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　　消費者購買蝦類產品時，對于頭大、過分飽滿且彈性過高的產品要小心了。質監部門提醒：一些不法商販為謀求利益，往往在蝦頭、腹部注射食用明膠，這樣不僅能增加20%到30%。的重量，而且還可避免蝦頭出現凹陷、塌癟等現象，使蝦顯得更飽滿、新鮮。