一次性餐具還能用嗎？
不久前，國際食品包裝協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)董金獅在北京兩家知名飯店用餐后要求打包，之后他將餐盒送往一家專業(yè)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢測(cè)。檢測(cè)結(jié)果讓人吃驚：兩家飯店餐盒的正己烷蒸發(fā)殘?jiān)^國家標(biāo)準(zhǔn)20倍，而乙酸蒸發(fā)殘?jiān)鼊t超標(biāo)近150倍。隨后，董金獅將這兩家飯店告上了法庭。近日，本報(bào)記者就一次性餐具存在的問題進(jìn)行了深入采訪。
每年用掉75億個(gè)“黑心餐盒”
老宋在他經(jīng)常光顧的一家川菜館里用餐后，習(xí)慣性地用一次性餐盒將剩菜打包。他說：“一次性餐盒畢竟只使用一次，應(yīng)該沒有太大衛(wèi)生問題吧。”
相對(duì)于消費(fèi)者而言，餐飲店經(jīng)營(yíng)者更關(guān)心的是一次性餐盒的價(jià)格。北京一家燒烤店的老板對(duì)記者說：“一次性餐盒只要看上去沒有問題，價(jià)格合適就可以了。”
據(jù)介紹，一次性餐盒根據(jù)材質(zhì)不同分為塑料餐盒，紙質(zhì)餐盒、淀粉餐盒、植物秸稈餐盒等，他們各自所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)也不盡相同。從2009年12月1日起，新的國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《塑料一次性餐飲具通用技術(shù)要求》（GB 18006.1-2009）正式實(shí)施，這是我國首次為一次性塑料餐飲具制定國家標(biāo)準(zhǔn)。
董金獅說，劣質(zhì)的一次性塑料餐盒一般都添加了大量的工業(yè)級(jí)碳酸鈣、滑石粉以及石蠟。這些添加劑在遇到油或酸時(shí)會(huì)溶出，并會(huì)隨著食物被人吃進(jìn)去。《通用技術(shù)要求》規(guī)定，4%乙酸蒸發(fā)殘?jiān)驼和檎舭l(fā)殘?jiān)笜?biāo)均不得高于30mg/L。經(jīng)檢測(cè)，大量添加了工業(yè)級(jí)碳酸鈣、滑石粉以及石蠟的劣質(zhì)餐盒蒸發(fā)殘?jiān)笜?biāo)很難符合標(biāo)準(zhǔn)要求，有的餐盒添加劑甚至超標(biāo)260多倍，溶出量在8000mg/L以上。“一只餐盒的總重一般也不過20多克。也就是說，如果長(zhǎng)時(shí)間用這種餐盒盛放含有油和醋的食物，人們就會(huì)吃掉1／3的餐盒。”董金獅強(qiáng)調(diào)。
根據(jù)食品包裝行業(yè)20多年的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國每年消耗的一次性餐盒有150億個(gè)。如果按照國際食品包裝協(xié)會(huì)2009年發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，每年一次性餐盒的合格率還不到一半，這意味著每年消耗的“黑心餐盒”超過75億個(gè)。
董金獅說，劣質(zhì)餐盒帶來的問題首先是危害健康。添加了工業(yè)級(jí)碳酸鈣、滑石粉以及石蠟的一次性餐盒，在使用時(shí)這些有害成分會(huì)隨酸、油等析出，進(jìn)入人體�？梢l(fā)消化不良、肝損傷等疾病，會(huì)嚴(yán)重影響兒童的智力發(fā)育，甚至?xí)䦟?dǎo)致膽結(jié)石、腎結(jié)石、重金屬中毒乃至癌變。其次是環(huán)境污染。使用廢塑料并大量添加工業(yè)級(jí)碳酸鈣、滑石粉及石蠟生產(chǎn)的劣質(zhì)餐盒幾乎沒有回收價(jià)值，只能送往垃圾填埋場(chǎng)。
一次性筷子保質(zhì)期只有半年
