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實(shí)時(shí)滾動(dòng)新聞

羊肉價(jià)格5年追上三文魚 養(yǎng)殖成本3年翻番

5年 羊肉價(jià)格為何追上三文魚

[觀察動(dòng)機(jī)]:臨近新春的菜市場上,曾是百姓餐桌上的“大路貨”羊肉,很少有低于30元一斤,而曾經(jīng)被人們視為海鮮珍品的三文魚,卻不到30元一斤。

記者發(fā)現(xiàn),羊肉在五年里,價(jià)格猛翻了4倍,而三文魚等海鮮的價(jià)格,卻一路走低,至少降了一半。到底什么原因?qū)е卵蛉鈨r(jià)格升高成為“羊貴妃”,三文魚又是為何放低了身價(jià)登上市民餐桌呢?

現(xiàn)場

羊肉價(jià)格一路飆升

兩種食材價(jià)差漸近

羊肉跟三文魚一個(gè)價(jià),在前幾年想都不敢想的事如今成為事實(shí)。

要過年了,市民劉先生原本打算吃頓涮羊肉,他在太陽宮農(nóng)貿(mào)市場問了幾家羊肉攤位,羊肉價(jià)格都是統(tǒng)一價(jià)。“羊肉片的價(jià)格在每斤27元左右,羊腿肉的價(jià)格更高,要每斤30元,看來這要是在家吃頓涮羊肉也得花上百元左右。”轉(zhuǎn)到魚攤,他無意中詢問了一下冰凍三文魚的價(jià)格,每斤30元的報(bào)價(jià)居然跟羊肉價(jià)格相差無幾,“羊肉價(jià)格漲得太快了,十年前也就十塊錢三斤吧,可那時(shí)候三文魚對普通人來說可是奢侈品啊。確實(shí)沒想到這兩種食材價(jià)格能畫等號。”

記者連日來走訪了多家農(nóng)貿(mào)市場、錦繡大地市場和大洋路批發(fā)市場發(fā)現(xiàn),生羊肉零售價(jià)在每斤25元至30元間徘徊,羊肋排更是賣到了每斤35元,而半年前的生羊肉售價(jià)還保持在每斤25元之內(nèi),6個(gè)月生羊肉零售價(jià)上漲了近兩成。

而純進(jìn)口的三文魚價(jià)格則走勢平穩(wěn),冰凍三文魚30元左右一斤,而過了去年圣誕檔期,冰鮮挪威三文魚整魚價(jià)格每公斤還跌了20元左右,價(jià)格為40元左右一斤。

超市里羊肉的價(jià)格則更高不可攀,記者來到世紀(jì)華聯(lián)、物美、家樂福等超市,比較了各品牌羊肉卷的價(jià)格。價(jià)格高的每斤在50元至60元,價(jià)格低的也在30元左右。

因?yàn)轭櫩拖鄬Ψ(wěn)定,冰鮮挪威三文魚在家樂福超市的價(jià)格一直比較平穩(wěn)。據(jù)銷售人員介紹,三文魚基本不會做促銷,近期三文魚售價(jià)也沒有變化。

調(diào)查一

羊肉價(jià)格為何一路上漲

養(yǎng)殖成本三年翻一番

記者發(fā)現(xiàn),近5年,羊肉價(jià)格一直以每年遞增10%的速度增長,在2007年整羊每公斤批發(fā)價(jià)為11元,但如今這個(gè)價(jià)格已翻了近4倍。

究竟是什么原因致使羊肉漲價(jià)呢?其中養(yǎng)殖成本上漲是最基礎(chǔ)的原因。

山東省濟(jì)寧市小尾寒羊養(yǎng)殖戶王龍強(qiáng)曬出了自家的賬本,2009年散養(yǎng)一只羊成本200元左右,如今成本達(dá)到近400元,翻了一番。

10年前王龍強(qiáng)就開始養(yǎng)羊,他記得那時(shí)草料不要錢,玉米面每斤也就幾毛錢,遍地還有草,麥秸稈更是沒人要,隨時(shí)可以找到。但現(xiàn)在,養(yǎng)殖場方圓幾里的山坡上的土地沙化嚴(yán)重,光禿禿的找不到草只能買草料,一斤干草0.2元,再加上0.15元的加工費(fèi),每斤草料要0.3元。再算上每斤1.2元的玉米面,每一只羊一天的喂養(yǎng)成本是2.5元。

