飛煙滅……與此同時，“小資”一詞也就不脛而走。
與廣東早茶、英國下午茶的享譽天下和悠久歷史相比，夜茶卻是近幾年才在各大城市中風行開來的。由于越來越快的生活節(jié)奏，年輕人頻繁奔波應付于激烈的職場競爭，能夠悠閑地與家人喝一杯早茶，抑或優(yōu)雅地享受愜意的下午茶時光就變得越來越難能可貴，甚至近乎奢侈；同時，無節(jié)制地放縱與隨之而來的莫大空虛，又使他們漸漸厭倦了酒吧的燈紅酒綠和紙醉金迷；在企求擺脫又難以擺脫的激烈對沖中，夜茶就如曖昧都市中滋生出的一味調(diào)和劑，溫柔而委婉地釋放著都市人久抑的情懷。
喝夜茶的時間一般從晚上9點到凌晨一二點，既可以是七八同事飯后解乏，點上各式不同的茶飲打牌游戲；也可以是三五知己圍桌小坐，叫上一壺暖茶分杯而飲閑話時趣；更可以是戀人佳侶燭光晚對，相互品飲共訴衷腸；當然也不排除一人倚窗靜坐，獨品茗香幾縷人世多少煙云……總之，喝夜茶的形式多種多樣，全看喝茶人當時的心情與需要，但無論是動是靜、是多是少，夜茶所營造的氛圍，往往能令人感受到心靈的祥和與家庭式的溫暖，從而舒解一天的疲勞。
早茶閑中有道，午茶雅中有禮，夜茶溫而有趣。由此看來，喝茶是一定需要時間的，但并不是捧杯的時間，而是品飲的時間。正如一副對聯(lián)所言：“為名忙，為利忙，忙里偷閑，飲杯茶去；勞心苦，勞力苦，苦中作樂，拿壺酒來。”無論你多忙多苦，不妨給自己留一點時間，或清晨、或午后亦或傍晚；無論是獨自、結伴，還是成群，去舒舒適適、清清閑閑地喝杯茶，或許你就會發(fā)現(xiàn)，生活并非你想象的那般忙碌與沉重。