天價(jià)豬肉
近期，每公斤80元的豬肉、8元一根的蘿卜、300元一小袋的粗糧等天價(jià)食品走俏市場(chǎng)。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，這些天價(jià)食品，都以生態(tài)、安全為賣(mài)點(diǎn)，采取“天價(jià)”銷售策略。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，天價(jià)食品并不一定物有所值，更多的時(shí)候是商家的營(yíng)銷策略，高價(jià)并不一定代表高品質(zhì)、高營(yíng)養(yǎng)。
天價(jià)食品洋貨居多
位于北京大望路的新光天地地下一層，整層除去幾家普通的洋快餐之外，其余店鋪幾乎都在銷售來(lái)自港臺(tái)地區(qū)或歐美等國(guó)家不同品牌的食品和營(yíng)養(yǎng)保健品。其中一家名叫“東方紅”的店鋪，專門(mén)銷售冬蟲(chóng)夏草、燕窩、海參等高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，在北京國(guó)貿(mào)、王府井等繁華地段都有分店。這家店鋪的銷售人員說(shuō)：“這里的營(yíng)養(yǎng)品雖然售價(jià)不菲，但銷量十分可觀，好的時(shí)候一天營(yíng)業(yè)額能有幾萬(wàn)元，冷清的時(shí)候一天也有幾千元。”
記者從這家店了解到，他們所出售的特選蟲(chóng)草皇60克標(biāo)價(jià)達(dá)26280元，這還不算最高端的，一盒65克的蟲(chóng)草皇中皇售價(jià)達(dá)32370元。稍微便宜一點(diǎn)的有新天然即食燕窩245克售價(jià)813元，小黃花膠(即魚(yú)肚)300克售價(jià)966元，A級(jí)長(zhǎng)白山野山人參12.8克售價(jià)16640元……消費(fèi)者黃女士表示，這樣昂貴的價(jià)格，一般都是買(mǎi)來(lái)送禮，尤以蟲(chóng)草和燕窩作為禮品居多。少數(shù)人會(huì)買(mǎi)一些散裝的質(zhì)量稍差的人參、燕窩等自己食用。
在國(guó)貿(mào)、樂(lè)天銀泰等地下商場(chǎng)內(nèi)，記者也走訪了多家“洋品牌”高端店鋪。像德國(guó)榮恩牌冬蟲(chóng)夏草含片60片售價(jià)12639元，加拿大楓糖小屋的楓糖4升售價(jià)3500元，比利時(shí)GODIVA牌巧克力30顆售價(jià)435元……
本土產(chǎn)品追趕“高價(jià)風(fēng)”
在新光天地地下一層，記者還看到來(lái)自各省區(qū)市名優(yōu)土特產(chǎn)的店鋪，而且規(guī)模不小。來(lái)自新疆和田的大棗、四川的牛肉、東北的高麗參、臺(tái)灣的綠色蔬果液和茶葉等物產(chǎn)，都比普通的同類食品貴出好幾倍。像臺(tái)灣生產(chǎn)的葡萄干一盒賣(mài)價(jià)110元，和田大棗一袋325元，一瓶蔬果營(yíng)養(yǎng)液1680元。
而國(guó)內(nèi)最富盛名的老藥鋪同仁堂也在對(duì)各種珍貴細(xì)料藥物進(jìn)行改良創(chuàng)新，以適應(yīng)部分有高端購(gòu)買(mǎi)需求的顧客。例如犀角、天然牛黃、珍珠等磨成的細(xì)粉，價(jià)格都不菲，100克珍珠粉售價(jià)876元。北京崇文門(mén)的同仁堂店內(nèi)也有冬蟲(chóng)夏草、燕窩等補(bǔ)品出售，30克冬蟲(chóng)夏草粉售價(jià)10800元。
天價(jià)月餅閃亮登場(chǎng)
中秋佳節(jié)臨近，月餅市場(chǎng)也漸漸熱鬧起來(lái)。和往年一樣，今年的月餅還是離不開(kāi)天價(jià)的影子。1880元，這是北京御茶膳房食品有限責(zé)任公司“天圓籃”中秋月餅禮籃在其官方網(wǎng)站的售價(jià)。北京1家五星級(jí)酒店一款豪華月餅禮盒售價(jià)更是達(dá)到2888元。雖說(shuō)是賣(mài)月餅，但禮品盒里卻包含了名茶、名酒、老北京點(diǎn)心等其他物品。
