多位患者肌肉溶解 惹禍小龍蝦源頭難尋
肌肉酸痛、尿液顏色加重、肌紅蛋白和肌酸激酶的化驗指標明顯偏高——從2010年7月開始，江蘇省人民醫院、南京鼓樓醫院及當地其它醫院，陸續收治了19例有此類癥狀的病人，這些病人都在發病前吃過同一種食物——小龍蝦。
吃小龍蝦3小時后發病
患者大都是從南京的一些農貿市場上購買了小龍蝦之后，回家自己加工食用，食用大約三個小時后，就出現了一些癥狀。醫生診斷，這19例病人患的都是同一種病——橫紋肌溶解癥。
人的肌肉主要分三大類：骨骼肌、心肌、平滑肌，橫紋肌指的是骨骼肌和心肌，特別是骨骼肌。橫紋肌溶解癥是因肌細胞產生毒性物質而導致腎損害的一種疾病，俗稱肌肉溶解。橫紋肌溶解癥通常發生于肌肉嚴重受創之后，尤其是肌肉壓砸傷之后，像發生地震災害時就會有大量傷者出現橫紋肌溶解癥�；瘜W物質侵害也會導致這一病癥，包括病毒、降脂藥、苯丙胺、毒品等，都會破壞肌肉細胞膜從而引發這種病癥。
2010年8月24日，南京市人民政府召開新聞發布會，向社會公布因食用小龍蝦致病的情況通報，通報中并沒有查明食用龍蝦與產生橫紋肌溶解癥的具體關聯因素。
8月28日，南京市食品藥品監督管理局食品安全協調處陳處長接受記者采訪時表示，截止目前，南京市沒有發現新增加因食用小龍蝦致病的患者，致病原因還在調查中。
食品溯源 源頭在哪里
經調查，患者所食用的小龍蝦都來自惠民橋市場，這是一個以水產品為主的綜合性農產品批發市場，全市90%以上的小龍蝦都是從這里批發到南京市的其它零售市場或者飯店。
南京市早在幾年前就已經建立了食品溯源機制。不過記者發現，市場上雖然一些攤主對小龍蝦來源有登記，但也只是記錄了來源的大致省份，工商部門無法了解到這些小龍蝦的具體產地。
有一位患者是在楊四龍蝦店吃了龍蝦后發病的，龍蝦店工作人員在接受記者采訪時都表示，店里清洗龍蝦只是用清水，并未用任何清洗劑。
給這家店送貨的是惠民水產市場的商戶陳文龍，陳向記者表示，他所進的小龍蝦，一般都不經過清洗，直接賣給一些餐館或者商販，除了一少部分來自湖南、湖北，其余大都來自江蘇省南京市附近的高淳縣，包括患者就餐那天的貨。
江蘇省高淳縣距離南京市100多公里，以養殖螃蟹為主業，一個螃蟹養殖戶告訴記者，雖然很少有人專門養殖小龍蝦，但是這里小龍蝦的產量并不少。由于小龍蝦的繁殖能力和生命力都極強，因此，不是專門的養殖水塘里，也會生長出很多小龍蝦。
對于養殖戶來說，小龍蝦只是意外的收獲，螃蟹才是他們的主要水產品，而他們的養殖方式與技術，也是針對螃蟹的。由于是水塘養殖，為了不讓水質變壞，養殖戶要經常往水里加入一些專門的藥物來改善水質。為了使螃蟹不得病而且長得好，在不同的階段，養殖戶們還要給螃蟹喂食各種藥物及營養品。
對于給螃蟹吃的藥是否適合小龍蝦，在水塘里投放的各種藥物會不會對小龍蝦產生影響，養殖戶們似乎并沒有考慮。
養殖戶告訴記者，水塘里撈到的小龍蝦經過簡單清洗后，直接送到高淳縣水產批發市場里，賣給專門批發小龍蝦的商戶。
陳文龍的小龍蝦來自高淳縣水產批發市場里的邢記水產行。老板邢玉峰說，在售出前，他一般只對龍蝦做簡單的清洗，沒有用過藥。高淳縣并沒有人專門養殖小龍蝦，送到他這里的小龍蝦，實際上是養殖其它水產品比如魚、螃蟹時的附帶產品。而且每個養殖戶送來的小龍蝦多則幾十斤，少則幾斤，零零散散的，所以，對于這些小龍蝦究竟來自哪個養殖戶，他一般不做登記，只記錄每天每次收購小龍蝦的數量及價格。
和其他商戶一樣，養殖戶或商販送來的小龍蝦，邢玉峰也要按照大小和顏色進行分揀、歸類，所有的小龍蝦都被混在一起裝箱出售。所以，批發給客戶的每箱小龍蝦，可能來自許多個養殖戶或者商販。
如此看來，邢玉峰批發給陳文龍、陳文龍又送到楊四龍蝦餐廳的小龍蝦究竟來自哪個養殖戶，又成了一個無法解開的謎。
關于原因的猜測
南京鼓樓醫院急診科主任吳建中說，現在只能說這些病例與吃小龍蝦這個行為有因果關系，但是具體的致病原因還要等待相關部門的進一步調查。
小龍蝦致病原因猜測一：洗蝦粉
一些蝦販，為了讓小龍蝦的賣相更好，更光鮮亮澤，銷售之前他們會清洗小龍蝦，清洗過程中使用洗蝦粉。
吳建中認為，洗蝦粉主要成分是草酸，人是可以食用的，而且易揮發，不可能殘留。
在收治的十多例患者中，大多數人是自己在市場上購買小龍蝦后，回家清洗烹食的，這些患者都肯定地說，絕沒有使用洗蝦粉清洗小龍蝦。因此洗蝦粉導致橫紋肌溶解癥的猜測被否定。
小龍蝦致病原因猜測二：運輸工具污染
記者在惠民橋批發市場了解到，南京市面上的小龍蝦大都來自湖南湖北江西等地，會不會是長途運輸、儲藏小龍蝦的過程中，運送和儲藏小龍蝦的工具遭到了污染，而導致人們食用小龍蝦后發病呢？吳教授認為這種可能性微乎其微。
小龍蝦致病原因猜測三：獸用抗生素污染
北京市朝陽醫院職業病與中毒醫學科主任醫師郝鳳桐告訴記者，近些年在養雞養鴨的過程中出現了一種新的藥物：獸用聚酯類抗生素，這種藥物，人體攝入過量后能夠引起橫紋肌溶解癥。
郝鳳桐認為，由于目前我們對小龍蝦的了解特別少，而且大部分小龍蝦都是野生的，它們在清潔水域和一些污染水域都可以生存，所以現在要確定小龍蝦與橫紋肌溶解癥到底是什么關系，難度很大。