珍珠奶茶夏季熱銷,從中小學(xué)的校門口到商業(yè)街的主要路口,都有奶茶的身影,但就是這樣一個熱銷的產(chǎn)品,目前尚無產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)可言。 記者 呂興琳 攝
珍珠奶茶，一個美麗的名字下，卻隱藏著諸多的健康隱患。
沒有奶，沒有茶，沒有珍珠，絕大多數(shù)有的只是添加劑，這就是從沈陽各大中小學(xué)門口到商業(yè)街?jǐn)傸c夏季熱銷的珍珠奶茶的真實身份。
珍珠奶茶的成分多是添加劑
記者以加盟商和購貨商的身份咨詢珍珠奶茶制作過程。從南二到大東，沈陽有多家珍珠奶茶的材料供貨商，加盟商和材料批發(fā)商提供的制作材料大同小異。
珍珠奶茶的主要成分是：果粉+奶精+珍珠粉圓。而在沈陽市南二批發(fā)市場，這三樣?xùn)|西都要在專供添加劑的批發(fā)商那里才能買到，這意味著珍珠奶茶中幾乎沒有天然成分，絕大多數(shù)都是添加劑勾兌而成,以致有人戲稱“珍珠奶茶”已成了“化工制品”。
果粉是色素加食用香精，喝過奶茶后馬上查看舌苔的顏色就一目了然，業(yè)內(nèi)人士都建議要少喝，即使使用果粉在飲料當(dāng)中,也建議要用很少的比例。
奶精的主要成分氫化植物油是一種反式脂肪酸，一位業(yè)內(nèi)人士說，每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人體承受極限，飲者易患心血管疾病。
珍珠奶茶中的“珍珠”彈性十足，公開的主材料是木薯淀粉。然而，單純的木薯淀粉并不能讓珍珠彈性十足，為了讓珍珠更有“嚼頭”，業(yè)內(nèi)公開的做法是再添加人工合成的高分子材料，專家說這樣的成分根本不可能被人體吸收，這就是所謂的珍珠粉圓。
奶茶成本：“珍珠”幾千粒僅5元錢
市面上，珍珠奶茶售價在4元至6元不等。按照調(diào)制珍珠奶茶的三大“法寶”奶精、果粉和“珍珠”，相對于成品價格，珍珠奶茶的原料價格十分低廉。
記者從沈陽的各批發(fā)商了解到,950克裝的“珍珠”零售價僅5元，批發(fā)價4.5元，約有幾千顆珍珠，煮熟之后就成了人們經(jīng)常吃的黑色珍珠，以320毫升的杯子計量，批發(fā)商估計，調(diào)配40杯奶茶沒問題。
一袋一公斤裝的果粉批發(fā)價12元到25元不等，一公斤裝的奶精批發(fā)價約15元，同樣以320毫升杯子為例，至少分別能沖50杯和70杯。批發(fā)商介紹，這只是小袋裝的成本，如果換成25公斤大袋裝的，奶精的成本將更低廉,達到每公斤近13元。
在沈陽中街的一家吸吸吧，記者詢問奶茶中是否有奶,銷售人員遲疑地說：“如果你想要，也可以加。”“加的是什么?”當(dāng)記者再追問時，對方就不再回答了。
沈陽一加盟商針對加盟成本時回答，加上塑料杯的成本、人工費及店鋪租金，按成本最高計算，一杯珍珠奶茶的毛利最少應(yīng)在50%以上。
奶茶標(biāo)準(zhǔn)：缺少行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，屬不明不白消費
記者從管理部門了解到,目前我國尚沒有類似針對珍珠奶茶這樣現(xiàn)制現(xiàn)售飲料的標(biāo)準(zhǔn)，因此很難實現(xiàn)規(guī)范管理。可以說珍珠奶茶這一行業(yè)還缺少國家、行業(yè)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。為此在目前的情況下，消費者王純松建議，是否可以用相關(guān)管理條款將其對號入座,否則長期沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),消費者的消費太不明不白了。
珍珠奶茶夏季熱銷,從中小學(xué)的校門口到商業(yè)街的主要路口,都有奶茶的身影,但就是這樣一個熱銷的產(chǎn)品,目前尚無產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)可言。