小羊羔從斷奶開始,要經(jīng)過5至8個(gè)月才能育成100斤左右的肥羊,隨著羊身材體重變化,喂養(yǎng)成本也在提升。小羊羔長成五六十斤的羊,養(yǎng)育時(shí)間需要3個(gè)月,按每天2.5元的成本計(jì)算,90天就需要投入225元,加上防疫、人工、運(yùn)輸?shù)某杀荆瑢?dǎo)致了飼養(yǎng)的成本翻番。

畜牧飼養(yǎng)受環(huán)境限制

通州區(qū)于家務(wù)鄉(xiāng)一位村支書告訴記者,前幾年村里有農(nóng)戶養(yǎng)牛、養(yǎng)羊,但隨著生態(tài)農(nóng)村建設(shè)發(fā)展,畜牧業(yè)在農(nóng)村也被限制發(fā)展,如今村里已經(jīng)沒人養(yǎng)牲畜了。“比起豬和雞,牛羊的繁殖率都很低,羊一年頂多生兩窩,基本每次也就一只,但要用5個(gè)月時(shí)間喂養(yǎng),農(nóng)民收入提高得慢,自然就沒人養(yǎng)了。”

北京近郊牛羊肉供應(yīng)少了,批發(fā)商近的要從河北收羊,遠(yuǎn)的還得到山西、山東收購,長途運(yùn)輸成本、跟車的人工成本最終都要算進(jìn)羊肉里。

據(jù)統(tǒng)計(jì),內(nèi)蒙古在2009年前牧業(yè)年度羊存欄約9700萬頭只,實(shí)行各類禁休牧政策后,減少的“草原羊”本該轉(zhuǎn)化成“農(nóng)區(qū)羊”。但由于轉(zhuǎn)化需要一個(gè)過程,目前全區(qū)存欄量僅恢復(fù)到8700萬頭只左右。

羊肉市場供不應(yīng)求

連續(xù)兩年新疆、內(nèi)蒙古冬季的暴雪災(zāi)害天氣也令很多牧場受損,羊羔繁殖率降低。散養(yǎng)牛羊不受國家補(bǔ)貼,農(nóng)民要承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn),一方面飼養(yǎng)成本高,另一方面隨著人們生活水平提高,健康理念的深入,吃羊肉的人越來越多。

雖然在山東,但王龍強(qiáng)卻從全國各地收到訂單,這讓他明顯感覺到市場供求關(guān)系的變化,“三年前100個(gè)人里也就有40個(gè)人吃羊肉,如今可得占80%了。可以說,到處都缺羊,國內(nèi)從國外進(jìn)口,新疆向內(nèi)蒙古購買,內(nèi)蒙古自己的肉羊加工廠卻只有30%的開工率,這些都說明羊肉已經(jīng)供不應(yīng)求。”

調(diào)查二

大多數(shù)海產(chǎn)品比羊肉便宜

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),不但羊肉價(jià)格已經(jīng)和三文魚基本持平,農(nóng)貿(mào)市場中的大多數(shù)海鮮價(jià)格都低于羊肉價(jià)格。例如國產(chǎn)的魷魚只有11.5元/斤,而扇貝也僅僅20元/斤。

相比羊肉,海產(chǎn)品的價(jià)格為何多年平穩(wěn),而且小有下降。首先是海產(chǎn)品的進(jìn)口關(guān)稅下降,降低了成本,增加了進(jìn)口量。另外,隨著貿(mào)易的市場開拓,海產(chǎn)品的進(jìn)口地也從單一向多元發(fā)展,海產(chǎn)品市場競爭逐漸激烈。以三文魚為例,5年前,北京市場上的三文魚,幾乎只有一個(gè)產(chǎn)地——挪威。因此,價(jià)格也形成了壟斷的局面。 如今,挪威三文魚的份額只占60%,剩下還有法羅群島、蘇格蘭、智利、澳洲、加拿大三文魚瓜分天下。每條三文魚重量為5至7公斤。

海產(chǎn)品從捕撈到養(yǎng)殖的技術(shù)日臻完善,使養(yǎng)殖增長率大致與需求增長量保持平衡。

本版撰文/本報(bào)記者 李佳

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