月餅作為中秋節(jié)家家必備的食品，本應(yīng)是大眾化的食品，一般超市散裝的月餅，價(jià)格基本在每塊7元~10元，而經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單包裝的月餅賣(mài)10元~20元，這是消費(fèi)者能夠吃得起的月餅。
此外，出現(xiàn)過(guò)“天價(jià)”食品的還包括端午節(jié)的粽子。商務(wù)部研究院消費(fèi)經(jīng)濟(jì)研究部副主任趙萍認(rèn)為，像月餅、粽子等“應(yīng)景兒”的天價(jià)食品主要用作禮品，價(jià)值越高體現(xiàn)的人情越重，其形式大于內(nèi)容，其名義價(jià)值大于其食用價(jià)值。
有業(yè)內(nèi)人士分析，虛高定價(jià)的背后，一是追逐高額利潤(rùn)，二是開(kāi)高價(jià)，方便打折銷售，既能夠滿足一部分人的購(gòu)物心理又可以賺取更高的利潤(rùn)。總有逢節(jié)送禮的人，認(rèn)為禮品便宜拿不出手，高價(jià)才顯出誠(chéng)意，商家也就依需求定高價(jià)，再打折銷售，來(lái)一招“明修棧道，暗度陳倉(cāng)”。國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)董金獅也曾提醒，對(duì)于大宗豪華粽子的交易和流向應(yīng)予以全程監(jiān)管，須防止粽子禮盒中夾帶高級(jí)洋酒、名貴草藥、相關(guān)奢侈品甚至現(xiàn)金等新型賄賂形式。
端午、中秋作為家人團(tuán)聚的傳統(tǒng)佳節(jié)，粽子、月餅僅僅是一種習(xí)俗的載體，其講究的應(yīng)該是真誠(chéng)、純樸，以及對(duì)敬老傳統(tǒng)的繼承。既如此，就當(dāng)去除過(guò)度的奢華，摒棄對(duì)包裝的過(guò)分青睞。傳承著傳統(tǒng)文化的食品，理應(yīng)讓它生活在大眾之中，使消費(fèi)者都能消費(fèi)得起，而不是玩天價(jià)的噱頭，迎合小部分人的需求，脫離大眾，更不應(yīng)成為賄賂的工具。
日常食品出現(xiàn)了“天價(jià)版”
榨菜、牛肉、楊梅、蘋(píng)果、芹菜……這些出現(xiàn)在百姓日常生活中的普通食物，近幾年也都出現(xiàn)了“天價(jià)版”，這令絕大多數(shù)工薪階層難以承受。
2011年國(guó)內(nèi)食品安全事件頻發(fā)，大米鎘超標(biāo)、雙匯瘦肉精、毒生姜、墨汁粉條、牛肉膏等使綠色健康的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品越來(lái)越火，而伴隨著綠色農(nóng)產(chǎn)品的出現(xiàn)，形形色色的高端農(nóng)產(chǎn)品更是成了都市人的消費(fèi)新寵。但對(duì)普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，要親近這些高端農(nóng)產(chǎn)品，并不是那么容易。
全國(guó)城市農(nóng)貿(mào)中心(批發(fā)市場(chǎng))聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)、高級(jí)經(jīng)濟(jì)師馬增俊對(duì)記者表示，高端農(nóng)產(chǎn)品不那么容易親近的理由是，它們的供應(yīng)渠道和數(shù)量非常有限，購(gòu)買(mǎi)不方便，且價(jià)格較高。成本決定最低價(jià)，需求決定最高價(jià)。“天價(jià)”有時(shí)是因?yàn)閿?shù)量稀少，更多的時(shí)候是企業(yè)營(yíng)銷的噱頭。
