氣溫升高，蔬菜也都進入快速生長的階段，隨著上市量的增加，本市蔬菜價格環比出現了下跌，不過由于一些特殊因素影響，部分的價格依然高居不下，甚至創下了新高。
現象 油菜一周價格翻番
根據水屯市場信息辦對蔬菜價格的監測結果顯示，本周蔬菜加權平均價格為2.71元/公斤，雖然比上月下跌5.24%，但比去年同期上漲13.87%。與上周相比，在市場監測的近70余個品種中，有21種蔬菜價格上漲，17種蔬菜價格下跌，其余蔬菜價格持平。其中，上漲幅度較大的三種蔬菜分別為：油菜、冬瓜、綠菜花，價格為每公斤2.73元、1.8元、4.95元，其中油菜價格翻番，冬瓜和綠菜花的價格也上漲了一半。
分析：記者了解到，油菜價格之所以快速上漲主要由以下幾個因素造成。一是受氣候影響。今年西南的大旱導致云南、貴州等地油菜大幅減產，而長江中下游油菜產區4月份降雨偏多導致土壤過濕或發生漬害，不利于油菜開花授粉。二是“五一”節前，中國實施油菜籽臨時收儲政策，將收儲價格由1.85元/斤提高到1.95元/斤，同時進口油菜籽的量大幅度下降，這些都導致了油菜價格的走高。
現象 綠豆價格一周漲兩塊
“五一”期間北京氣溫驟然升高，人們一下子感覺進入了夏天，對綠豆的需求量加大了，而綠豆的價格也在飛速上漲。北京日上批發市場的數據顯示，上周綠豆的批發價是6.8元/斤，零售價是7.0元/斤，較去年同期3.3元/斤上漲106.06%。本周綠豆的批發價突然躥至8.8至9.0元/斤，零售價是9.0至9.5元/斤，較去年同期3.3元/斤上漲166.67%。目前豬肉的批發價格也僅為6.1元/斤，而綠豆的批發價格卻高達9元/斤，竟然已經高過了豬肉的價格。
分析：今年綠豆價格猛然上漲主要是由于去年東北及今年西南的大旱，因為這兩個地方是綠豆的主要產地，產量明顯減少，加上天氣轉熱，綠豆需求量在逐步攀升，所以價格比較高。市場人士表示，隨著夏天的來臨，綠豆作為清熱解毒、預防中暑的食物肯定需求量很大，因此預計在盛夏的幾個月里綠豆價格還將持續高價位運行的趨勢。
現象 大蒜價格依然堅挺
大蒜從去年漲到現在，價格雖然出現小幅回落但依然堅挺。新發地市場的數據顯示：4月初，新發地市場的大蒜價格上漲明顯，由月初3.6至4.2元/斤上漲到中旬的5.0至5.5元/斤，漲幅為34.61%。“五一”期間新發地市場大蒜價格小幅回落，由4.8至5.3元/斤降至4.8至5.1元/斤。
分析：今年由于倒春寒，導致山東、河南、河北等主產區大蒜減產并推遲上市，使得大蒜價格出現上漲。目前新蒜上市使老蒜價格有所波動，但受減產和出口大幅增加以及大蒜種植成本增加的因素影響，預計大蒜價格大幅回落性不大。