新快報訊 記者 張櫟櫟 報道 天氣變冷，逛街的時候買一杯熱騰騰的香滑奶茶是很多人的選擇。但是，很多人并不知情，其實奶茶也是暗藏反式脂肪酸的大戶。
張小姐以前很喜歡喝奶茶，但是每次喝完后都覺得很惡心，開始還以為是偶然沒在意，后來慢慢留意到，只要一喝這種珍珠奶茶就有惡心的癥狀出現，身邊也有不少朋友出現類似的癥狀，經上網了解，自己可能是喝了“毒”奶茶。近日，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所聯合北京市營養源研究所對市面上的奶茶進行了調查。結果發現，被調查的奶茶中都不同程度地含有反式脂肪酸。其中，在街邊小店上現調現售的奶茶中反式脂肪酸含量最高，達到了每100克4.65克！就算只喝一杯(200—250毫升每杯，30克奶茶粉計算)，攝入反式脂肪酸的量也很容易達到1.4克。而世界衛生組織建議每人每天的攝入量不要超過2克。另外，某名牌巧克力味速溶奶茶中，反式脂肪酸含量達到每100克3.42克；其他品牌香濃原味奶茶中含有0.21克。這些所謂“奶茶”并沒有貨真價實的鮮奶，而是用的“奶精”。
記者走訪市場發現，在中山，多數奶茶店采用的原料均是所謂的“奶精”，很多人不了解奶粉和“奶精”的區別。以為奶精就是鮮奶的提純物，其實不然，奶精并不是什么“奶的精華”，而是用氫化植物油加上其他輔料制成的，氫化植物油就意味著含反式脂肪酸。但是也有不少奶茶店會告知顧客可以選擇鮮奶沖制的奶茶，不過價錢就要貴很多，通常500ML左右的中杯售價在8元左右。
營養專家提醒我們，不要喝路邊小店的奶茶，其實在家自制奶茶方便又健康：在茶杯內放入1—2個紅茶包，沸水沖開，浸泡3分鐘后，取出茶包(當然也可以用咖啡機煮紅茶)。然后按照喜好倒入牛奶，加入一點糖就可以了。如果在外面實在忍不住要喝奶茶，那就最好選擇用鮮奶調制的，為了健康，多花一點錢也值得。