一次性筷子上出現(xiàn)非竹子或木頭本色的斑點(diǎn)，容易彎曲、變形，有明顯的酸味，這些都是筷子受污染或過期的標(biāo)志。記者走訪了北京市東城區(qū)6家小型餐館，發(fā)現(xiàn)其中4家餐館提供的一次性筷子都有斑點(diǎn)。記者發(fā)現(xiàn)這些一次性筷子大多只標(biāo)有廠名和廠址，其他信息包括生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等都沒有標(biāo)注。據(jù)餐館的服務(wù)人員介紹，這些一次性筷子都是從批發(fā)市場(chǎng)上買來的，比超市里便宜好幾倍，一箱60元左右，平均下來每雙不到3分錢。
董金獅介紹說，針對(duì)一次性竹筷和木筷，國家都有相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)。只要是符合標(biāo)準(zhǔn)的筷子，都是合格的。由于一次性筷子在制作過程中不可能做到無菌，而木材、竹子又含有水分，很容易發(fā)霉，所以其保質(zhì)期只有半年。
央視3?15晚會(huì)曝光了一次性筷子的生產(chǎn)過程，是將竹子劈開后經(jīng)過多道化工原料處理制成的。其中用了雙氧水、焦亞硫酸鈉漂白，滑石粉、石蠟吸水和拋光處理，最后再用硫磺熏蒸等。這樣的筷子上就有多種有害化學(xué)物殘留。
董金獅說，在選購筷子等餐具時(shí)，應(yīng)去大型商場(chǎng)或超市購買，要認(rèn)真閱讀包裝上的標(biāo)識(shí)信息。筷子在使用前，應(yīng)用開水進(jìn)行消毒，使用后及時(shí)清洗，并放置在干燥、通風(fēng)處保存。
劣質(zhì)紙巾里有致癌物
除了一次性餐盒、筷子，很多飯店為客人提供的紙巾也存在安全隱患。僅在今年年初，北京市工商局就對(duì)8種不合格的紙制品類商品責(zé)令其廠家撤貨。
據(jù)了解，劣質(zhì)餐巾紙是用廢料加工生產(chǎn)而成的。劣質(zhì)餐巾紙帶有各種真菌、大腸桿菌、結(jié)核菌、肝炎病毒等，易引發(fā)腸炎、傷寒、痢疾、肝炎等病癥。這些細(xì)菌會(huì)對(duì)人體造成很大危害。更有甚者在生產(chǎn)過程中添加漂白劑，其中含有致癌的化學(xué)物質(zhì)。熒光增白劑中含有重金屬鎘，會(huì)對(duì)血液系統(tǒng)造成損傷并損害記憶力。
記者近日先后走訪了北京市東城區(qū)7家規(guī)模不同的餐館，發(fā)現(xiàn)他們都向顧客提供免費(fèi)的餐巾紙。其中4家提供的餐巾紙非常薄，上面有不少黑色雜質(zhì)，用的時(shí)候會(huì)往下掉渣，還有一股刺鼻的味道。記者注意到，柜臺(tái)上成包的餐巾紙外包裝上沒有任何生產(chǎn)廠家、衛(wèi)生許可證號(hào)等信息。
董金獅說，目前市場(chǎng)上90%以上的餐巾紙質(zhì)量無法保證，消費(fèi)者在使用時(shí)一定要留個(gè)心眼兒。
劣質(zhì)餐巾紙：使用時(shí)常掉渣
劣質(zhì)餐巾紙非常薄，上面還有不少黑色雜質(zhì)，表面看起來顯得暗淡粗糙。而純木漿產(chǎn)品一般白度適中、表面潔凈，紙張看起來很細(xì)膩。
辨別劣質(zhì)餐巾紙，可以用驗(yàn)鈔機(jī)或滅蚊用的紫光燈照射。因?yàn)榱淤|(zhì)餐巾紙?jiān)谄准垵{過程中加入大量的漂白劑和增白劑，一照就會(huì)呈現(xiàn)強(qiáng)烈的熒光。
劣質(zhì)餐巾紙手感粗糙，紙質(zhì)較硬。而合格的餐巾紙手感細(xì)膩柔軟，不掉毛，不掉粉，抗拉力強(qiáng)。用劣質(zhì)餐巾紙擦嘴擦手，紙屑經(jīng)常掉落，有時(shí)還會(huì)粘在皮膚上。
塑料餐盒：顏色越深越不安全
辨別一次性餐盒可以采用一看、二摸、三聞的方法。一看。首先要看餐盒上是否有QS標(biāo)識(shí)及編號(hào)；其次要看餐盒的表面是否光潔，有無雜質(zhì)或黑點(diǎn)。一般來說，透明的塑料餐盒是用純聚丙烯（PP）生產(chǎn)的，安全系數(shù)比較高。顏色鮮艷的餐盒有可能使用了廢塑料，因此顏色越深越不安全。二摸。是要摸一摸餐盒的強(qiáng)度，使用廢塑料或大量添加工業(yè)級(jí)碳酸鈣、滑石粉生產(chǎn)的餐盒，強(qiáng)度一般都很差。三聞。要聞一聞餐盒有無異味。
下面這個(gè)順口溜就是劣質(zhì)餐盒的寫照：手摸餐盒軟綿綿輕撕就破裂，一聞刺鼻有異味遇熱就變形，輕輕一折有蠟印，撕碎入水就下沉。